如何營(yíng)造特色店面

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　　京味面大王——來了您吶

　　京味面大王是一家裝修得古色古香的餐館。店里的服務(wù)人員包括門口引導(dǎo)車輛、招呼客人的小伙子，全是長(zhǎng)袍馬褂的中式打扮。有顧客來了，店門口手拿鑼鼓的服務(wù)員會(huì)先敲一下鑼再京味十足地喊上一句 “來了您吶！”。大廳里，身穿對(duì)襟兒褂的伙計(jì)像極了過去的“店小二”，時(shí)不時(shí)還稱呼你一聲“爺”。八仙桌、四方凳，每張桌子上還有一把大茶壺、扣著幾盞茶杯，墻上掛著貼有京劇臉譜的燈籠，處處都給人一種老北京的感覺。面館還把門口西側(cè)的變壓箱裝扮成一個(gè)紅色的大花轎，轎簾上寫著“京味面大王”五個(gè)大字，這個(gè)“冒牌”花轎為面館招來了不少客人。

　　面館經(jīng)營(yíng)著30多種面條，都是老北京的名吃，如盆里碰、紅面擦尖、窩頭蝦醬、兩樣切條、柳葉面、炸疙尜、炒撥魚兒、窩頭蝦醬等。還有老北京的豆汁兒、糊餅、糊塌子、焦圈、炸灌腸等。老北京炸醬面的面條勁道香滑，還備有8種菜碼，并且價(jià)格也很便宜，5-8元就可搞定。

　　發(fā)現(xiàn)地點(diǎn)：北京地安門十字路口西北角

　　店面特色：京味十足

　　錦衣玉食 高級(jí)的頹廢

　　“錦衣玉食”是一個(gè)有水、有樹、有酒、有音樂的酒吧。老板鄭均給它的定位是“高級(jí)的頹廢”。從外觀上看酒吧方方正正的，外墻為灰色，墻的外立面由200塊玻璃橫截面粘貼而成。走廊的墻面上是鄭均各種神情眼睛特寫的構(gòu)圖;酒吧里整齊擺放著煙嘴形狀的高枕絨椅，有紅、藍(lán)兩種顏色；銀色鐵管點(diǎn)綴的垂直拉線把酒吧分割成大小不一的隔斷；走廊盡頭是一個(gè)舞臺(tái)，其后擺放著一些樂器。酒吧內(nèi)部以紅色為主色調(diào)。

　　發(fā)現(xiàn)地點(diǎn)：北京朝陽(yáng)區(qū)女人街對(duì)面

　　店面特色：頹廢

　　比力必利 草裙的誘惑

　　比力必利是北京的一家非洲風(fēng)情餐吧，酒店的餐具和店里的裝飾品都帶有很強(qiáng)的非洲風(fēng)格，服務(wù)人員的服裝也是按照非洲人的衣著習(xí)慣設(shè)計(jì)的。最有特色的還要算具有非洲風(fēng)情的歌舞了。為了吸引客人的注意，餐吧還經(jīng)常放一些黑人樂隊(duì)演唱的歌曲，如《卡薩布蘭卡》等。

　　既然是非洲餐吧，菜肴上也多是非洲菜品，如多哥燒汁雞、桑幾巴爾風(fēng)情飯、剛果烤雞、肯尼亞風(fēng)情豆、坦桑尼亞炸卷等，餐吧還經(jīng)常推出商務(wù)套餐。

　　發(fā)現(xiàn)地址：北京萊太花街東方七彩大世界

　　店面特色：異域風(fēng)情

　　瀟湘人家 小橋流水人家

　　小橋、流水、人家是酒店裝修的主題。店門口那條用鵝卵石砌出來的小溪，以及小溪上乳白色的小橋，為酒樓增添了一絲靈氣。有水的地方就有綠色，酒店的柱頭被偽裝成郁郁蔥蔥的蒼天大樹，店里的每個(gè)角落都“種”著綠油油的竹子，再加上一條潺潺流動(dòng)的小溪，讓客人在享受美食的同時(shí)，享受一種幽靜、高雅的就餐環(huán)境。不知道是不是因?yàn)榫频昀习鍖?duì)水情有獨(dú)鐘，酒店玻璃也經(jīng)過特殊處理，變成了一條流動(dòng)的瀑布。酒店的一角，是一個(gè)有山有水有魚有風(fēng)車的小假山，這里是兒童顧客的樂園，每天都會(huì)有很多顧客在此駐足，欣賞水中嬉戲的紅鯉魚。

　　發(fā)現(xiàn)地點(diǎn)：湖南永州市芝山區(qū)南津中路

　　店面特色：雅、靜

　　雙來山莊  農(nóng)家院熱炕頭

　　“天下雜糧，盡在三晉”，雙來山莊就是一家“粗糧店”，“在雙來山莊吃飯，感覺就像在自家炕頭上喝小酒、唱小曲”，這是雙來山莊老板極力打造的風(fēng)格。一進(jìn)門就是另一道大紅漆門，兩旁貼著紅對(duì)聯(lián)，上聯(lián) “五谷雜糧含微量元素”，下聯(lián) “新鮮蔬菜維生素大全”，橫批 “合理膳食”。店內(nèi)最顯眼的是一個(gè)小炕頭上坐著祖孫倆喝酒的木偶景象，墻上掛著毛主席照片、紅底黃字的“軍民團(tuán)結(jié)如一人，試看天下誰能敵”口號(hào)，斗笠、木锨、犁、木車輪子掛在樓道里，別具風(fēng)味。

　　酒店經(jīng)營(yíng)的“花面栲栳、豆面抿曲、沾片子、炒谷壘、拔爛子”等雖然看起來土氣，土的掉渣，但卻是備受歡迎的“叫絕菜”。

　　發(fā)現(xiàn)地點(diǎn)：太原市親賢街

　　店面特色：農(nóng)家院落

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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