餐廳新員工指導(dǎo)方法

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　　假如把酒店的政策及規(guī)章制定的理由一開始就詳細(xì)地告訴了新進(jìn)人員，他將非常高興而且承認(rèn)他們的公正與其重要性。除非讓他知道制定政策的理由，否則他勢必會破壞規(guī)章，同時(shí)對政策也將表示不支持。

　　新進(jìn)人員有權(quán)利知道酒店的每一項(xiàng)政策及規(guī)章制定的理由，因?yàn)楫?dāng)一個(gè)新進(jìn)人員在參加一項(xiàng)新工作時(shí)，他是著手與酒店建立合作的關(guān)系，因此愈是明白那些理由，則彼此間的合作是愈密切。

　　去向新進(jìn)人員坦誠及周到地說明酒店政策及其制訂的理由，是主管人員的責(zé)任，這是建立勞資彼此諒解的第一個(gè)步驟。

　　□ 給予安全訓(xùn)練

　　1．配合新進(jìn)人員的工作性質(zhì)與工作環(huán)境，提供其安全指導(dǎo)原則，可避免意外傷害的發(fā)生。安全訓(xùn)練的內(nèi)容是：

　　(1)工作中可能發(fā)生的意外事件。

　　(2)各種事件的處理原則與步驟。

　　(3)仔細(xì)介紹安全常識。

　　(4)經(jīng)由測試，檢查人員對"安全"的了解程度。

　　2．有效的安全訓(xùn)練可達(dá)到以下目標(biāo)：

　　(1)新進(jìn)人員感到他的福利方面，已有肯定的保證。

　　(2)建立善意與合作的基礎(chǔ)。

　　(3)可防止在工作上的浪費(fèi)，以免造成意外事件。

　　(4)人員可免于時(shí)間損失，而增加其工作能力。

　　(5)可減少人員損害補(bǔ)償費(fèi)及醫(yī)藥服務(wù)費(fèi)用的支出。

　　(6)對建立酒店信譽(yù)極有幫助。

　　□ 解釋給薪計(jì)劃

　　新進(jìn)人員極欲知道下列問題：

　　1．何時(shí)發(fā)放薪金。

　　2．上下班時(shí)間。

　　3．何時(shí)加班，加班工作能賺多少錢?

　　4．發(fā)放薪金時(shí)，希望知道在保險(xiǎn)、公共安全等不同的項(xiàng)目上已扣除多少？

　　5．額外的紅利如何。

　　6．薪水調(diào)整情況如何。

　　7．薪金在何處領(lǐng)取。

　　8．如何才能增加工資所得。

　　9．人事部門負(fù)責(zé)處理的事務(wù)為何。

　　10．休假、請假的規(guī)定。

　　因此把酒店給薪制度詳細(xì)地告訴新進(jìn)人員，可提高員工士氣，增強(qiáng)進(jìn)取心，同時(shí)亦可避免莫須有的誤會。

　　□ 升遷計(jì)劃說明

　　幾乎不可能有人會滿足最初工作或原來職務(wù)而不思上進(jìn)的。所以工作上晉升的機(jī)會對新進(jìn)人員而言是十分重要的，也務(wù)必于人員初進(jìn)酒店時(shí)即加以說明。但切記不作任何肯定的承諾，以免將來所雇用人員不適任時(shí)，而導(dǎo)致承諾不能兌現(xiàn)的困擾。以下是適當(dāng)?shù)恼f明內(nèi)容：

　　1．對新進(jìn)人員解釋，單位內(nèi)同事們已有些什么成就，同時(shí)他們遵循些什么方法在做。

　　2．很坦白的告訴他，晉升是根據(jù)工作表現(xiàn)而定的。

　　3．使他了解，若要有能力處理較難的工作，必須先有充分的準(zhǔn)備功夫。

　　4．提供一些建議，若要獲得升遷的機(jī)會，必須做哪些準(zhǔn)備。

　　5．很清楚地說明，晉升并不能由偏袒或徇私員而獲得。

　　6. 升遷之門對好員工是永遠(yuǎn)開著的。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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