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“秋葵”,女人吃養(yǎng)顏,男人吃補(bǔ)腎,告訴你一種最有營養(yǎng)的吃法

2019年05月05日  轉(zhuǎn)載自:今日頭條-樊姐說
內(nèi)容摘要:全球公認(rèn),秋葵,是一種高檔營養(yǎng)蔬菜。秋葵營養(yǎng)價(jià)值高,值得我們用心烹調(diào),以免營養(yǎng)成分白白流失。去年,在一家老字號(hào)粵菜餐廳,品嘗了一道菜:“冰鎮(zhèn)秋葵”,那個(gè)清脆爽口,那個(gè)晶瑩剔透,至今記憶猶新。后來,自己...
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全球公認(rèn),秋葵,是一種高檔營養(yǎng)蔬菜。

秋葵營養(yǎng)價(jià)值高,值得我們用心烹調(diào),以免營養(yǎng)成分白白流失。

去年,在一家老字號(hào)粵菜餐廳,品嘗了一道菜:“冰鎮(zhèn)秋葵”,那個(gè)清脆爽口,那個(gè)晶瑩剔透,至今記憶猶新。

后來,自己也嘗試了幾次,照貓畫虎在家里做,都失敗了。

自己做的“冰鎮(zhèn)秋葵”,要么太軟,口感差;要么變了顏色,秋葵表面黯淡無光;再要么就是把秋葵弄得像縮了水,癟癟的,蔫蔫的,沒了形狀。

昨天周末,有點(diǎn)空暇,買了一斤個(gè)頭不大、嫩嫩的秋葵,下定決心再“沖擊”一次這道神奇的菜式——“冰鎮(zhèn)秋葵”。

動(dòng)手之前,仔細(xì)回憶了一番,想想以往可能出現(xiàn)的疏漏。

這一回,小心翼翼來操作一把。

……功夫不負(fù)有心人,這一次果真做成了!

我的“冰鎮(zhèn)秋葵”,脆嫩多汁,油油綠綠、香味獨(dú)特,簡直妙不可言!

總結(jié)下來,我的“冰鎮(zhèn)秋葵”,做法和吃法是這樣的——

【第一步】把秋葵放到開水里面焯。

注意3點(diǎn):1、秋葵整條下鍋,不要切斷;2、水中加鹽;3、焯水3分鐘。

【第二步】撈起焯過水的秋葵,放入冰箱冷藏室冰鎮(zhèn)。

注意2點(diǎn):1、撈起后立刻放入冰箱,不能停歇;2、冷藏10-15分鐘即可。

【第三步】碗或盤,底部裝上冰塊,冰面覆蓋保鮮膜,碼放秋葵于冰上。

注意2點(diǎn):1、冰面一定覆蓋保鮮膜;2、“賣相”靠擺盤手藝的發(fā)揮。

【第四步】準(zhǔn)備醬油碟,內(nèi)加芥末醬或芥末油,秋葵蘸著吃。

注意1點(diǎn):醬油要好。

不得不說,這道菜相當(dāng)有道理!

秋葵本身,里面的黏性物質(zhì)、果膠,還有硒、鈣等豐富的營養(yǎng)素,養(yǎng)顏、護(hù)肝、滋補(bǔ)、抗癌等等,彌足珍貴。

假如把秋葵切斷,或者在鍋中過度翻炒加熱,都會(huì)直接損傷和流失其中的活性物質(zhì)。所以, “冰鎮(zhèn)秋葵”的做法,太科學(xué)、太明智了。

感恩那個(gè)老字號(hào)粵菜館奉獻(xiàn)出“冰鎮(zhèn)秋葵”這道極品菜肴。

慶幸我靈光一現(xiàn),找到烹調(diào)的要領(lǐng)。

此刻,又想起前兩天友人的一席話——

其實(shí),每個(gè)人都是可以不生病的。只要愛自己,心態(tài)好,合理飲食,活動(dòng)起來不要太懶,就一切OK!

今天分享“冰鎮(zhèn)秋葵”這道菜,也祝福有緣人健康長壽,快心快樂!

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本文轉(zhuǎn)載自:今日頭條-樊姐說

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