蘭大博士后網(wǎng)上熱賣牛肉面

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　　“師傅吃個(gè)啥呢？二細(xì)，好嘞，辣子蒜苗多放些�！泵刻煲淮笤纾�蘭州大街小巷的牛肉面館就已人聲鼎沸。牛肉面的香味也彌漫在街頭。蹲在街上吃牛肉面的食客，是清晨蘭州的一道獨(dú)特風(fēng)景。如今，蘭大博士后鄧毓博和他的團(tuán)隊(duì)，潛心研究出一款網(wǎng)絡(luò)快遞牛肉面，全國(guó)各地的牛肉面“粉絲”，足不出戶、輕點(diǎn)鼠標(biāo)，就可品嘗到原汁原味的蘭州牛肉面。

　　這些天，在北京開辦“牛大坊”美食有限公司的蘭大博士后鄧毓博正巧回到蘭州。記者見到鄧毓博時(shí)，留著小平頭、長(zhǎng)相帥氣的鄧毓博正在查看自己的產(chǎn)品。談起創(chuàng)辦“牛大坊”網(wǎng)上熱賣牛肉面，鄧毓博喜悅之情溢于言表。鄧毓博介紹，他是蘭州大學(xué)應(yīng)用數(shù)學(xué)專業(yè)博士，計(jì)算機(jī)專業(yè)博士后，曾在蘭州大學(xué)信息學(xué)院任教。作為土生土長(zhǎng)的蘭州人，鄧毓博從小就對(duì)牛肉面情有獨(dú)鐘。前些年他在北京工作，一直沒吃到正宗的蘭州牛肉面，于是就想設(shè)計(jì)制作一款隨時(shí)都能買到，然后拿到家放鍋里一煮，就能吃的正宗牛肉面。而這款牛肉面，最好能跟電商契合上，鄧毓博很快在北京創(chuàng)辦起“牛大坊”美食有限公司，組織起自己的團(tuán)隊(duì)。他的五個(gè)核心成員兩個(gè)是碩士、三個(gè)為博士。團(tuán)隊(duì)成員雖不是蘭州人，但他們都是蘭州牛肉面的超級(jí)粉絲。鄧毓博說，創(chuàng)辦之初他們想方設(shè)法，尋到了一位蘭州本地在牛肉面行業(yè)工作了三十余年的老師傅。為了辨別出每一次實(shí)驗(yàn)中湯的味道、面條和調(diào)料的細(xì)微差別，他們每天都要吃上好多碗面，喝掉許多碗湯。目的就是為了能讓牛肉面味道更加正宗，像方便面那樣既能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存、又方便攜帶。

　　最終一群搞信息技術(shù)的外行人，制作出了常溫下可保質(zhì)1年的“網(wǎng)絡(luò)版”蘭州牛肉面，沒有實(shí)體店，他們決定網(wǎng)上銷售，而牛肉面最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)是香菜、蒜苗，得真空凍干處理后才能達(dá)到了最佳效果。辣椒油采用正宗蘭州制法。研發(fā)期間團(tuán)隊(duì)還和蘭州本土一家知名牛肉面企業(yè)合作，共同做起牛肉面快餐的生意。最終，團(tuán)隊(duì)花費(fèi)兩年多時(shí)間反復(fù)攻關(guān)，于2014年年底，研發(fā)出了原湯型蘭州牛肉面，并正式在網(wǎng)上開賣，實(shí)現(xiàn)了全國(guó)各地甚至國(guó)外均可輕松吃到蘭州牛肉拉面的目標(biāo)。鄧毓博的團(tuán)隊(duì)成員都是高科技人才，他們懂得營(yíng)銷，經(jīng)過前期宣傳，網(wǎng)上牛肉面的訪問搜索量很快上去了，最多的一天他們的成交額，甚至達(dá)到了19萬(wàn)元之多，而他們每天都需發(fā)貨幾千件。

　　今年1月底，蘭州下大雪那幾天，高速公路封閉導(dǎo)致物流中斷，生產(chǎn)車間缺乏原材料，顧客的訂單無(wú)法及時(shí)送達(dá)，鄧毓博和他的團(tuán)隊(duì)遭遇了首次危機(jī)。“當(dāng)時(shí)，網(wǎng)上把我們罵瘋了，還有人說我們卷款走人了，各種版本的謠言鋪天蓋地。當(dāng)時(shí)我們都傻眼了，不知道該如何應(yīng)對(duì)�！焙髞泶蠹医�(jīng)過分析，從中國(guó)移動(dòng)公司找了幾個(gè)10086的客服人員，然后把顧客名單羅列出來，讓對(duì)方幫他們挨個(gè)給一千多用戶打致歉電話，解釋他們當(dāng)下的情況，后來很多用戶反饋的信息都很真誠(chéng)，這更堅(jiān)定了他們做下去的信心。

　　如今，鄧毓博和他的團(tuán)隊(duì)正在為“網(wǎng)絡(luò)版牛肉面”的升級(jí)換代忙碌著。他告訴記者，“希望能把我們的牛肉面館開到國(guó)外去，并把這一套技術(shù)掌握得更加?jì)故臁Ｈ缓笤谶@個(gè)整體店的風(fēng)格、感覺和模式上再來一個(gè)創(chuàng)新。真正做成一個(gè)正規(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化高水準(zhǔn)的品牌產(chǎn)品，然后，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)一起出擊。結(jié)束采訪前，鄧毓博信心十足地說道。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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