二胎時(shí)代：該如何打造“人氣”親子餐廳？

自從“二胎政策”放開，不少家庭再次開啟了假日溜娃模式。這種變化也牽動(dòng)著多個(gè)產(chǎn)業(yè)，首當(dāng)其沖就是餐飲。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，相比2016年1季度，“親子餐”、“幼兒餐飲”、“提幼兒椅的餐廳”等關(guān)鍵詞的搜索量增長(zhǎng)了近30%，越來越多消費(fèi)者希望，能在適合帶娃的親子餐廳用餐。

在這樣的背景下，親子餐飲的巨大市場(chǎng)空間也給創(chuàng)業(yè)者們提供了不少新機(jī)遇。但這個(gè)看似容易的行業(yè)門檻卻并不低，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)甚至要比普通餐廳更高。因?yàn)閱渭儾捎貌蛷d+親子游戲的經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)不足以在行業(yè)中立足。滿足市場(chǎng)需求的關(guān)鍵，就是解決市場(chǎng)痛點(diǎn)。

解開媽媽的枷鎖

親子餐廳的目標(biāo)消費(fèi)者，一般都是80,90后的年輕人，并且有很多是全職媽媽。他們有著和上一輩完全不同的教育理念，希望在帶孩子的同時(shí)，也保留自己的私人空間。帶孩子來親子餐廳，可以在陪伴孩子時(shí)，也得到放松。所以，給孩子提供適合自己玩耍的安全區(qū)域，留給

家長(zhǎng)一些屬于自己的時(shí)間。

科學(xué)又美味的食物

孩子口味都是比較單純的，喜歡油炸和甜食。但是家長(zhǎng)們很清楚，這些對(duì)身體健康并沒有什么好處，而一些餐廳只注重好看的卡通套餐，味道并不好。所以精心研發(fā)一批適合餐廳專有的科學(xué)配比套餐，也是穩(wěn)定消費(fèi)的重點(diǎn)。

方便到達(dá)的路徑

消費(fèi)升級(jí)的驅(qū)使下，孩子的起跑線變得更高。從嬰兒時(shí)期就開始需要上各種課程，但是課程與課程之間的空暇時(shí)間，就變得非常尷尬。一般幼教中心都會(huì)開在比較繁華的大商圈里，而它的附近就是你選址的最佳選擇。

策劃高品質(zhì)互動(dòng)

雖然有孩子的家庭會(huì)給孩子盡可能的提供不同功能的空間，但是每天在相同的空間里孩子難免會(huì)厭倦，也沒有新的知識(shí)可以吸收。而餐廳已經(jīng)是一個(gè)比較新的環(huán)境下，提供閱讀童話繪本，手工diy等簡(jiǎn)單的互動(dòng)，增加趣味性的同時(shí)，也是餐廳的一大特色。

專業(yè)的服務(wù)人員

家長(zhǎng)在照顧孩子上都是非常小心的，但孩子的心性比較難以控制。如果不是專業(yè)的人員，突發(fā)狀況場(chǎng)面會(huì)很難控制住。所以餐廳的服務(wù)人員必須有從事幼兒教育的經(jīng)歷，以便隨時(shí)給家長(zhǎng)們提供應(yīng)對(duì)服務(wù)和建議。

讓價(jià)格有競(jìng)爭(zhēng)力

價(jià)格永遠(yuǎn)是餐飲行業(yè)邁步過去的一道坎，更是家長(zhǎng)選擇的關(guān)鍵，尤其是壓力很大的二胎家庭。

但服務(wù)和價(jià)值永遠(yuǎn)是成正比的，經(jīng)營(yíng)者們?cè)谶@一點(diǎn)上一定要注意，有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格不是打價(jià)格戰(zhàn)，而是對(duì)應(yīng)價(jià)格提供比競(jìng)爭(zhēng)者更有品質(zhì)的服務(wù)，例如推出適合二胎媽媽的特色服務(wù)。

總結(jié)：

二胎政策的開放，帶來的是餐飲行業(yè)親子市場(chǎng)的巨大空間，親子餐飲市場(chǎng)會(huì)越來越大。

家長(zhǎng)們的關(guān)注點(diǎn)不是孩子吃了什么，而是吃飯帶來的附加價(jià)值。

經(jīng)營(yíng)者要針對(duì)親子餐廳成本高、生命周期短的痛點(diǎn)，積極采取應(yīng)對(duì)措施，打造高辨識(shí)度品牌文化。

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本文轉(zhuǎn)載自：食訊

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