青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
11、藍(lán)龍蝦
藍(lán)龍蝦原產(chǎn)于法國(guó)布列塔尼,布列塔尼是法國(guó)的一個(gè)大區(qū),位于法國(guó)西北部的布列塔尼半島,英吉利海峽和比斯開(kāi)灣之間。在法餐中,“布列塔尼”是一個(gè)經(jīng)常出現(xiàn)的字眼,與它相關(guān)的大多是海產(chǎn)品。而布列塔尼有著一種極為珍稀的海洋生物——藍(lán)色龍蝦。
相比其他龍蝦,藍(lán)龍蝦的成長(zhǎng)期較慢,平均要7年時(shí)間、蛻殼30至35 次才能長(zhǎng)成至兩磅重的大小。不過(guò),藍(lán)龍蝦的肉質(zhì)與其年齡、體型并無(wú)關(guān)系,不管大小,藍(lán)龍蝦的肉質(zhì)都非常細(xì)嫩鮮甜,一入口就能感受到那股濃郁豐美的龍蝦味。
稀有的東西總是特別珍貴。藍(lán)龍蝦的產(chǎn)量如此稀少,而且,收獲的大部分藍(lán)色龍蝦均留給法國(guó)人自己食用,可以說(shuō)出口的十分罕見(jiàn)。目前在中國(guó)市場(chǎng)的幾乎見(jiàn)不到正統(tǒng)的野生法國(guó)藍(lán)龍,海鮮市場(chǎng)上所售的幾乎都是來(lái)自英國(guó)的養(yǎng)殖藍(lán)龍,也有部分愛(ài)爾蘭藍(lán)龍蝦進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。養(yǎng)殖藍(lán)龍的價(jià)格高于波士頓龍蝦,但遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于澳洲龍蝦,市場(chǎng)售價(jià)通常在每斤140-190元之間。
在龍蝦的世界里,不管本色是什么顏色,煮熟后幾乎都會(huì)變成紅色或橙色,下圖就是藍(lán)龍蝦煮熟后的樣子。
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本文轉(zhuǎn)載自:頭條南澳故事
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