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互聯(lián)網(wǎng)小龍蝦品牌卷福如何做到24小時(shí)眾籌800萬(wàn)元

2019年03月13日  轉(zhuǎn)載自:餐飲老板內(nèi)參
內(nèi)容摘要:4月23日,一個(gè)名叫《刷爆魔都朋友圈的卷福小龍蝦,這次要全面占10座城》的項(xiàng)目,登陸“開(kāi)始眾籌”平臺(tái),預(yù)期籌資100萬(wàn)。1小時(shí),突破210萬(wàn);4小時(shí),達(dá)到400萬(wàn);7小時(shí),突破500萬(wàn);24小時(shí),超過(guò)850萬(wàn);50小時(shí),到達(dá)100...
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4月23日,一個(gè)名叫《刷爆魔都朋友圈的卷福小龍蝦,這次要全面占10座城》的項(xiàng)目,登陸“開(kāi)始眾籌”平臺(tái),預(yù)期籌資100萬(wàn)。

1小時(shí),突破210萬(wàn);

4小時(shí),達(dá)到400萬(wàn);

7小時(shí),突破500萬(wàn);

24小時(shí),超過(guò)850萬(wàn);

50小時(shí),到達(dá)1000萬(wàn);

......

這組史無(wú)前例的驚人數(shù)據(jù),這些突破餐飲史上的眾籌記錄,來(lái)自一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)小龍蝦品牌:卷福。

這已經(jīng)不是“卷!钡谝淮我侣劻。

卷福是誰(shuí)?

說(shuō)起卷福,這個(gè)在2015年迅速火爆了小龍蝦市場(chǎng)的品牌,更多人會(huì)想起張嘉佳,其實(shí),“褚橙營(yíng)銷操盤(pán)手”蔣政文、“真格基金”創(chuàng)始人徐小平等,都是站在卷福背后的名人大佬。

卷福背后的大佬們

2014年年底,蔣政文和和張嘉佳決定將小龍蝦作為一項(xiàng)事業(yè)來(lái)做,而公司未完成注冊(cè)手續(xù)時(shí),卷福就獲得了真格基金500萬(wàn)元融資。這是卷福打破的第一條記錄。

2015年12月18日,卷福上海第一家餐廳眾籌發(fā)起,上線不到24小時(shí),眾籌金額超200萬(wàn),最終以370%的認(rèn)籌額度完成眾籌。

經(jīng)過(guò)一年多的沉淀,2016年4月8日,卷福旗下首個(gè)以小龍蝦為主題的餐廳“卷福和他的朋友們”在上海開(kāi)業(yè),眾多媒體、粉絲和半個(gè)上海的文藝圈的朋友蜂擁而至,以此實(shí)現(xiàn)了線上線下流量的交互。

卷福上海餐廳設(shè)計(jì)稿

未來(lái)全國(guó)的卷福小龍蝦餐廳都會(huì)是這種文藝的風(fēng)格

幾年的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,蔣政文最終確認(rèn)了“合伙+眾籌”的模式,于是,我們看到了本文開(kāi)始的眾籌數(shù)據(jù),中國(guó)餐飲史上最大的眾籌記錄誕生,幾乎以每小時(shí)百萬(wàn)的金額在持續(xù)上漲!

新生態(tài)平臺(tái)解決小龍蝦“核心痛點(diǎn)”

蔣政文說(shuō),“要做好小龍蝦這件‘小事’,必須建立規(guī)模,打通供應(yīng)鏈,實(shí)現(xiàn)上下游及銷售終端整合,形成一個(gè)以小龍蝦為主題的新型生態(tài)平臺(tái)!

卷福把中國(guó)最佳小龍蝦原產(chǎn)地——江蘇金湖、“中國(guó)小龍蝦之都”盱眙和湖南順祥小龍蝦基地等,作為卷福的小龍蝦供應(yīng)源,并與金湖縣政府和小龍蝦協(xié)會(huì)達(dá)成戰(zhàn)略合作。

金湖位于江蘇北部,白馬湖、寶應(yīng)湖、高郵湖三面環(huán)繞,淮河入江疏導(dǎo)自西向東穿過(guò)復(fù)地,420平方公里水域面積,真正是大湖活水!金湖水域?qū)拸V、水質(zhì)優(yōu)良,小龍蝦吃天然餌料長(zhǎng)大,天生白鰓、個(gè)大體肥、肉嫩味鮮自不必說(shuō),營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、鋅、碘、硒等微量元素遠(yuǎn)高于其他蝦類。

卷福小龍蝦原產(chǎn)地

同時(shí),卷福與順豐、九曳簽訂完善的物流冷鏈配送合作協(xié)議。完善的小龍蝦供應(yīng)鏈和冷鏈物流體系,從源頭到餐桌,保障了食材的新鮮、安全,讓卷福小龍蝦實(shí)現(xiàn)跨季節(jié)、跨地域配送,尤其有利于卷福在北方市場(chǎng)的發(fā)展,形成供應(yīng)鏈、冷鏈物流、品牌等方面的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

卷福以互聯(lián)網(wǎng)+的思維打造了獨(dú)一無(wú)二的小龍蝦格局,把小龍蝦這個(gè)中國(guó)餐飲屆最大單品予以消費(fèi)升級(jí),解決了小龍蝦不衛(wèi)生、不安全、不體面的用戶痛點(diǎn),在全國(guó)各地?fù)碛薪偃f(wàn)粉絲,逐漸占有消費(fèi)者心智。

小龍蝦最好時(shí)代來(lái)臨,市場(chǎng)機(jī)遇在北方

可以說(shuō),現(xiàn)在是小龍蝦最好的年代。

根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),小龍蝦目前是中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模最大的單品類,占比約為3%-4%,以餐飲行業(yè)25000億的市場(chǎng)規(guī)模計(jì)算,也有千億的市場(chǎng)潛力。

相比于小龍蝦成“災(zāi)”、到處可見(jiàn)龍蝦排擋的南方,卷福這次更看重競(jìng)爭(zhēng)小、市場(chǎng)發(fā)展空間巨大的北方市場(chǎng)。在這次眾籌中,卷福將重心更多地放在了北方城市,10城眾籌中北方占據(jù)6席,力圖全面占領(lǐng)北方小龍蝦市場(chǎng),讓更多北方的小龍蝦粉絲享受最正宗、最安全、最美味的卷福小龍蝦。

卷福本次開(kāi)放眾籌的10座城市

目前,北方的夜市多以擼串為主,單一的宵夜消費(fèi)模式不再能滿足吃貨們對(duì)美食的需求,而且,隨著南北方人流流通增大,“小龍蝦的文化”氣息在北方正在形成,北方市場(chǎng)對(duì)小龍蝦的需求也正逐年呈遞增態(tài)勢(shì),發(fā)展空間巨大。

這幾年,蔣政文多次前往東北、河南、陜西、山東等地實(shí)地考察,總結(jié)出北方小龍蝦市場(chǎng)存在兩方面問(wèn)題。

供應(yīng)鏈管理

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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲老板內(nèi)參

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