餐飲“三贏”經(jīng)營(yíng)新理念

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　　餐飲行業(yè)分析表明，餐飲企業(yè)的老板（投資者）、治理者和一般員工，構(gòu)成企業(yè)的統(tǒng)一體。從餐飲行業(yè)分析上說，餐飲企業(yè)是大家的。老板投入的是資，治理者投入的是智，普通員工投入的是力。對(duì)于一個(gè)成功的企業(yè)來說，三者缺一不可。

　　試想，除一人店外，凡是構(gòu)成一定規(guī)模的酒店或酒樓，哪一家除了老板外沒有治理者和員工？老板投資后，憑其精力，只能是從宏觀上把握和治理經(jīng)營(yíng)企業(yè)，制定出大政方針。治理者則要充分發(fā)揮其聰明和專業(yè)特長(zhǎng)，幫助老板經(jīng)營(yíng)治理。對(duì)于員工來說，就需要兢兢業(yè)業(yè)工作，這樣上下形成一種合力，企業(yè)才能興旺，事業(yè)才能發(fā)展。

　　要實(shí)現(xiàn)“三贏”，就必須對(duì)三類人提出要求：

　　1、作為老板，除了要做好宏觀治理外，尤其要在調(diào)動(dòng)員工積極性上下功夫，其中調(diào)動(dòng)治理者的積極性更為重要。相信員工是企業(yè)的上帝，并善待他們。

　　現(xiàn)在有些企業(yè)的老板，尤其是北方老板，傳統(tǒng)觀念很強(qiáng)，總是盛氣凌人地?cái)[著老板的架子，把自己當(dāng)成員工的救世主，把員工當(dāng)成下人。他們認(rèn)為，是他給了員工一份工作，是他養(yǎng)活了員工，員工對(duì)老板只能是感恩……明顯的沒有擺正三者之間的關(guān)系，餐飲企業(yè)老板人為地把治理者和普通員工都擺在了對(duì)立面。

　　2、作為治理者，在為企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)的前提下，注重搞好與員工、與老板之間的關(guān)系。當(dāng)老板一籌莫展時(shí)，要想盡辦法提出自己的可行性方案，幫助老板渡過難關(guān) ；當(dāng)員工工作情緒不高漲時(shí)，要做好調(diào)動(dòng)的積極性工作等等。總之，治理者的職責(zé)似乎更重，既要做好與老板的溝通，又要照顧好員工，穩(wěn)定企業(yè)的人才流動(dòng)。治理者要做到：忠于雇主，善待員工。

　　3、作為普通員工，老板希望他們能夠忠誠(chéng)，兢兢業(yè)業(yè)地工作；對(duì)于治理者，更希望他們能夠以好的心態(tài)，從容地工作。員工要做到：忠于雇主，忠于治理者。

　　投資者、治理者、員工，只要能團(tuán)結(jié)在一起，齊心協(xié)力地照顧“顧客”，企業(yè)不發(fā)展都難！

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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