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百合腰豆炒脆骨

材料：

原料：

雞脆骨250克、藕片100克、鮮百合瓣、蜜豆節(jié)、熟腰豆、青紅美人椒節(jié)各30克。

調(diào)料：

姜蔥汁、鹽、料酒、蒜水、蒜香粉、吉士粉、干生粉、色拉油各適量。

制法：

1、把雞脆骨沖洗凈，搌干水分后納盆，加入鹽、蒜水、蒜香粉、吉士粉和干生粉腌漬待用。

2、把鮮百合瓣和蜜豆節(jié)投入沸水鍋汆水待用。

3、鍋里放色拉油燒熱，投入雞脆骨炸香后，撈出來瀝油。

4、把藕片粘上干生粉，固定成圈狀，投入油鍋炸熟定型后，豎放在盤里待用。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

5、鍋里放適量色拉油燒熱，投入雞脆骨、百合瓣、蜜豆節(jié)、熟腰豆和青紅美人椒節(jié)，翻炒時加鹽和味精調(diào)味，出鍋盛入藕片圈和盤里，最后用竹簽穿起部分雞脆骨，即成。

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