王品逆勢擴張 重點從區(qū)域轉(zhuǎn)向全國

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　　逆勢擴張讓王品集團在內(nèi)地市場備受行業(yè)關(guān)注。從王品集團的發(fā)展策略和經(jīng)營狀況看，內(nèi)地市場已經(jīng)成為其核心增長區(qū)，未來也將著重發(fā)力。王品集團創(chuàng)始人、董事主席陳正輝表示，多品牌是王品集團會持續(xù)堅持的策略，打造符合不同區(qū)域消費特色的區(qū)域性品牌，比打造一個全國性品牌容易，應(yīng)對市場變化更靈活。在陳正輝看來，擁有品牌塑造優(yōu)勢的王品集團，采用多品牌策略完全能夠?qū)崿F(xiàn)其千店目標。

　　重點挖掘內(nèi)地市場

　　“去年，王品集團在內(nèi)地實現(xiàn)100家門店的擴張，2022年王品集團計劃在內(nèi)地共擁有1000家門店”，采訪過程中提到王品集團的發(fā)展，陳正輝首先強調(diào)其“千店計劃”。陳正輝稱，近期，王品集團的所有發(fā)展策略都考慮到千家店目標，并將其稱之為“千店思維”。

　　在陳正輝看來，內(nèi)地餐飲市場比臺灣餐飲市場規(guī)模大，擁有更大的可拓展空間�！疤貏e是異國料理，在內(nèi)地市場上份額較少，還不飽和�！笨春脙�(nèi)地餐飲市場是王品集團制訂千店計劃最大的信心所在。陳正輝表示，通過王品臺塑牛排、西堤厚牛排兩個品牌的發(fā)展，基本了解了內(nèi)地餐飲市場的狀況，而現(xiàn)在“已經(jīng)到了擴張的時機”。

　　王品集團近兩年的經(jīng)營數(shù)據(jù)也證明，內(nèi)地市場將是王品集團未來的重點市場。據(jù)臺灣當?shù)孛襟w報道，2014年，王品集團內(nèi)地事業(yè)群營業(yè)額為10.91億元，同比增長36.3%，發(fā)展勢頭強勁。

　　王品集團2014年年報數(shù)據(jù)顯示，王品2014年度海外投資收益較前年增加83.96%，主要原因是內(nèi)地中高價事業(yè)群持續(xù)大量展店、獲利穩(wěn)定提升，稅后凈利增長。王品集團今年1月統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，內(nèi)地事業(yè)群1月營業(yè)收入1.1億元，以21.8%的增長率超過臺灣事業(yè)群。內(nèi)地地區(qū)已經(jīng)成為王品集團繼續(xù)成長的主要支撐。

　　多個品牌一套模式

　　陳正輝提到，王品集團成功的主要原因之一是套餐式。據(jù)了解，包括在內(nèi)地市場發(fā)展的王品臺塑牛排、西堤厚牛排在內(nèi)，王品集團旗下的多個品牌采用的均是套餐模式。

　　據(jù)介紹，王品集團在臺灣共有14個品牌，多數(shù)是西餐、日料等異國料理。陳正輝認為，異國料理擴張涉及消費文化普及，套餐普及西式消費文化的同時，有限的菜品也方便消費者選擇。此外，陳正輝表示，套餐也縮減了廚房采購和制作壓力，“多個品牌采用一套后勤管理系統(tǒng)，管理的成本和壓力也相對減少”。

　　據(jù)悉，王品集團的客戶拓展策略可分為橫向和縱向。陳正輝介紹，縱向擴張是指中、低、高客戶群的涵蓋，對此，王品集團的方式是同品類菜品不同價位運營。最具代表性的就是王品臺塑牛排和西堤厚牛排，均以牛排為主菜，通過均價不同滿足不同定位消費者的需求。

　　橫向則以菜品區(qū)分，對此，陳正輝的表述是：“不可能讓你的消費者每一次都來吃牛排，在同等的消費水平上，這次讓你的顧客吃牛排，下一次則請他吃日本料理或是其他風味。”陳正輝認為，通過橫向縱向的定位，王品集團就通過多品牌策略網(wǎng)狀式最大限度地滿足了不同消費者的消費需求。

　　強強聯(lián)合彌補弱項

　　記者發(fā)現(xiàn)，王品集團在加速現(xiàn)有品牌門店擴張的同時，還開始嘗試與其他餐飲品牌合作。公開資料顯示，王品集團與快樂蜂集團的合作已經(jīng)展開，同時也已經(jīng)與美國最大的中式快餐品牌熊貓快餐達成戰(zhàn)略合作協(xié)議。陳正輝介紹，與快樂蜂集團的合作已經(jīng)涉及十幾家門店，預(yù)計今年底將會有王品集團與熊貓快餐合作的門店對外營業(yè)。

　　強強聯(lián)合優(yōu)勢互補是陳正輝選擇合作伙伴的核心原則。陳正輝表示，選擇每一個合作伙伴，都意味著王品集團將涉足一個并不精通的領(lǐng)域，如選擇熊貓快餐就是王品計劃進入美國中餐市場。因此，王品集團在選擇合作伙伴時都會注重優(yōu)勢互補，“強強聯(lián)手才能保證在原有基礎(chǔ)上實現(xiàn)更快的發(fā)展”，陳正輝表示，只要是企業(yè)文化相近，雙方能夠互相信任，并不排除未來與更多品牌合作發(fā)展。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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