當(dāng)前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

煎餅攤、包子鋪≠小食雜店,現(xiàn)場(chǎng)制售不會(huì)消失

2019年06月29日  轉(zhuǎn)載自:新京報(bào)
內(nèi)容摘要:新京報(bào)快訊(記者陳琳)“7月1日起,北京小食雜店不得現(xiàn)場(chǎng)制售,所以煎餅果子雞蛋灌餅全沒了?”這兩天,北京即將落地的小規(guī)模食品經(jīng)營(yíng)新政,引發(fā)網(wǎng)友熱議。新京報(bào)記者采訪北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人,權(quán)...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

新京報(bào)快訊(記者 陳琳)“7月1日起,北京小食雜店不得現(xiàn)場(chǎng)制售,所以煎餅果子雞蛋灌餅全沒了?”這兩天,北京即將落地的小規(guī)模食品經(jīng)營(yíng)新政,引發(fā)網(wǎng)友熱議。新京報(bào)記者采訪北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人,權(quán)威解讀四種小規(guī)模食品經(jīng)營(yíng)者類別。簡(jiǎn)單來說,小食雜店是指賣包裝食品的小店,而煎餅攤、包子鋪,無論是小餐飲店還是食品攤販,只要合規(guī)經(jīng)營(yíng)都是可以現(xiàn)場(chǎng)制售的。

網(wǎng)友擔(dān)心煎餅果子雞蛋灌餅消失

7月1日起,《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)定》和《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可備案管理辦法(試行)》將正式實(shí)施。小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者包括食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲店、小食雜店、食品攤販等。

按照規(guī)定,小作坊實(shí)行正面清單管理,也就是說,只能生產(chǎn)由本區(qū)人民政府制定的“小作坊生產(chǎn)加工食品品種目錄”以內(nèi)的食品。而小食雜店和食品攤販,實(shí)行負(fù)面清單管理,其中,小食雜店不得從事食品現(xiàn)場(chǎng)制售活動(dòng);食品攤販不得經(jīng)營(yíng)冷葷涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花蛋糕、散裝熟食、散裝酒、保健食品、嬰幼兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等特殊食品。

新政還沒實(shí)施,就引發(fā)了網(wǎng)友熱議。在微博上,“北京小食雜店不得現(xiàn)場(chǎng)制售”上了熱搜。網(wǎng)友擔(dān)心,街邊的煎餅、燒餅、涼皮、糖葫蘆這些,是不是以后也要絕跡了!皼]有了小商小販的市井生活,只剩下整齊劃一的青磚皮子,那多無趣!

煎餅攤、包子鋪≠小食雜店

北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人向新京報(bào)記者詳細(xì)解讀了四種小規(guī)模食品經(jīng)營(yíng)者的類別。

其中,小作坊,是指有固定生產(chǎn)加工場(chǎng)所,從業(yè)人員少,生產(chǎn)加工規(guī)模小,生產(chǎn)加工工藝簡(jiǎn)單,從事食品生產(chǎn)加工(不含現(xiàn)場(chǎng)制售)的個(gè)體工商戶。

小餐飲店是指具有固定場(chǎng)所,食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在6㎡~150㎡(含6㎡,含150㎡),從事食品即食加工、制作并直接向消費(fèi)者銷售的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者,但以連鎖方式經(jīng)營(yíng)的除外。

小食雜店,是指有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,經(jīng)營(yíng)面積小于60㎡(含60㎡),通過實(shí)體門店從事食品(含食用農(nóng)產(chǎn)品)零售的經(jīng)營(yíng)者,但以連鎖方式經(jīng)營(yíng)的除外。

食品攤販,是指無固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,從事食品(含食用農(nóng)產(chǎn)品)銷售或者食品現(xiàn)場(chǎng)制售的個(gè)人。

也就是說,小餐飲店和食品攤販?zhǔn)强梢浴艾F(xiàn)場(chǎng)制售”的。網(wǎng)友關(guān)心的包子鋪、燒餅、涼皮經(jīng)營(yíng),只要有固定場(chǎng)所,屬于小餐飲店,如果沒有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,比如移動(dòng)的煎餅攤,屬于食品攤販。

北京對(duì)“現(xiàn)場(chǎng)制售”實(shí)行許可管理

食品現(xiàn)場(chǎng)制售,指具有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,通過即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售,向消費(fèi)者直接提供食品,但不提供就餐場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式。

新京報(bào)記者采訪了解到,北京對(duì)“現(xiàn)場(chǎng)制售”一直監(jiān)管比較嚴(yán)格。比如北京稻香村現(xiàn)炸肉串的回歸。2012年,北京稻香村公司擴(kuò)大規(guī)模,新開門店比較多,炸肉串停售。作為很多北京人兒時(shí)記憶的炸肉串,市場(chǎng)呼聲很高,北京稻香村于2016年12月陸續(xù)恢復(fù)。但要恢復(fù)現(xiàn)場(chǎng)制售,還要獲得資質(zhì)才可以。北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者,炸制肉串需要獲得“熱食制售-限熟肉制品”的資質(zhì),現(xiàn)場(chǎng)制售的操作面積至少需要6平方米以上,并且環(huán)評(píng)備案,才能符合監(jiān)管部門的相關(guān)規(guī)定。

按照7月1日即將實(shí)施的小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)新規(guī),小作坊、小餐飲店和小食雜店由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門實(shí)施監(jiān)督管理,食品攤販由城管執(zhí)法部門實(shí)施監(jiān)督管理。北京市城管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,其實(shí)目前在北京能夠從事食品攤販經(jīng)營(yíng)的只有早點(diǎn),因?yàn)榘傩沼行枨,其他的騎著三輪車流動(dòng)經(jīng)營(yíng)的食品攤販,都是要嚴(yán)格取締的。

換句話說,只要是合規(guī)經(jīng)營(yíng)的,無論小餐飲店還是食品攤販,新規(guī)會(huì)讓其發(fā)展更加規(guī)范,網(wǎng)友擔(dān)心的烤串、煎餅果子、涼皮,不會(huì)消失。

新京報(bào)記者 陳琳 編輯 樊一婧

校對(duì) 李項(xiàng)玲

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:新京報(bào)
https://www.toutiao.com/i6707429599292162571/

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立,不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部