走近麻歡辣道 探聽“魚火鍋”川調(diào)食尚

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這年頭，火鍋餐廳遍地開花，火鍋底料也層出不窮。但是有著這么一群人，他們20年專注川味調(diào)料，力求打造川味調(diào)料百年品牌，這就是友聯(lián)人。“生產(chǎn)綠色、有機(jī)、環(huán)保的川味調(diào)料”，這是友聯(lián)川驕第二代領(lǐng)導(dǎo)人劉曉莉提出的新時(shí)期目標(biāo)，在她的帶領(lǐng)下，友聯(lián)味業(yè)正在用時(shí)尚和個(gè)性幻化出不一樣的川味麻辣傳奇，麻歡辣道“魚火鍋”就是她的第一步棋。

友聯(lián)第二代領(lǐng)導(dǎo)人劉曉莉接受記者采訪

 

記者：火鍋的品項(xiàng)那么多，為什么想到做魚火鍋呢？

劉總：我們發(fā)現(xiàn)，中國(guó)自古就有“無魚不成宴”的傳統(tǒng)習(xí)俗，從逢年過節(jié)、到朋友聚會(huì)、慶賀喜事……大家都要吃魚，一是寓意美好，另一方面，魚含有維生素、不飽和脂肪酸等綠色健康的功效，也是眾所皆知的。那么怎么把魚和營(yíng)養(yǎng)代入四川人的生活呢？四川人愛吃火鍋，那我們就做一款火鍋底料，是為“吃魚吃火鍋”設(shè)計(jì)的。先吃魚，后燙菜，讓一頓火鍋營(yíng)養(yǎng)美味都升級(jí)。我們的目標(biāo)是“既吃魚、又吃火鍋”的雙重享受，可以形容為傳統(tǒng)意義火鍋的升級(jí)版。

 

記者：為什么會(huì)鎖定8090后這一目標(biāo)群體呢？

劉總：根據(jù)權(quán)威的數(shù)據(jù)顯示，8090后這代年輕人已經(jīng)成為了吃貨主力軍！作為年輕的一代，他們追求花樣百出、口味刺激的美食，比如很“冷”的冰激凌！很“燙”的火鍋！很“辣”的川菜，等等。可能是生活得太安逸，或壓力太大，比較極致的口感更能獲得他們的青睞。川驕的麻歡辣道，就是基于川菜的夠麻、夠辣，開發(fā)了諸如麻歡辣道【爆香水煮魚火鍋調(diào)料】、【脆香酸菜魚火鍋調(diào)料】等系列產(chǎn)品，根據(jù)最受歡迎的川菜口味開發(fā)，想必一定能滿足8090年輕群體的需求。在產(chǎn)品的包裝、規(guī)格上，我們也注重時(shí)尚化以及個(gè)性化，希望引領(lǐng)8090后在家吃火鍋的新潮流。

 

 

 

記者：四川地區(qū)吃火鍋很方便，選擇走“在家吃”的魚火鍋調(diào)料路線，算另辟蹊徑嗎？

劉總：根據(jù)公司市場(chǎng)調(diào)查得出，在吃火鍋的時(shí)候，大家通常都會(huì)遇到這些問題：首先，吃火鍋的環(huán)境良莠不齊，要么就高不可攀，要么就是雜亂不堪；其次，吃火鍋時(shí)候，所提供選擇的菜品新鮮度、安全系數(shù)上是不能保障的；再有，在外吃火鍋還要面臨排隊(duì)、占座以及酒水昂貴等諸多問題。

我們?cè)O(shè)計(jì)麻歡辣道調(diào)料包，讓大家在家燙魚火鍋，前面我說到的這些問題就完全可以避免了。而且我們的魚火鍋不是傳統(tǒng)意義的清湯魚火鍋，而是根據(jù)四川人口味進(jìn)行改良，非常接地氣。從原料的選擇，到制作工藝，也保證了綠色健康，所以我們很有信心，讓麻歡辣道掀起在家吃魚火鍋的風(fēng)潮。

 

記者：發(fā)現(xiàn)麻歡辣道有300g和500g兩種規(guī)格，有什么講究？

劉總：吃火鍋的時(shí)候，總會(huì)有這樣的困惑，不管是多少人一塊用餐，都是一個(gè)大鍋底。人太少的時(shí)候，一個(gè)鍋底太浪費(fèi)，要是人太多了，最后燙菜太多了，味道又越來越淡了，保證不了火鍋本來的口感。

基于此種考慮，我們推出兩種規(guī)格的包裝，如果兩三個(gè)人，就可以選擇300g，要是五六好友，就可以選擇500g的，這樣要人性化一些吧。要是人更多，當(dāng)然只有多買多包調(diào)料包了（笑）。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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