青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
“兩人對(duì)酌山花開(kāi),一杯一杯復(fù)一杯!边@是李白在山中與幽人對(duì)酌的灑脫。雖無(wú)仙人的飄逸,但在美好境地“一杯復(fù)一杯”也一直是人們的追求。與以往用“富麗堂皇”即可概括的“優(yōu)質(zhì)”就餐環(huán)境相比,新派湘菜發(fā)展中的就餐環(huán)境,拼的不止是“金子”,其精致體現(xiàn)在對(duì)消費(fèi)者需求的細(xì)致考慮上。
“文化底蘊(yùn)”是精致餐飲環(huán)境的一個(gè)特點(diǎn)。當(dāng)人們不再以溫飽為目的,錢(qián)也顯得大俗之后,滿足人們精神層面上的享受顯得頗為重要。呼應(yīng)文化主題的整體裝飾、著特色服裝的服務(wù)員、擁有典故的菜品讓人置身于情境中,心曠神怡,從腦海到舌頭都產(chǎn)生深刻記憶。
以文化餐飲為特色的秦皇食府和筷樂(lè)瀟湘同屬一個(gè)體系,其董事長(zhǎng)柏鵬介紹,現(xiàn)在的餐飲競(jìng)爭(zhēng)激烈,如何避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng),“做文化”是一個(gè)好的辨識(shí)點(diǎn),隨著人們從“吃飯”到“享受”的變化,這種趨勢(shì)會(huì)愈加明顯。
背簍人家裝修裝飾定位為湘西、鄉(xiāng)村、鄉(xiāng)土;環(huán)保、健康、舒適。裝修體現(xiàn)出了湘西鄉(xiāng)村鄉(xiāng)土特有的風(fēng)格,裝修主要原材料為竹木和青磚,大廳、包廂墻角采用竹子裝修,其它的采用竹墊或利用防火板裝飾成青磚式樣。桌子和板凳均用原木,自己制作或定制。體現(xiàn)出了湘西鄉(xiāng)村鄉(xiāng)土的風(fēng)格,體現(xiàn)出湘西的神秘和風(fēng)情,無(wú)疑給人一種清新的如臨湘西民家的感覺(jué)。
除了“文化”,“如在家里的舒適”也是餐館環(huán)境的另一變化。除了床,立柜、書(shū)架、花瓶等常用家具都作為裝飾品,用來(lái)營(yíng)造一種家庭氛圍。57度湘品控助理崔波介紹,餐廳內(nèi),無(wú)論是整個(gè)的格局還是裝飾,都是希望來(lái)營(yíng)造家庭氣氛,“甚至連吊燈都是選用家庭用燈”。
對(duì)消費(fèi)者的體貼不僅體現(xiàn)在環(huán)境的硬實(shí)力變化上,也體現(xiàn)在細(xì)致的服務(wù)上。如服務(wù)員對(duì)菜品典故的介紹,將食物分到每位顧客的碗碟中,乃至廚師根據(jù)客人的點(diǎn)單來(lái)判斷顧客的要求是需要菜品有“宴請(qǐng)的看頭”還是“親友聚餐的實(shí)惠”,以做出讓顧客滿意的菜肴。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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