海味蒜茸秋葵
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
猜你喜歡
-
豆豉剁椒蒸小黃魚(yú)原料:冰鮮小黃魚(yú)350克、鮮紅辣椒片50克、剁椒20克、瀏陽(yáng)豆豉10克、蒸魚(yú)豉油5毫升、啤酒10毫升、香蔥、鹽、食用油各適量制法:1.把洗凈的小黃魚(yú)用刀在魚(yú)身兩側(cè)輕微劃1刀,用鹽、...
-
臘八蒜,顏色如翡翠,味道酸甜微辣,開(kāi)胃消食,可增強(qiáng)食欲且有殺菌的功效,是一款深受北方人喜愛(ài)的風(fēng)味小菜,既可以直接佐食,也可以拌菜或熱炒,在春節(jié)假日魚(yú)肉豐富的家宴上一盤臘八蒜會(huì)很受歡迎。臘八蒜,顧名...
-
原料:秋葵150克蝦仁200克;調(diào)料:鹽5克、廣東米酒4克、雞粉3克、白糖2克、生粉3克;走菜流程:1、秋葵從中間切開(kāi)放入水鍋汆水后加入鹽、白糖清炒后擺盤備用;2、蝦仁去蝦線后切成小粒加入鹽2克、...
-
制作:1、豬耳朵2000克治凈,入沸水焯透。2、另起鍋,放入焯好的豬耳朵,加入蔥段、姜片各20克、八角3個(gè)、香葉4片、白蔻1個(gè)、小茴香10克,調(diào)入花雕酒100克、鹽50克、味精20克,沖入清水(高...
-
原料:鮑魚(yú)5只,去骨鳳爪10只,基圍蝦10只,胡蘿卜條、蘆筍段、青紅椒圈、鳳爪、墨魚(yú)仔各適量。調(diào)料:白醬油100克,純凈水500克,鹽6克,味精5克,白醋10克、野山椒20克。制作:1、鮑魚(yú)宰殺取...
-
材料:原料:肚臍螺、鮮鮑片、明蝦、活海參,秋葵。調(diào)料:撈汁。制作:1、取清理過(guò)的肚臍螺3個(gè),拿海水養(yǎng)1一2個(gè)小時(shí),讓其把沙孑吐出來(lái)。2、鮮鮑1個(gè)去殼,清冼干凈;活海參1條,去除內(nèi)臟。3、全部氽水改...
-
原料:秋葵350克蔥絲10克紅椒絲20克撈汁10毫升生抽5毫升美極鮮醬油2毫升雞汁2克鮮辣汁1毫升香油5毫升制法:1.將秋葵清洗干凈,放入開(kāi)水鍋里汆熟,投涼后瀝干水,再整齊地?cái)[入盤中。2.碗內(nèi)放入...
-
制作:紅星大酒店譚志國(guó)主料:墨魚(yú)仔450克。配料:肉泥100克。調(diào)料:鹽5克,味精2克,蠔油10克,永豐辣醬20克,姜米20克,蒜米20克,泰椒米15克,麻油3克,生粉30克,蔥花5克。制作:1、...
-
原料:蝦仁200g輔料:秋葵200g、青紅杭椒20。金針菇20。調(diào)料:海鮮撈汁200克、辣根5克、白糖30克、礦泉水100克制作:1、秋葵切丁拉油,青紅杭椒切圈拉油,分別飛水過(guò)涼、蝦仁飛水;2、海...
-
原料:墨魚(yú)仔500克,黃芽菜200克,芹菜20克,姜末、蒜末各8克,干辣椒粉15克,蔥花10克。調(diào)料:精鹽4克,味精、生抽各3克,蠔油2克,豆瓣醬、醬油各5克,胡椒粉6克,麻辣油、辣醬各10克,熟...
-
秋葵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,臘肉是極具川渝特色的食材,將兩者搭配在一起,秋葵的爽脆和臘肉的筋道形成鮮明的對(duì)比,口感豐富,是一道很有地方風(fēng)味的家常養(yǎng)生菜。原料:秋葵200克,臘肉150克,蒜苗段20克,蒜片、紅...
-
食材:秋葵10個(gè)、油適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥適量、蠔油1大勺、米醋1大勺、芝麻油適量、雞精適量;做法:1.秋葵洗凈去蒂,沸水中加入幾滴食用油,放入秋葵焯一分鐘左右,快速撈出投入冰水中。2.將...
-
食材:秋葵300克、柴魚(yú)片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量;做法:1.秋葵洗凈后,用沸水煮3-5分鐘至熟,撈出過(guò)冷水稍沖涼后,碼在盤中。2.醬油加少許水,微波5-...
-
食材:烏冬面1包、蝦仁100g、秋葵適量、姜、番茄、香菜、蔥、橄欖油、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、生粉;做法:1.先用開(kāi)水把烏冬和秋葵焯一下水,撈起備用。2.撈起后切成丁,番茄也切成叮3.燒熱鍋倒入適...
-
食材:秋葵350克、大蔥20克、生抽8克;做法:1.將秋葵洗干凈,放入沸水中燙熟,撈出。2.將秋葵放入涼水中沖涼,撈出切段。3.大蔥洗凈切花備用。4.秋葵段盛入盤中,撒下蔥花,淋入生抽拌勻即可。...
-
食材:秋葵、蝦仁、胡蘿卜;做法:1.蝦仁去除沙線,用料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水淀粉先腌一會(huì)。2.鍋里油燒熱,放蝦仁滑熟,盛出。3.放秋葵和胡蘿卜翻炒,調(diào)鹽。4.最后放蝦仁翻炒均勻即可。...
-
食材:秋葵、培根、胡椒粉、生抽、鹽、油;做法:1.培根沖洗一下,用適量的生抽和胡椒粉抓勻,腌制一會(huì)兒。2.鍋中倒入清水,加適量的鹽和油,將洗凈的秋葵放入。3.煮開(kāi)后,秋葵顏色變深,關(guān)火。4.秋葵撈...
-
食材:秋葵、香干、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋;做法:1.秋葵洗凈切段,香干切塊焯水撈出控干,辣椒剪成絲,蒜切片。2.鍋里放油,炒下鍋辣椒段蒜片。3.倒入秋葵和香干,調(diào)入白醋。大火炒均勻。4.調(diào)入鹽...
-
食材:秋葵、雞蛋、鹽、菜油;做法:1.秋葵清洗干凈,切開(kāi)。2雞蛋磕開(kāi)后,加點(diǎn)鹽打散。3鍋中放適量的菜油,倒入秋葵先炒。4待秋葵基本炒熟,劃到一邊,再倒入雞蛋液,炒。5然后將二者炒在一起,要炒散了。...
-
食材:秋葵、番茄、雞。蛔龇ǎ1.雞胸肉切成丁,用十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油腌制備用。2.秋葵焯水切成粒。3.番茄也切成叮4.燒熱鍋倒入少許橄欖油將腌好的雞肉粒倒入大火翻炒。5.炒到變色后加...