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數(shù)萬億的餐飲市場,誰能成為下一個超級富豪?

2018年07月16日  轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng) 作者:簡閱 陸沉 莫非
內(nèi)容摘要:今年上半年,胡潤研究所各大富豪榜單相繼出爐。相比于其他行業(yè)的摘金奪銀,坐擁近4萬億的餐飲業(yè)只有海底撈張勇、舒萍夫婦、味千拉面潘慰等少數(shù)派曾位列其中。紅餐網(wǎng)匯總了近年來胡潤榜單的餐飲界?,歷數(shù)中國餐飲人...
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今年上半年,胡潤研究所各大富豪榜單相繼出爐。

相比于其他行業(yè)的摘金奪銀,坐擁近4萬億的餐飲業(yè)只有海底撈張勇、舒萍夫婦、味千拉面潘慰等少數(shù)派曾位列其中。

紅餐網(wǎng)匯總了近年來胡潤榜單的餐飲界?停瑲v數(shù)中國餐飲人與胡潤榜單的四宗“最”。


最有影響力餐飲富豪  

海底撈 張勇    

首次登榜:  2012年 ,“胡潤百富榜” ,  以財富估值23億元排名758位。  

海底撈的創(chuàng)立源于張勇對社會生存法則的深刻認識。

1988年技校畢業(yè)的張勇早期的職業(yè)生涯可謂坎坷。借債買賭博撲克牌游戲機,結(jié)果路遇金表騙局;收購汽油倒買倒賣,卻當眾受辱;好不容易開麻辣燙開始賺錢,結(jié)果為了愛情,積蓄花了個精光……

△海底撈 張勇  

“一個沒背景沒學(xué)歷又不認命的人,只有靠雙手改變命運了!1994年,張勇聚集了三個死黨,湊了一萬元便開始了“海底撈”火鍋營生。

味道上的不足怎么彌補?從服務(wù)下手,只要顧客有需求便盡全力滿足。正是“服務(wù)高于一切” 的理念打開了海底撈走向全國的大門。

海底撈的迅猛發(fā)展,讓張勇身價高漲。


2012年,張勇以23億元的財富估值首登“胡潤百富榜”,而這僅是張勇登上的第一座山峰,在之后人生的道路上張勇可謂一路高歌。

1月份,海底撈硅谷店開始試營業(yè)。2月初,海底撈供應(yīng)鏈品牌“菜嘟美”重新上線,主營業(yè)務(wù)從食品原材料變成了半成品菜肴,直接瞄準半成品市場,目標消費群也擴展至個人消費者。

△ 海底撈抖音吃法

3月份,海底撈DIY菜的抖音玩法病毒般瘋傳社交網(wǎng)絡(luò),創(chuàng)新的營銷模式不僅給海底撈增加了熱度,也被大量同行模仿;隨后其北京一門店推出“免費洗手機”服務(wù)同樣被網(wǎng)友熱議。

與此同時,海底撈又被爆出“準備在香港IPO”,擬融資 6到7億美元的消息。

這一系列的實際動作也好,噱頭也罷,都使其品牌關(guān)注度水漲船高。照此長久以往,張勇夫婦在2019年再次入圍胡潤榜單應(yīng)該不成問題。

登榜次數(shù)最多餐飲人  

味千拉面 潘慰  

首次登榜:2007年,“胡潤餐飲富豪榜”,以財富估值60億元排名第1位。

潘慰是迄今為止唯一一個連續(xù)十年登上胡潤排行榜 的餐飲人。

2007年,味千拉面上市,潘慰隨之聲名大噪,連續(xù)四年榮登“胡潤餐飲富豪榜”榜單。雖然此后潘慰的排名有所下滑,甚至被海底撈張勇夫婦所超越,但不得不說,她能在百富的洪流中繼續(xù)鏖戰(zhàn),和她多年的努力密不可分。

△味千拉面 潘慰

和許多白手起家的富豪一樣,潘慰從小生活很苦,沒上過大學(xué),但憑借堅韌的意志和獨到的眼光,幾經(jīng)波折把一個不起眼的日式拉面品牌做強做大。

潘慰的餐飲之路并非一帆風(fēng)順,在2015年被爆出“骨湯勾兌”的問題后,一石激起千層浪。

門店老化、管理問題層出不窮,外界的質(zhì)疑和消費者的不滿直接造成味千拉面業(yè)績極速下滑,潘慰由此受到直接影響,個人財富值銳減。

可潘慰不是一個輕易放棄的人,隨著對品牌內(nèi)部進行大刀闊斧的變革,味千正逐步回到正軌。

假如2018年,潘慰可以順利地實施老店改造計劃,重置人員管理體系,登頂2019全球富豪榜絕非難事,畢竟早在2007年,潘慰的個人估值就曾達到過60億元人民幣。

最早登榜女餐飲人  

小天鵝火鍋 何永智  

首次登榜:2006年何永智首登“胡潤女富豪榜”,以財富估值5億元排名第48位。

1982年,何永智從制鞋廠下海,變賣家產(chǎn),在重慶解放碑八一路上開起了一家16平方米、只有3張桌子、3口鍋和3個打工仔的小火鍋店。何永智將其命名為“小天鵝”。


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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng) 作者:簡閱 陸沉 莫非

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