青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
近日,蘭州一款“超級牛大”爆紅網(wǎng)絡(luò),三五人圍在一起,硬是把牛肉面吃出了火鍋的感覺!熬褪窍胫雅H饷嬖僭趺赐埔幌,再怎么讓食客體驗一下,變得更新穎!痹摰昀习迥锩准o信22日告訴記者,作為蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會的常務(wù)理事,自己有責(zé)任通過推陳出新,吸引全國游客來蘭州品嘗真正的“牛大”。
圖為食客單人挑戰(zhàn)“超級牛大”。 魏建軍 攝
始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉拉面已走過百年歷史,近年來,蘭州牛肉面不斷創(chuàng)新,從市井小店到高檔餐飲,從店面叫賣到網(wǎng)絡(luò)銷售,從走街串巷到進軍國際……相繼在日本、美國、白俄羅斯等國多個城市“落地開花”。
“2019年,把牛大再推一把!泵准o信介紹說,“超級牛大”大碗直徑45厘米,碗口比一般成年人腰粗,可以下5份面,裝7至8碗湯。要是幾個小伙吃,可以多加一兩份面,“那都不是事兒,別浪費就行,吃得爽就好”。
圖為食客與家人一起分享“超級牛大”。 魏建軍 攝
記者在該牛肉面店看到,排隊的長龍已到了店門外的小巷深處,很多民眾頂著寒風(fēng)前來嘗鮮,跺著腳、搓著手,只為求得“超級牛大”一飽口福。米紀信告訴記者,推出一星期,一天比一天火爆,很多食客網(wǎng)上看到后,真的是不辭辛苦輾轉(zhuǎn)前來,然后就“炸裂”傳開了。
談及做“超級牛大”的初衷,米紀信說,就是想把蘭州的飲食名片通過一種更新穎的方式,讓更多人接受。既滿足了民眾的好奇心和新鮮感,也改變了單一的單人吃面模式,“不僅看起來爽,吃起來更過癮”。
蘭州市民王潤濤帶著家人專門過來感受“超級牛大”,他說,前幾天在這吃面發(fā)現(xiàn)有如此大的碗感到很詫異,但當(dāng)時“單打獨斗”,搞不定這么一大碗面,今天叫著家人一起來“戰(zhàn)斗”,幾個人圍著大碗吃面喝湯,冬日里有一種別樣的溫暖。
米紀信坦言,作為“60后”,小時候吃一碗牛肉面,是一件很奢侈的事情。這種形式氛圍比較好,像火鍋一樣和可以和家人朋友分享,特別解愁,也有溫情。她希望,這種模式可以讓更多外國人接受,“這是創(chuàng)新,不是炒作,有更多的人模仿,蘭州牛肉拉面的品牌就越響亮。”
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本文轉(zhuǎn)載自:中新網(wǎng) 作者:魏建軍
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