這家賣(mài)包子不光能賣(mài)成米其林，還賣(mài)向了世界

世界上最便宜的米其林餐廳，以賣(mài)包子而聞名的“添好運(yùn)”要去紐約開(kāi)分店了。

2009 年，麥桂培在香港創(chuàng)立了添好運(yùn)。麥桂培出生在香港的廚師世家，15 歲就開(kāi)始學(xué)習(xí)制作點(diǎn)心，尤其擅長(zhǎng)制作粵式點(diǎn)心。在創(chuàng)辦添好運(yùn)之前，他在米其林三星餐廳，香港四季酒店擔(dān)任點(diǎn)心主管。添好運(yùn)算是他的個(gè)人創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

最初，添好運(yùn)只是一個(gè)街邊小店，但酥皮焗叉燒包賣(mài)得很好，經(jīng)常有食客在外久候，只為等上一枚叉燒包。也是因?yàn)檫@款叉燒包，添好運(yùn)才在一年之內(nèi)就被評(píng)為了“米其林一星”。

“由于在香港沒(méi)有機(jī)會(huì)嘗試，所以在新加坡試了一下。脆皮叉燒包真的很好吃。”食客 Boboliow 在 Tripadvisor 上評(píng)價(jià)。

與傳統(tǒng)白嫩的包子做法不同，酥皮焗叉燒包有金黃酥軟的外皮，長(zhǎng)得與香港菠蘿包有幾分神似，但里面塞了肉餡，的確又是包子的做法。

添好運(yùn)賣(mài)的最好的就是包子，菜單上美其名曰“四大天王”，分別為酥皮焗叉燒包、香滑馬拉糕、香煎蘿卜糕 和 黃沙豬潤(rùn)腸。因?yàn)檫@幾款包子的價(jià)格都在 5 美元之下，所以，添好運(yùn)也常常被稱為“最便宜的米其林餐廳”。

另外，這家餐廳還售賣(mài)馬來(lái)糕，黑椒鮮茄牛肉卷，豉汁蒸鳳爪，古法糯米雞，簡(jiǎn)單牛肉飯等菜式，不過(guò)最著名還要算“四大天王”。

麥桂培本想把美國(guó)的店鋪開(kāi)在夏威夷，不過(guò)最后定在了紐約 9 月開(kāi)張。除了紐約的這家分店外，添好運(yùn)已在泰國(guó)、新加坡、菲律賓、印度尼西亞等地都有了分店，不過(guò)麥桂培并不會(huì)親自管理所有店鋪的叉燒包。比如，2014 年在澳大利亞開(kāi)的添好運(yùn)分店就由主廚衛(wèi)永強(qiáng)操刀。

添好運(yùn)想要發(fā)展成一個(gè)國(guó)際連鎖的茶餐廳品牌。下個(gè)月，添好運(yùn)要在韓國(guó)開(kāi)店，在臺(tái)灣也會(huì)開(kāi)第三家店。麥桂培說(shuō)，下一步就是去中國(guó)內(nèi)地開(kāi)店了。

有意思的是，就跟“添好運(yùn)”名字的風(fēng)格一樣，翻看它在全球各地的店面和店鋪照片，沒(méi)有撲面而來(lái)的文藝感，只是很簡(jiǎn)單樸素的茶餐廳模樣。而它的 instagram 也長(zhǎng)相樸素，只老實(shí)交代了幾張酥皮焗叉燒包的長(zhǎng)相�？磥�(lái)，這家米其林一星的餐廳要玩的不是高級(jí)，而是親民。

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本文轉(zhuǎn)載自：好奇心日?qǐng)?bào) 張?zhí)镄?/p>

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