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腐乳紅燒豬蹄經(jīng)典宴客菜

食材：豬蹄1只、腐乳8塊、油適量、鹽適量、腐乳汁1湯匙、冰糖4顆、姜3片、蔥3段、八角1個(gè)、生抽1湯匙、老抽1/3湯匙、料酒1湯匙、雞精1/3茶匙

做法：

1)準(zhǔn)備原料。

2)豬蹄焯水，撈出處理干凈冷水沖洗瀝干。豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起攪拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。

3)豬蹄炒去水分，微微發(fā)黃，加入蔥段姜片，八角，炒出香味。

4)放兌好的汁翻炒均勻煮開，放入冰糖和蔥結(jié)。

5)兌開水淹沒豬蹄，大火燒開，小火燜燒一小時(shí)到軟爛即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

6)大火收汁。出鍋放點(diǎn)雞精。

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