青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
“成都品味道,杭州看模式“,這似乎是近幾年餐飲界流行的不二看法,但這讓長沙餐飲人情何以堪?如果您這兩年多在”江湖行走“,多少見過世面的話,肯定也會對此不以為然。土爐燉菜隨時上桌,明檔操作一覽無余。首創(chuàng)“土菜+明檔”模式的當屬長沙;在大眾餐飲擠破頭的當下,湘菜大本營又打出了民族風親情牌;同是商超餐飲,都在喊苦叫累的時候,長沙的商超餐飲人依舊風生水起,憑借的就是4D管理!
視覺效果明顯、用工人數(shù)少、就餐環(huán)境舒適是明檔餐廳的突出優(yōu)勢,吸引著食客前來就餐,此次長沙之行,三家明檔餐廳不容錯過。
許家故事
由中國烹飪大師許菊云傾力打造,“明檔+土菜”模式讓這家店人氣爆棚,一進門就是七口泥灶,上面擺放著大砂鍋,不同的燉菜刺激客人的食欲;就餐環(huán)境干凈衛(wèi)生,裝修格調質樸,散發(fā)著濃郁的天然農家氣息。
壹屋飯湘
中國烹飪大師許菊云親自策劃,下沉式的透明廚房,灰白相間的簡居裝飾,原汁原味的正版湘菜,常來常有的創(chuàng)新菜品,給考察團員帶來明檔經(jīng)營新理念。
胡胖子有點味
彭廚餐飲的核心團隊另立大旗,延習了彭廚口味見長的特色,明檔廚房、地道湘菜打造自身的特色風格,半年開了6家店,足以說明“胡胖子有點味”的火爆程度。
爺爺?shù)耐晾彶?/strong>
最家常的口味、最親切的就餐氛圍,爺爺?shù)耐晾彶朔窒淼氖腔鸨敛损^應具備的成功元素!
商超餐飲遍地開花,如何才能在激烈競爭中突出自身優(yōu)勢,經(jīng)營好一家單品店?此次長沙之行中的那些兼具人氣與財氣的時尚商超店,或許能為你提供答案。
溫鼎精致小火鍋
標準化切配的食材放在保鮮柜中讓客人自;根據(jù)“搭配秘籍”,食客能輕松調出自己想要的醬汁;服務包里放有圍裙、眼鏡布、發(fā)圈、手套、手機套、發(fā)夾,餐廳體貼食客就餐中的小細節(jié),食材到服務的精致、周到,讓前來考察團員的紛紛手動點贊。
焱石烤肉
長沙的焱石烤肉餐廳將炭火盆搬進商超,以其獨特的炭烤形式和充滿個性的裝修環(huán)境吸引了大批年輕人去一試究竟,僅僅240平方米的小店卻能收獲月賺百萬的佳績。
秦九和陜西特色小吃
青瓦搭配紅燈籠、栩栩如生的皮影、高亢激昂的秦腔,餐廳每個細節(jié)都展現(xiàn)出濃濃的關中風情,秦九和將陜西特色小吃引入長沙,油潑辣子挑動湖南人的嗜辣神經(jīng),一舉獲得成功。
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本文轉載自:大廚微閱讀
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