如果你的農(nóng)家樂餐飲做不到這幾點，那肯定不會賺錢的！

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農(nóng)家樂的餐飲多重要，小編在很多文章里一再說明，因為餐飲服務(wù)的水平又直接影響著農(nóng)家樂的發(fā)展，所以對于農(nóng)家樂的餐飲來說，在操作的過程中一定要注意以下幾點，然后才能吸引更多的游客，取得更多的收入。

一、什么是人性化的服務(wù)?想睡的時候來個被子就是

受條件顯示，現(xiàn)生活中許多農(nóng)家樂的服務(wù)水平不高，服務(wù)意識不足，加上農(nóng)家住戶服務(wù)人員較少，一旦忙起來，客人的要求不能夠及時滿足，就會給客人留下不好的印象。所以想要提升自己農(nóng)家樂的口碑，首先要在服務(wù)上下功夫。但是這些服務(wù)并不是像星級酒店的規(guī)章制度化的服務(wù)，而且體現(xiàn)在細節(jié)上，具體如何改變呢?

有求必應(yīng)：對于農(nóng)家樂來說，故意刁難的消費者是少數(shù)的，大多游客都是理智和友善的，所以，服務(wù)人員要時刻關(guān)注游客的需求，及時發(fā)現(xiàn)并處理，如小菜不夠了能不能及時添上，飯后是不是免費送個水果或飲料，這樣既塑造了農(nóng)家樂爽快好客的印象，又滿足了游客的需求，一舉兩得。

適當?shù)拿赓M：對于農(nóng)家樂來說，有些項目可以適當?shù)拿赓M，適當?shù)拿赓M其實不會造成農(nóng)家樂廉價的印象，反而會讓顧客覺得豪爽，也容易形成口碑。

二、統(tǒng)一也是一種文化，突出既是特色

農(nóng)家樂跟大排檔不一樣，游客用餐講究的是協(xié)調(diào)與舒適。但許多農(nóng)家樂餐館使用餐桌、餐椅、餐具并不統(tǒng)一，往往在同一家可以看見顏色式樣各異的桌子和椅子，一個餐桌上可以看到大大小小的盤子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、鐵質(zhì)的一起上，給人一種不整潔的感覺。因此，農(nóng)家樂需要根據(jù)自己的接待能力配備相應(yīng)數(shù)量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果會更好。

三、如果吃了你的飯菜拉肚子，那下次他肯定不會再來，所以衛(wèi)生很重要

在農(nóng)家樂的廚房里，衛(wèi)生其實比酒店的要求更重要，因為餐飲是農(nóng)家樂的重頭，可以毫不夸張的說，農(nóng)家樂的一大部分收入就是來自于餐飲，所以在農(nóng)家樂的廚房里，生菜與熟菜要分開放置，飲用水源和清潔水要分開，放置面粉、米、油、調(diào)料等的儲藏問也要防潮、防鼠、防霉變，同時倉庫要禁止外人出入。

同時，農(nóng)家樂要吸引客人，用餐環(huán)境必須干凈整潔，有專門的餐廳，條件不好的也可以將自家庭院開辟出來，但需要做好滅蠅、滅蚊、防塵、防風(fēng)沙等工作。

四、特色、特色、特色，重要的事情說三遍

農(nóng)家樂的菜肴應(yīng)以民間菜和農(nóng)家菜為主，一定要突出自己民間、農(nóng)家的特色，并且要在此基礎(chǔ)上有所發(fā)展和創(chuàng)新。例如，農(nóng)家樂的米飯就不應(yīng)該是純粹的大米飯，而應(yīng)該做成諸如玉米粒燜飯、洋芋飯、糯米飯等。

除此之外，農(nóng)家樂餐飲除了可以在菜品上下功夫外，還可以在烹飪工具和做法上玩出新花樣，如柴火替代電、煤氣;同時還可以采用當?shù)貍鹘y(tǒng)的炊具，如鼎罐、飯甄替代市場上常見的餐具等，這樣會更具農(nóng)家特色!

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本文轉(zhuǎn)載自：網(wǎng)絡(luò)

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