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酒樓常見海鮮的喂養(yǎng)方法

2019年12月29日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:象拔蚌。象拔蚌亦屬于貝類,但比較特殊,故單獨列出加以說明。象拔蚌所需的溫度和鹽水濃度等均與左口魚相同,可與左口魚混養(yǎng)...
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  海鮮池是酒樓用來暫養(yǎng)鮮活水產(chǎn)品的地方。本資料介紹了酒樓常見海鮮的喂養(yǎng)方法,供參考。

  1、龍蝦:在喂養(yǎng)良好的情況下,龍蝦一般可以存活一個星期。喂養(yǎng)龍蝦的水溫不能太低,但是要有冰涼感。水溫在18~19℃左右,夏季的水溫也要低于常溫。喂養(yǎng)龍蝦的鹽水濃度在24~16°(海水濃度計量單位,下同)之間。在不渾水的情況下,可以三個月左右換一次水。

  2、龍蝦仔:即龍蝦的幼仔,一般可以存活3~4天。龍蝦仔需要的水溫比龍蝦略低,約為17℃~18℃,其余與龍蝦同,可與龍蝦混養(yǎng)。

  3、斑類:所謂斑類,主要是指東星斑、石斑、蘇眉斑、老鼠斑等。斑類對溫度極為敏感,水溫須控制在溫?zé)岢潭龋?0℃左右),在冬天氣溫低時要使用恒溫器。同時,斑類對水質(zhì)的要求也較高,一般一個星期即需換一次水,鹽水的濃度約為24°~26°。另外,斑類除了石斑外,其余的皆可混養(yǎng)。

  4、左口魚:左口魚性喜寒冷,喂養(yǎng)的溫度越低越好,應(yīng)達(dá)到將手伸入水中時有刺骨的感覺。左口魚最多可喂養(yǎng)半個月,每個星期需換一次水,鹽水的濃度在23°~24°之間。

  5、蝦類:目前市場上較常見的有明蝦、基圍蝦和螺螄蝦等,其喂養(yǎng)的水溫在17℃左右,鹽水濃度為17°~18°。海鮮中就數(shù)蝦類最為嬌氣,即使精心飼養(yǎng)也只能存活1~2天。且蝦類死后極易使水質(zhì)變壞,因此需要隨時將死蝦揀出,以免影響活蝦。養(yǎng)蝦需要專人守養(yǎng)。

  6、貝類:常見的貝類有扇貝、帶子、青口、花螺等,均屬喜寒冷的動物。貝類有干養(yǎng)和水養(yǎng)兩種,干養(yǎng)即無水喂養(yǎng)。但無論采用哪種養(yǎng)法,都需將溫度保持在0℃左右。若是干養(yǎng),只需用碎冰塊將貝類包好存放即可;若是水養(yǎng),則需不停地往水中加入冰塊,同時啟動制冷設(shè)備。水養(yǎng)貝類的鹽水濃度在18~20°之間。

  7、象拔蚌。象拔蚌亦屬于貝類,但比較特殊,故單獨列出加以說明。象拔蚌所需的溫度和鹽水濃度等均與左口魚相同,可與左口魚混養(yǎng)。

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