當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

傍蹭+勾搭，不花錢的營銷術(shù)，餐飲人會玩嗎？

2016年04月02日轉(zhuǎn)載自：一塊兒開餐廳

內(nèi)容摘要：文/一塊兒君傳播渠道多元，信息泛濫，如何宣傳推廣，越來越成為餐飲企業(yè)面臨的最頭痛問題。那么，在這樣的時代環(huán)境下，餐飲企業(yè)有沒有少花錢或不花錢就能做好宣傳推廣的機會和辦法？有，不但有，而且很多。如果大家感...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

文/一塊兒君

傳播渠道多元，信息泛濫，如何宣傳推廣，越來越成為餐飲企業(yè)面臨的最頭痛問題。

那么，在這樣的時代環(huán)境下，餐飲企業(yè)有沒有少花錢或不花錢就能做好宣傳推廣的機會和辦法？

有，不但有，而且很多。如果大家感興趣，一塊兒君今后一個個的與大家談，今天先給大家聊一個最簡單的借勢營銷。

借勢營銷沒什么深奧的，就是借助社會上最受關(guān)注的新聞事件、重大活動以及各種社會情緒效應(yīng)等，將自己的產(chǎn)品巧妙與之捆綁，達到推廣宣傳自己品牌的效果。

借他人、他物、他事件之勢，達到推廣自身品牌的目的

借勢營銷因為有投入小、效果好的特點，近年來為很多國際性大企業(yè)所重視，但餐飲企業(yè)由于競爭層次和水平問題，一直比較欠缺！

營銷，該如何借勢

下面，一塊兒君結(jié)合幾個案例，與大家一起探討一下餐飲企業(yè)如何借勢營銷。

一、巧借大事件，使用“靠”字訣。

案例：2015年底，上合組織成員國會議在鄭州召開。這一高級別的國際會議，受到國家及民眾的廣泛重視。其“勢”之大，在同時期國內(nèi)其他活動中，難有望其項背者。

阿五黃河大鯉魚、谷雨春黃河大鯉魚主動出擊，利用微信、微博等媒介發(fā)動網(wǎng)友向來鄭州參會的30多個國家總理，力薦河南最知名特色菜黃河大鯉魚上“國宴菜單”，一下點燃民眾熱情，攪起輿論漩渦。最終“黃河大鯉魚”雖然并未如愿登上國宴菜單，但阿五和谷雨春卻獲得了極高的品牌擴散度。

解讀：阿五和谷雨春從大事件中找到了國宴與著名豫菜黃河大鯉魚的結(jié)合點，采用了無痕跡的“靠”字訣，成功地將品牌、產(chǎn)品與上合組織會議掛上了鉤。這是餐企借勢營銷的神來之筆。

二、借力重大體育活動，線上線下齊動。

案例：3月27日，鄭開國際馬拉松在鄭州舉行。該項賽事具有良好的群眾基礎(chǔ)，關(guān)注度高。鄭州餐飲企業(yè)百宴菌菇拉面抓住機會，專門特訓(xùn)50人參賽方隊，統(tǒng)一身著耀眼的黃色企業(yè)服裝，在現(xiàn)場造勢宣傳，將現(xiàn)場打造成為企業(yè)展示會。與此同時，另一家餐飲企業(yè)耀軍燴面則派出帝王紫旌旗方隊，在參賽隊伍中巡游，也達到了極好的“吸睛”效果。

“蹭活動”時，集中、統(tǒng)一的顏色及標(biāo)語會更加醒目

而在線上兩家企業(yè)也沒有“消�！�，它們在網(wǎng)絡(luò)中持續(xù)引領(lǐng)關(guān)注，分別在內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)及眾多餐飲公眾號里熱炒，持續(xù)發(fā)酵品牌影響。其中耀軍燴面的文章在短短的幾個小時內(nèi)，迅速突破6萬閱讀量。

解讀：兩家企業(yè)不僅借重大體育活動的“勢”，還借了互聯(lián)網(wǎng)傳播的“勢”。線上線下系統(tǒng)結(jié)合，將借勢營銷的影響從現(xiàn)實搬向網(wǎng)絡(luò)，背后營銷團隊的營銷意識和能力可見一斑。

三、借力競爭對手，區(qū)別式跟進，迅速提升自己的位勢。

案例：著名餐企海底撈火鍋，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)迅速獲得消費者的認可，并確立了以服務(wù)為特色的強勢市場認知。

