餐廳新員工指導(dǎo)方法

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　　新進(jìn)人員面臨的問題

　　1、陌生的臉孔環(huán)繞著他。

　　2、對(duì)新工作是否有能力做好而感到不安。

　　3．對(duì)于新工作的意外事件感到膽怯。

　　4．不熟悉的噪音使他分心。

　　5．對(duì)新工作有力不從心的感覺。

　　6．不熟悉酒店法令規(guī)章。

　　7．對(duì)新工作環(huán)境陌生。

　　8．他不知道所遇的上司屬那一類型。

　　9．害怕新工作將來的困難很大。

　　□ 友善的歡迎

　　主管人員去接待新進(jìn)雇用人員時(shí)，要有誠(chéng)摯友善的態(tài)度。

　　使他感到你很高興他加入你的單位工作，告訴他你的確是歡迎他的，與他握手，對(duì)他的姓名表示有興趣并記在腦海中，要微笑著去歡迎他。

　　給新進(jìn)人員以友善的歡迎是很簡(jiǎn)單的課題，但卻常常為主管人員所疏忽。

　　□ 介紹同事及環(huán)境

　　新進(jìn)人員對(duì)環(huán)境感到陌生，但如把他介紹與同事們認(rèn)識(shí)時(shí)，這種陌生感很快就會(huì)消失。

　　當(dāng)我們置身于未經(jīng)介紹的人群中時(shí)，大家都將是如何的窘困，而新進(jìn)人員同樣地也感到尷尬，不過，如把他介紹給同事們認(rèn)識(shí)，這個(gè)窘困就被消除了。

　　友善地將酒店環(huán)境介紹給新同事，使他消除對(duì)環(huán)境的陌生感，可協(xié)助其更快地進(jìn)入狀態(tài)。

　　□ 使新進(jìn)人員對(duì)工作滿意

　　最好能在剛開始時(shí)就使新進(jìn)人員對(duì)工作表示稱心。

　　這并不是說，故意使新進(jìn)人員對(duì)新工作過分主觀，但無論如何要使他對(duì)新工作有良好的印象。

　　回憶一些當(dāng)你自己是新進(jìn)人員時(shí)的經(jīng)驗(yàn)，回憶你自己最初的印象，記憶那時(shí)你是如何的感覺，然后推己及人，以你的感覺為經(jīng)驗(yàn)，在新進(jìn)人員參加你單位工作時(shí)去鼓勵(lì)和幫助他們。

　　□ 與新進(jìn)人員做朋友

　　以誠(chéng)摯及協(xié)助的方式對(duì)待新員工，可使其克服許多工作之初的不適應(yīng)與困難，如此可降低因不適應(yīng)環(huán)境而造成的離職率。

　　□ 詳細(xì)說明酒店政策和法規(guī)

　　新進(jìn)人員常常因?qū)�酒店的政策與法規(guī)不明了，而造成一些不必要的煩惱及錯(cuò)誤，所以新進(jìn)人員報(bào)到之初，為使他感到愉快使其有賓至如歸的感覺，第一件必須做的事，就是讓他明白與他有關(guān)的酒店各種政策及規(guī)章，然后，他將知道酒店對(duì)他的期望是什么，以及他可以對(duì)酒店貢獻(xiàn)些什么。

　　□ 以下政策需仔細(xì)說明

　　1．發(fā)薪方法。

　　2．升遷政策。

　　3．安全法規(guī)。

　　4．休假規(guī)章。

　　5．員工福利措施。

　　6．工作時(shí)間及輪值規(guī)則。

　　7．曠工處分辦法。

　　8．冤屈申訴的程序。

　　9．勞資協(xié)議。

　　10．解雇的規(guī)定。

　　11．在職雇員行為準(zhǔn)則。

　　上述政策務(wù)必于開始時(shí)，即利用機(jī)會(huì)向新員工加以解釋。

　　□ 如何解釋酒店政策

　　對(duì)新進(jìn)人員解釋有關(guān)酒店政策及規(guī)章時(shí)，必須使他認(rèn)為對(duì)他們是公平的一種態(tài)度。假如主管人員對(duì)新進(jìn)人員解釋規(guī)章，使他們認(rèn)為規(guī)章的存在處處在威脅著他們時(shí)，那他對(duì)他的新工作必不會(huì)有好的印象。

　　所有酒店的政策及規(guī)章都有其制定的理由，主管人員應(yīng)將這些理由清楚地告訴他們。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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