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油炸菜品很多，但油炸空氣你聽過么？

2019年05月04日  轉(zhuǎn)載自：北青網(wǎng)
內(nèi)容摘要：油炸大蝦、油炸帶魚、油炸排骨……這些菜大家都知道，但油炸空氣你聽過么？意大利小鎮(zhèn)威尼托的一家餐館想出了一種別出心裁的方法，讓顧客品嘗到一種名為“油炸空氣”的獨特菜肴。這家名為Feva的餐廳的主廚NicolaDina...
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油炸大蝦、油炸帶魚、油炸排骨……這些菜大家都知道，但油炸空氣你聽過么？

意大利小鎮(zhèn)威尼托的一家餐館想出了一種別出心裁的方法，讓顧客品嘗到一種名為“油炸空氣”的獨特菜肴。

這家名為Feva的餐廳的主廚Nicola Dinato想要在這道菜肴中體現(xiàn)“戶外”的精髓，因此將該菜肴命名為“油炸空氣”。

實際上，這道菜肴是用木薯皮做的，先烘烤后油炸。然而，烹飪過程中也確實涉及到一些空氣，或者至少是其中的一部分——臭氧。

木薯皮經(jīng)過烘烤和油炸后，加入臭氧10分鐘，就成了一種特殊的香味。在特殊的浸泡之后，松脆的油炸空氣被放在棉花糖的床上，Dinato希望這能讓顧客想起云彩。

一個多月來，“油炸空氣”一直是意大利社交網(wǎng)絡(luò)上的頭條新聞，主要是因為Feva餐廳每一份收費30美元（約人民幣200元）。

“我總是把它作為開胃菜來招待我的顧客，提醒他們必須嘗試用真實的經(jīng)歷來充實自己的生活�！� 主廚Nicola Dinato表示。

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本文轉(zhuǎn)載自：北青網(wǎng)

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