青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
女子因8塊錢(qián)狀告餐廳?沒(méi)錯(cuò),盡管8塊錢(qián)對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)只是小事一樁,但在這個(gè)事件里,可就不一樣了!
△柳女士展示法院的受理案件通知書(shū),她因吃飯被收8元餐位費(fèi)而狀告餐廳
10月8日,長(zhǎng)沙的柳女士在某餐廳吃完飯準(zhǔn)備結(jié)賬時(shí),看到賬單上除了菜品、紙巾等費(fèi)用外,還有一筆“餐位費(fèi)”:大人小孩按人頭算,每人2元。
事后,柳女士想起新修訂的《湖南省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)條例》規(guī)定不得收取餐位費(fèi),找老板協(xié)商無(wú)果后,便就收取的8元餐位費(fèi)將餐廳告上了法庭。
——新聞來(lái)源:瀟湘晨報(bào)
今年10月1日起,消費(fèi)者在湖南飯店就餐時(shí)將不再被收取餐位費(fèi),這是新修訂的《湖南省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)條例》中新增的條文。除湖南之外,其實(shí)黑龍江、遼寧、吉林、江西等地早已出臺(tái)了相關(guān)規(guī)定,并明確餐飲商家不得收取餐位費(fèi)等不合理費(fèi)用。
△《湖南省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)條例》修訂內(nèi)容
其實(shí)不止餐廳,大多數(shù)人對(duì)于吃飯收餐位費(fèi)習(xí)以為常,亦不知道有該項(xiàng)條例。而這起事件中,柳女士并非只是一個(gè)“較真”的消費(fèi)者而已,這樣做只是為了“讓更多的人知道這件事”,只有更多人了解到行業(yè)相關(guān)法律法規(guī),這個(gè)行業(yè)才會(huì)變得越來(lái)越規(guī)范。
“餐飲是一個(gè)綜合業(yè)態(tài)”。常常聽(tīng)到餐飲管理者這么感嘆:當(dāng)老板不光要投資,還要兼職設(shè)計(jì)師、服務(wù)員、培訓(xùn)講師、顧客……現(xiàn)在還要當(dāng)法律顧問(wèn)了!
由此可見(jiàn)作為一個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō),很多方面要多注意學(xué)習(xí)!比如:
毫無(wú)疑問(wèn),誰(shuí)做餐飲都不是為了賠錢(qián),那么如何控制成本當(dāng)然是最直接的放,如果你手頭并不是那么寬裕,又剛剛創(chuàng)業(yè)不久,那么這門(mén)功課就顯得尤為重要。但是控制成本的方法有很多:
采購(gòu)上:制定采購(gòu)流程,形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn);關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài),盡量做到“貨比三家”;注意控制庫(kù)存,“少買(mǎi)、勤買(mǎi)”等等
烹飪上:形成菜品制作標(biāo)準(zhǔn),合理用料,減少浪費(fèi);多利用邊角料;控制菜品的“廢品率”,提高出品質(zhì)量
菜單設(shè)計(jì)上:注意高利潤(rùn)菜品和低利潤(rùn)菜品的搭配
……
這是門(mén)大課程,在這里就不贅述了!
無(wú)論是個(gè)體門(mén)店,還是連鎖餐飲企業(yè),選擇了從商,那么這個(gè)“游戲規(guī)則”就必須要遵守。保證賺來(lái)的每一筆錢(qián)都明明白白。而多多了解相關(guān)政策,不僅能規(guī)范自己的行為,也能讓自己避免陷入麻煩當(dāng)中,保護(hù)自己的權(quán)益。
消費(fèi)者一般分為兩類(lèi),一類(lèi)注重消費(fèi)體驗(yàn),一類(lèi)更加重視性?xún)r(jià)比。教育講究“因材施教”,營(yíng)銷(xiāo)也一樣嘛!根據(jù)你所面對(duì)的不同消費(fèi)人群,抓準(zhǔn)他們的心理需求“投其所好”。
當(dāng)然,作為餐飲從業(yè)者來(lái)說(shuō),需要學(xué)習(xí)的可不止這些。那么除了這些之外,還有哪些方面是你認(rèn)為的“重中之重”呢?歡迎留言和大家一起討論!
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本文轉(zhuǎn)載自:湘菜人微報(bào) 作者:跺腳魚(yú)頭
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