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高鹽是胃癌第一殺手 五種隱藏高鹽食物要少吃

2019年04月22日  轉(zhuǎn)載自:人民網(wǎng)
內(nèi)容摘要:指導(dǎo)專家:中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院特需醫(yī)療部主任惠周光高鹽是導(dǎo)致胃癌的第一殺手,攝入過量的鹽分后,因?yàn)槭雏}的滲透壓高,對(duì)胃黏膜會(huì)造成直接影響。在我國(guó)東北地區(qū),西北地區(qū)及沿海地區(qū),是胃癌的高發(fā)地區(qū),這些地...
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   指導(dǎo)專家:中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院特需醫(yī)療部主任 惠周光

高鹽是導(dǎo)致胃癌的第一殺手,攝入過量的鹽分后,因?yàn)槭雏}的滲透壓高,對(duì)胃黏膜會(huì)造成直接影響。在我國(guó)東北地區(qū),西北地區(qū)及沿海地區(qū),是胃癌的高發(fā)地區(qū),這些地區(qū)的人更喜歡吃腌制的食物,還有海產(chǎn)品。高鹽飲食的人和那些清淡飲食的人相比,胃癌的相對(duì)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)要增加接近兩倍。

我們成年人每人每日應(yīng)該攝入不超過6g鹽。相關(guān)資料顯示,我國(guó)人均食鹽攝入量達(dá)到10g左右,均屬于超標(biāo)狀態(tài)。我們常見的高鹽食品有腌制的食物,如咸菜、腌肉,添加了亞硝酸鹽的各種熟食和各種含鹽調(diào)味料。然而真正可怕的并不是這些看得見的高鹽食品,而是那些隱藏在食物中的鹽,仍然讓人防不勝防。下面就介紹一下常被我們忽視的高鹽食品。

茴香菜:茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、胡蘿卜素,很多人都喜歡吃茴香餡餃子茴香餡包子,有人認(rèn)為茴香是咸的嗎?實(shí)際上所有蔬菜中都含有鈉,鈉又以鹽的形式存在于食物中。茴香又是所有蔬菜中含鹽最高的,一斤茴香大概含鈉是2.4g。一般我們?cè)谥起W時(shí)又得加入鹽、醬油。一餐下來鹽分就超標(biāo)了。

芹菜:芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富,富含纖維素,其實(shí)芹菜的含鹽量?jī)H次于茴香每斤芹菜的含鈉量達(dá)2g。

泡騰片:泡騰片是我們上班族很喜歡的一種健康飲品,口感好還可以補(bǔ)充維生素。其實(shí)他的崩解劑成分是碳酸鈉和碳酸氫鈉。為了維持這個(gè)泡騰片的形狀商家還加了氯化鈉,加在一起1g的泡騰片中含有0.139g的鹽,這都是容易被我們忽略的鹽分。

話梅:愛吃零食的人都很喜歡,一包100g的話梅含鹽量大概是8g~10g左右,就算我們一天什么都沒有吃,只吃一包話梅,鹽量就已經(jīng)超標(biāo)了。

面包:我們都很常吃,而且面包的口感是甜的,它有鹽嗎?其實(shí)為了面包的口感在發(fā)酵過程中是要加入一定量的鹽的,一個(gè)750g的吐司面包需要加6g鹽,所以在這里提醒大家,我們平時(shí)吃的面包、糕點(diǎn)類食品中,除了有糖分,也是有鹽分的,一定要注意。

我們要盡量選擇一些含鹽量較低的食物,如:茄子、土豆、蘿卜、南瓜、紅薯、芋頭等。(中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院特需醫(yī)療部 胡夢(mèng)蝶)

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