抓住了“她經(jīng)濟(jì)”，你的餐廳才能快人一步

懷舊復(fù)古風(fēng)         

香閨食閣

這家主題餐廳只有35平方米、20個(gè)餐位，2015年1月開業(yè)，不到一年的時(shí)間里，日流水做到了5000元，最高月流水破15萬(wàn)。

餐廳特色    

1、注入文化基因：紅樓夢(mèng)元素隨處可見，精致細(xì)膩，古樸的畫風(fēng)如古代女兒家的私密閨房。

2、社群拉新—社交工具做流量入口：把創(chuàng)業(yè)過(guò)程和開店趣事記錄下來(lái)，以詼諧幽默的情節(jié)和美照來(lái)俘獲眾多同齡人的心。

3、菜單設(shè)計(jì)：做成卷軸的樣子的。這里是定食制，套餐包括前菜、主菜、小菜、甜品、主食、甜酒各一，小菜和甜品還可以另外單加。餐食用木盤呈上來(lái)，乍看起來(lái)很像日料定食。

4、獨(dú)特單品—產(chǎn)品獨(dú)到和體驗(yàn)極致沉淀粉絲用戶：不追求時(shí)尚風(fēng)格，劍走偏鋒走古樸傳統(tǒng)中國(guó)風(fēng)的路線。菜名以紅樓人物命名，如探春醬香豬蹄煲飯、熙鳳香辣蹄花煲湯、襲人豆花凍、瀟湘館蜜汁冰草等。

女性會(huì)更青睞哪一類餐廳？

女性對(duì)于餐飲決策具有絕對(duì)權(quán)，女性本來(lái)就有雙重職業(yè)了，她們的家和孩子。所以，取悅女性消費(fèi)群體，意味著她們的孩子、父母、丈夫及閨蜜等等，都將有可能成為餐廳的消費(fèi)者，這也是打好“她經(jīng)濟(jì)”王牌下，所蘊(yùn)藏著的巨大的市場(chǎng)。

除了打造餐廳特色之外，未來(lái)，女性會(huì)更青睞哪一類餐廳？餐飲人在打造女性餐廳的時(shí)候應(yīng)該注意哪些事情？ 

情感定位

針對(duì)女性消費(fèi)群體，餐飲品牌在擁有一個(gè)精準(zhǔn)定位同時(shí)，應(yīng)該更加注重女性情感的愉悅和滿足。女性相較于男性，她們消費(fèi)的目的已不再是生活基本需求，而出于滿足一種情感上的渴求，或是追求某種特定產(chǎn)品與理想的自我概念吻合。她們更喜歡那些與自我心理需求引起共鳴的產(chǎn)品或服務(wù)。 

多元化的選擇

通常男性消費(fèi)者在就餐時(shí)，最注重口味。而女性消費(fèi)者除了產(chǎn)品口味以外，價(jià)格、菜品以及菜單的設(shè)計(jì)等等都有多樣化的要求。

注重健康

現(xiàn)代女性擁有更多的收入和機(jī)會(huì)，她們崇尚“工作是為了更好的享受生活”�！�2015年女性生活藍(lán)皮書》顯示，中國(guó)22.5%的CFO由女性擔(dān)任，并且相當(dāng)數(shù)量的女性進(jìn)入中高層管理職位，制造業(yè)向服務(wù)業(yè)的轉(zhuǎn)移中，女性在職場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)逐漸消失，收入的提升自然把餐飲消費(fèi)力向上拉升。

所以，當(dāng)女性消費(fèi)者登上大舞臺(tái)，成為餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)主力之一，她們變得越來(lái)越敢花錢，特別是敢為自己花錢。所以對(duì)于餐廳而言，現(xiàn)在不再是低成本時(shí)代，而是一個(gè)要求經(jīng)營(yíng)者用健康的食材進(jìn)行高投入、高回報(bào)的時(shí)代。 

環(huán)境體驗(yàn)+服務(wù)水平

女性對(duì)餐廳的環(huán)境要求有哪些？?jī)?yōu)雅、舒適、知性、獨(dú)特……再加上女性食客以感性思維為主，更看重商家的心意，所以餐廳品牌，軟裝、硬體配置以及服務(wù)水平都會(huì)成為餐廳的吸引點(diǎn)。

總結(jié)

能抓住未來(lái)的消費(fèi)趨勢(shì)，你的餐廳才能快人一步。能夠讀懂女人心的餐廳才有望在消費(fèi)升級(jí)的當(dāng)下獲得高速增長(zhǎng)，只是真正意義上的 “她”經(jīng)濟(jì)，并不意味著是要做女性化的餐廳，面臨女性消費(fèi)市場(chǎng)，餐飲企業(yè)需多從女性消費(fèi)心理出發(fā)，以女性的視角去打造高品質(zhì)的餐飲品牌。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：周洪楚

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