兒童餐飲進入2.0時代，創(chuàng)新模式勢不可擋！

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據統(tǒng)計，城鎮(zhèn)家庭平均每月投入到孩子飲食上的費用是500-1000元，中國兒童餐飲市場的市場規(guī)模約為500億元。二孩政策放開，兒童餐飲有了新方向。

“親子餐”、“幼兒餐飲”、“提供幼兒椅的餐廳”等關鍵詞的搜索量大幅上升，越來越多消費者希望，能在適合帶娃的親子餐廳用餐。

兒童主題餐飲的前景到底如何？隨著眾多競爭者的紛紛涌入，脫穎而出的創(chuàng)新模式又有哪些？

兒童餐廳是以兒童為主要服務對象，從餐廳裝修、運營模式、菜品設計、市場活動都以兒童為主要市場主題的特色主題餐廳。

目前最主要的趨勢方向是營造有趣的用餐氛圍，打造主題場景，提供游樂、早教、DIY等豐富的娛樂配套，吸引兒童家長前往。

據統(tǒng)計，現(xiàn)階段兒童消費占家庭消費總支出的40%左右，并呈逐年上升趨勢。在這樣的大背景下，進入2.0時代的兒童餐飲市場無疑潛藏著巨大商機。

兒童餐飲進入2.0時代  發(fā)展前景到底如何？  

1、兒童主題餐廳的消費群體潛力巨大  

目前，特色的兒童餐廳在國內并不多見；而在餐飲領域，兒童餐廳所占的份額還非常小。

據統(tǒng)計，現(xiàn)階段兒童消費占家庭消費總支出的40%左右，并呈逐年上升趨勢。在這樣的大背景下，兒童餐飲市場無疑潛藏著巨大商機。

調查顯示，目前20%的家長會帶孩子去兒童主題餐廳用餐。如果將兒童主題餐廳的檔次、產品、服務和創(chuàng)意不斷提升，那么兒童主題餐廳的客戶群體將進一步擴大。

2、在購物中心，兒童餐廳占兒童體驗業(yè)態(tài)的比例將達6%  

中國指數研究院數據顯示，兒童主題餐廳占購物中心兒童體驗業(yè)態(tài)的比率不斷增大，預計2017年這一比例還會更高。

3、預計2020年，兒童主題餐廳有望突破350家  

國家統(tǒng)計局數據顯示，全面開放二孩政策之后，未來4年將新增5212萬個新生兒，而以兒童為主要服務對象的餐飲將會呈現(xiàn)極快的發(fā)展速度，到2020年，國內兒童主題餐飲預計有望突破350家。

作為購物中心重點關注的新興業(yè)態(tài)之一，市場需要大量優(yōu)質的兒童主題餐飲品牌，當下也正是這類新興品牌創(chuàng)業(yè)成長的風口！

2 突出重圍的創(chuàng)新模式有哪些？  

1、選址、裝修風格差異化  

①選址差異化：市場需求在哪，選址就得在哪  

親子餐廳的主導消費客群雖然都集中在年輕一代的父母，但依然有著細分的市場需求，這些需求的不同，就決定了親子餐廳要開到哪里。

便利型親子餐廳。  大型綜合賣場里的親子餐廳，交通便利容易到達，也與幼兒教育、親子活動等經營業(yè)態(tài)互補。家長會因為離得近，帶著孩子上完興趣課就直接過來吃飯。

教育型親子餐廳。  對場地的面積和功能性要求更高，父母的文化程度和消費能力也較高，因此一般都會選在高檔社區(qū)附近，可以提供類似“臨時幼兒園”的功能。

周末親子俱樂部。  也一部分父母的需求，是整天的時間都和孩子一起度過，這有些接近于親子俱樂部。

所以這種類型的親子餐廳規(guī)模較大，一般都會位于郊區(qū)。例如在上海十分知名的一家店Big Bamboo，是一家開在花園式建筑內的親子餐廳，就坐落于郊區(qū)的林蔭小道旁。

②裝修風格差異化  

大多數的親子餐廳，為了迎合孩子的喜好，都會裝飾得色彩繽紛，然而花花綠綠的店面形象卻造成了相似感，沒有個性。

臺北內湖的Money Jump親食餐廳就在色彩和質感這個部分打造自己的獨特性。

有別于五顏六色的塑料家居和空間，Money Jump親食餐廳請來設計師精心打造了一個木制空間，第一眼看起來就有一種天馬行空的夢幻感。

2、兒童心理、生理、護理專業(yè)化  

親子餐廳并不是只有外在硬件這么簡單，運營時也要依賴一定的專業(yè)教育知識和育兒、營養(yǎng)、防護等方面的專業(yè)知識。

①需要兒童心理和認知發(fā)展的基本理論。

親子餐廳的員工需要相當懂得調動孩子們的情緒并且照管好他們，有些餐廳甚至配有2年以上幼教經驗的老師，提供專業(yè)服務。

②需要兒童發(fā)育及營養(yǎng)方面的知識。  

主要是兒童菜單設計要科學健康、配比恰當，廚師要經過營養(yǎng)方面的專業(yè)培訓。

再就是原材料，有些餐廳直接使用農科院和中糧集團的有機食品，有的還開辟出更讓家長放心的家庭菜園，實踐“農場直通餐桌”健康理念。

③需要兒童安全和護理方面的常識。  

大部分親子餐廳都會設計游戲區(qū)域，兒童是否能在這些區(qū)域中安全活動，是家長最關心的問題。

大到秋千、滑梯等游樂設施，小到手工制作時使用的紙張和剪刀，都要有安全意識和保護措施。

環(huán)境方面也需要注意，如燈光的明暗要適合兒童眼部發(fā)育的要求，不能太亮也不能太暗，頻閃也要控制。

另外經營者和服務人員也需要有意外傷害的防治和緊急處理能力，讓媽媽們能夠輕松放心享受孩子們安全玩耍的時光。

3、主題活動體驗創(chuàng)新化  

主題活動是親子餐廳的必備要素，主題個性化是創(chuàng)新模式里的一個關鍵  。

雖然許多親子餐廳經營模式很有創(chuàng)意，但還是有很多更有實力的大餐廳、高檔酒店，具備能力將服務拓展到“親子”模式，與新生的親子餐廳品牌形成競爭。

這種情況下，想吸引到更多家長，持續(xù)獲得關注，在主題活動的體驗方面就要不斷推陳出新。

有的親子餐廳就開辟出高端母嬰產品區(qū)，從嬰兒輔食到高端嬰兒推車、安全座椅，關于寶寶的一切都有準備，提供餐飲+親子+購物的一站式服務，也有許多親子餐廳提供定制生日派對服務。

有的親子餐廳每天設置5個活動時段，每個時段約半小時，活動主題有繪本故事、手工、美術、音樂、舞蹈、迷你電影放映等，讓每個在不同時段來的孩子都有的玩。

3 結語

除了以上三點，還需要考慮到“解放媽媽”和“二胎家庭“消費承擔能力。

親子餐廳的目標消費者，一般都是80,90后的年輕父母，他們大多希望在帶孩子的同時，也保留自己的私人空間，也得到放松。

所以，可以考慮打造父母+兒童復合消費模式項目。

另外，價格在壓力較大的二胎家庭消費中的權衡比重將會上升，餐廳要充分考慮到這點，推出適合二胎家庭的優(yōu)惠服務。

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本文轉載自：餐飲O2O、商業(yè)地產云智庫

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