餐廳40種行為趕跑客人

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　　每一位餐廳管理者不僅要知道什么樣的服務(wù)能夠讓客人滿意，還要知道什么樣的行為會讓客人討厭，再不光顧餐廳。下面小編總結(jié)了40種餐廳趕跑客人的行為，大家不妨了解一下。

　　1. 餐廳不按時開門，或提前關(guān)門。

　　2. 電話鈴聲響過三聲，仍沒有人接聽。

　　3. 客人用的桌椅是不干凈的。

　　4. 酒水飲料是過期的或帶汽的飲料不帶汽。

　　5. 飲料還沒有服務(wù)，菜就上了。

　　6. 熱的食品不熱，冷的食品不冷。

　　7. 餐具是破損的、銀器上有污漬、水杯是臟的。

　　8. 向客人詢問，這是誰的食品。

　　9. 同樣是用餐的客人，所得到的服務(wù)卻不一樣。

　　10. 沒有及時更換客人面前的臟骨碟。

　　11. 水果、甜品服務(wù)太慢。

　　12. 餐廳里有空的座位，但還是讓客人在門口等候。

　　13. 沒有及時補(bǔ)充自助餐臺上的食品。

　　14. 客人落座之后，餐廳里沒有服務(wù)員來服務(wù)或注意他們的存在。

　　15. 客人結(jié)賬后服務(wù)員就不與理采了。

　　16. 早餐時，客人落座后，服務(wù)員沒有及時服務(wù)咖啡或茶水。

　　17. 客人落座的餐椅下面有口香糖。

　　18. 與進(jìn)餐的客人閑談。

　　19. 付昂貴的價錢，得不到滿意的服務(wù)。

　　20. 煙缸中有超過兩個的煙蒂。

　　21. 服務(wù)員不主動添飲料（冰水、茶）。

　　22. 熱的食品是用冷的用具盛的。

　　23. 沒有足夠的菜單給客人。

　　24. 配料瓶是空的或瓶口是干枯的。

　　25. 用具不足。

　　26. 缺乏菜單或飲料單上的項目。

　　27. 餐廳地上的碎片、紙或食品沒有馬上被撿走。

　　28. 得不到菜單上所描述的東西。

　　29. 使用的布巾是破損的。

　　30. 到達(dá)餐廳門口，沒有人接待他們。

　　31. 結(jié)帳時，帳單是臟或濕的。

　　32. 喝飲料時，沒有小食。

　　33. 客人定過的食品，廚房買完了，服務(wù)員卻沒有及時通知。

　　34. 海鮮重量沒有及時通知客人，服務(wù)個別海鮮時沒有上小毛巾和洗手水。

　　35. 在用餐過程中，客人的頻頻招手和暗示被服務(wù)員忽略。

　　36. 客人點(diǎn)過的菜遲遲不上，反復(fù)催促。

　　37. 服務(wù)員扎堆閑聊，唧唧喳喳或大聲喧嘩。

　　38. 上菜時，調(diào)料沒有跟上或上錯。

　　39. 就餐場所有異味。

　　40. 在客人預(yù)定的情況下，末能按時、按客人要求準(zhǔn)備無誤。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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