目前勢頭很猛的巴奴毛肚火鍋，在剛起勢時深入分析海底撈，果斷打出“服務(wù)不是我們的特色，毛肚和菌湯才是”的宣傳語。這個廣告語為巴奴掛上了“產(chǎn)品主義”的標(biāo)簽，同時顧客心理上直接將兩家企業(yè)聯(lián)系起來，無形中提升了巴奴毛肚火鍋的江湖地位與品牌推廣。

解讀：巴奴毛肚火鍋的高明之處，在于通過大打差異化，將食物本質(zhì)（質(zhì)量與口味）呈現(xiàn)給了市場，并打動了眾多消費者。這也是餐企競爭對手之間借勢的著名案例。

四、借負面消息，迅速出擊，化負面為正面?zhèn)鞑ァ?

案例：2016年2月3日，財經(jīng)類媒體《i黑馬》曝料，由于Ｂ輪融資沒有到位，黃太吉已瀕臨倒閉。此消息剛出兩至三個小時，黃太吉創(chuàng)始人赫暢迅速在自己的微信號里公開反擊，之后又接連發(fā)出幾則聲明，以澄清謠言。隨后幾天，輿論醞釀放大，全是對赫暢的聲援。

借媒體之勢，尤如火中取栗，一不小心，可能會把自己搭進去，只有深諳媒體屬性，并能與之深入溝通的企業(yè)才能玩轉(zhuǎn)

黃太吉是受害者嗎？不，現(xiàn)在大家都知道黃太吉已經(jīng)雄心勃勃地挺進了外賣市場，它才是事件營銷的最后贏家。

解讀：我們無意推測此事件是否為赫暢的策劃，從事件的反應(yīng)時間以及后面整齊劃一的聲援，我們寧可希望這是赫暢為廣大餐飲企業(yè)如何造勢所做的一次具體展示。

五、間接借勢，巧妙發(fā)力。

案例：社會熱點最近頻發(fā)頻換，這兩天引起大眾關(guān)注的是撒貝寧與外國妞李白領(lǐng)結(jié)婚證。

鄭州百宴菌菇拉面迅速抓住大眾的關(guān)注心理，在某餐飲公眾號上放上了李白在百宴菌菇拉面就餐的畫面。不僅將品牌與名人掛上了鉤，還在文章中用調(diào)侃的語氣說，也許是李白吃了一碗健康營養(yǎng)的拉面，才決定留在中國嫁給小撒。并在文后無厘頭地宣稱，單身狗們只要吃上一碗百宴菌菇拉面，就能找到另一半。

解讀：百宴菌菇拉面間接借勢，不僅沒有炒作的痕跡，其無厘頭的風(fēng)格反而讓人會心一笑，讓大眾很輕松就記住這個拉面品牌。

借勢營銷四要點

借勢營銷的核心是“因時、因事、因勢”而借，在反應(yīng)速度、產(chǎn)品關(guān)聯(lián)、后續(xù)影響、力度選擇等方面要綜合考慮，切忌盲目借勢。所以企業(yè)在實際運用中，要注意四個點：

1.快速抓住熱點，最忌猶豫不決、拖泥帶水。

網(wǎng)絡(luò)時代，熱點極易被海量的信息淹沒，并被新的熱點取代�？焖僖�(guī)劃出與產(chǎn)品、品牌相關(guān)的方案，運用網(wǎng)絡(luò)、微博、微信等形式，迅速獲取新流量。

2.產(chǎn)品、品牌與所借之勢的融合要合理不突兀。

在借勢時，注意所借對象與餐飲產(chǎn)品、管理、文化、定位相融。不僅如此，還要注意大眾心理，避免牽強附會而產(chǎn)生負面效應(yīng)。

3.設(shè)置參與環(huán)節(jié)，持續(xù)刺激話題。

餐飲人要施展企業(yè)家的精明，在借勢營銷中充分發(fā)掘話題的所有價值。在產(chǎn)品之外，可以設(shè)置互動話題，持續(xù)刺激大家對產(chǎn)品和品牌的關(guān)注。

4.要注意“輕、重、緩、急”。

根據(jù)所借對象的時機、大小、長短、爆發(fā)力等，制訂具體的步驟，該平穩(wěn)時忌冒進，該爆發(fā)時要迅擊，分清階段有的放矢。否則，一手好牌也會打得磕磕絆絆，效果不佳。

借勢營銷六原則