亞惠美食的經(jīng)營管理之路

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　　亞惠企業(yè)創(chuàng)立于1992年10月，是中國從事餐飲服務(wù)業(yè)的專業(yè)公司，在2004年被商務(wù)部列為中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)。到2006年為止，旗下共擁有“亞惠美食”、“亞惠美食廣場(chǎng)”、“歐米奇咖啡”、“百樂匯餐飲”、“群惠餐飲”和“樂翻小鎮(zhèn)”、“甜甜圈”七個(gè)自主創(chuàng)立的餐飲品牌，共計(jì)近100多家直營分店，分布在中國的北京、天津、上海和大連四地。

　　主要經(jīng)營： 餐廳事業(yè) 美食廣場(chǎng)事業(yè) 咖啡事業(yè) 團(tuán)餐事業(yè) 物流和食品加工事業(yè)。

　　亞惠集團(tuán)可以說是一家規(guī)模擴(kuò)展進(jìn)步速度十分迅速的一家美食公司，主要經(jīng)營中式快餐的風(fēng)格讓百姓十分喜愛，更是囊括了各地的美食，而且又價(jià)格實(shí)惠，讓中等水平的人們也能嘗到美味。

　　這樣一家公司的不斷進(jìn)步與他的人員管理是分不開的，我曾在亞惠美食廣場(chǎng)干過兼職，所以對(duì)于亞惠美食的人員管理有著很深的了解，下面就讓我深刻的介紹一下。

　　等級(jí)完善的管理制度

　　在亞惠美食公司的管理制度里，最高等級(jí)是公司的董事會(huì)，然后是總部個(gè)部門的部長(zhǎng)，和各區(qū)域的總經(jīng)理，然后是下屬的副經(jīng)理和各區(qū)域部門的經(jīng)理，到達(dá)最底層，就拿我在的亞惠美食廣場(chǎng)來說：整個(gè)亞惠美食廣場(chǎng)負(fù)責(zé)人共有4人，分別是3個(gè)大堂經(jīng)理，一個(gè)廣場(chǎng)經(jīng)理，一個(gè)督導(dǎo)。督導(dǎo)負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督，經(jīng)理和各工作人員的工作。3個(gè)經(jīng)理分別負(fù)責(zé)不同檔口的人員工作，廣場(chǎng)經(jīng)理負(fù)責(zé)，廣場(chǎng)人員的工作，以及各檔口的衛(wèi)生。然后就是廚師長(zhǎng)，廚師長(zhǎng)跟經(jīng)理平級(jí)，主要負(fù)責(zé)亞惠廚房檔口的后廚以及洗碗間人員管理。然后下屬就是各個(gè)檔口的領(lǐng)班和廣場(chǎng)領(lǐng)班，領(lǐng)班主要負(fù)責(zé)各個(gè)檔口的長(zhǎng)期工和計(jì)時(shí)工的工作安排和工作監(jiān)督，廣場(chǎng)領(lǐng)班負(fù)責(zé)廣場(chǎng)人員的工作安排和監(jiān)督。最下層的是工作的長(zhǎng)期工和計(jì)時(shí)工。正是這樣井井有序的負(fù)責(zé)等級(jí)制度才讓亞惠美食平穩(wěn)的發(fā)展。

　　嚴(yán)格殘酷的員工選拔

　　想來亞惠工作的每一個(gè)競(jìng)聘者，都首先要經(jīng)過領(lǐng)班的首先面試，經(jīng)過面試合格后才可以進(jìn)入為期3天的試用期，當(dāng)試用期滿后，經(jīng)過領(lǐng)班考察合格，在經(jīng)過經(jīng)理審核推薦，去到總公司辦理入職培訓(xùn)和考試。亞惠每周四都會(huì)再總部進(jìn)行新來人員的培訓(xùn)和考試，每一個(gè)到亞惠工作的人必須要進(jìn)過這一道程序，不管你是長(zhǎng)期還是計(jì)時(shí)這入職培訓(xùn)是必須通過的，首先，人力資源的工作人員會(huì)為每個(gè)新員工進(jìn)行入職培訓(xùn)和教育，以及亞惠公司的介紹和員工等級(jí)的詳細(xì)詳談還有就是工作安全注意和工資待遇，然后，經(jīng)過健康證檢查，入職考試的筆試必須合格，才可以正式成為亞惠員工。到亞惠的公司工作。

　　豐富多彩的員工福利

　　每一個(gè)正式成為亞惠公司員工的人，都會(huì)去辦一張中信銀行的銀行卡，這張卡便是員工的工資卡，公司會(huì)按時(shí)把工資打到員工的卡里，這樣可以更合理有效的進(jìn)行工資的發(fā)放。每一個(gè)亞惠員工都有公司為其專門配備的工作服，工作帽以及其他勞保用品。而且每天公司免費(fèi)為員工提供員工餐，每一個(gè)亞惠員工到答自己的生日的時(shí)候都可以領(lǐng)到一份甜甜圈作為公司對(duì)員工的生日禮物，在休假方面，公司為每位員工都安排了喪假，產(chǎn)假，婚假，病假，等等，而且每逢傳統(tǒng)節(jié)日，亞惠公司都會(huì)為員工提供各式各樣的福利，比如說發(fā)紅包，舉行party。等等，讓每一個(gè)亞惠員工感受到家的溫暖。

　　以上這一切都是我親身在亞惠做兼職時(shí)候的感受與經(jīng)歷，正因?yàn)橐陨系娜藛T配備與管理才有了亞惠蓬勃發(fā)展的今天。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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