青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
店內推廣促銷是一種經濟方便而富有效果的方式,區(qū)別飯店規(guī)模、結構以及促銷主題,可分別選用不同的店內促銷方法。
。1)節(jié)日促銷
產品的推廣促銷要抓住各種機會甚至創(chuàng)造機會吸引客人購買,以增加銷量。各種節(jié)日是難得的促銷時機,廚房配合餐廳一般每年都要做自己的促銷計劃,尤其是節(jié)日促銷計劃,使節(jié)日的促銷活動生動活潑,富有創(chuàng)意,以取得較好的促銷效果。
、俅汗(jié):這是中國的民族傳統(tǒng)節(jié)日,也是讓在中國過年的外賓領略中國民族文化的節(jié)日。利用這個節(jié)日可推出中國傳統(tǒng)的餃子宴、湯圓宴、團圓守歲宴、特別推廣年糕、餃子等等。同時舉辦守歲、撞鐘、喝春酒、謝神、戲曲表演等活動,豐富春節(jié)的生活,用生肖象征動物拜年來渲染氣氛;
②元宵節(jié):農歷正月十五,可在店內外組織客人看花燈、猜燈謎、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌等,參加民族傳統(tǒng)慶;顒樱砷_展以各式元宵、湯圓為主的食品促銷活動
、邸捌呦Α薄袊槿斯(jié):農歷七月初七鵲橋相會,這是一個流傳久遠的民間故事。將“七夕”進行包裝渲染,印制“七夕”外文故事和鵲橋相會的圖片送給客人,再在餐廳扎一座鵲橋,讓男女賓客分別從兩個門進入餐廳,在鵲橋上相會、攝影,再到餐廳享用情侶套餐,彩鳳新巢、鴛鴦對蝦等特選菜式,這將別有一番情趣。
、苤星锕(jié):中秋晚會,可在庭院或室內組織人們焚香拜月,臨軒賞月,增添古箏、吹簫和民樂演奏,推出精美月餅自助餐,品嘗花好月圓、百年好合、鮮菱、藕餅等時令佳肴,共享親人團聚之樂。
中國的傳統(tǒng)節(jié)日還有很多,如清明節(jié)、端午節(jié)、重陽節(jié)等等,只要精心設計,認真加以挖掘,就能制作出一系列富有詩情畫意的菜點,以借機推廣促銷。
⑤圣誕節(jié):12月25日,是西方第一大節(jié)日,人們著盛裝,互贈禮品,盡情享受節(jié)日美餐。在飯店里,一般都布置圣誕樹和小鹿,有圣誕老人贈送禮品。這個節(jié)日是廚房產品進行推銷的大好時機。一般都以圣誕自助餐、套餐的形式招徠客人,推出圣誕特選菜肴,如火雞、圣誕蛋糕、圣誕布丁、碎肉餅等,唱圣誕歌,組織舉辦化妝舞會、抽獎等各種慶祝活動。圣誕活動可持續(xù)幾天,餐飲部門還可用外賣的形式推廣圣誕餐,擴大銷售。
⑥復活節(jié):每年春分月圓后的第一個星期日為復活節(jié)。復活節(jié),可繪制彩蛋出售或贈送,推銷復活節(jié)巧克力蛋、蛋糕,推廣復活節(jié)套餐,舉行木偶戲表演和當地工藝品展銷等活動。
⑦情人節(jié):2月14日。這是西方一個浪漫的節(jié)日,廚房可設計推出情人節(jié)套餐。推銷“心”形高級巧克力,展銷各式情人節(jié)糕餅。特別設計布置“心”形自助餐臺,推廣特別情人自選食品,也會有較好的促銷效果。
西方的節(jié)日也還有很多,如感恩節(jié)、萬圣節(jié)、開齋節(jié)等等,它們不但在外國客人中有市場,對國內客人也越來越具有吸引力。
(2)內部宣傳促銷
在店內餐飲促銷中,使用各種宣傳品、印刷品和小禮品、店內廣告進行促銷是必不可少的。常見的內部宣傳品和方式有:
、俣ㄆ诨顒庸(jié)目單:廚房及餐廳將本周、本月的各種餐飲活動、文娛活動印刷后放在餐廳門口或電梯口、總臺發(fā)送、傳遞信息。也可以將這些信息進行特別設計處理,例如:寫在口布上;寫在扇子上;印染或書寫在布簾上;直接寫在桌面或寫在墻壁所掛的大型湯匙或其他飾物上;寫在CD、VCD封套上;寫在茶杯墊上;寫在服務員制服上等等,以引起客人關注,增加宣傳效果。
②餐廳門口告示牌:招貼諸如菜肴特選、特別套餐、節(jié)日菜單和增加新的服務項目等。如秋季螃蟹上市,在大廳旁或電梯邊張貼色澤艷麗、形象誘人的螃蟹廣告來推廣銷售等。
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本文轉載自互聯網
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