小龍蝦賣(mài)出7元一斤“跳水”價(jià) 探因：氣溫高，生長(zhǎng)快，供應(yīng)足

進(jìn)入5月，湖南大部分地區(qū)開(kāi)始升溫之旅，“五一”小長(zhǎng)假，長(zhǎng)沙最高氣溫升至35℃，小龍蝦當(dāng)之無(wú)愧成為餐桌上的主角。

5月6日，三湘都市報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，小龍蝦價(jià)格明顯下跌，2-4錢(qián)重的小青蝦零售價(jià)每斤僅7元，而一個(gè)月前，它的零售價(jià)還在每斤15元上下。

市場(chǎng)

小龍蝦批發(fā)價(jià)大“跳水”

5月6日上午，在毛家橋菜市場(chǎng)外一條寬不足5米的小巷兩旁，3個(gè)小龍蝦攤販聚集在此，小龍蝦按個(gè)頭大小分裝在不同的盆內(nèi)，攤販們吆喝著：“零售10元一斤，打包價(jià)每斤8元，活蝦便宜賣(mài)了！”

“3錢(qián)重的小青蝦每斤8元，買(mǎi)100塊錢(qián)可以做兩大盆蝦尾，上個(gè)月差不多大的小龍蝦還要15元一斤。”家住營(yíng)盤(pán)路的岳女士提著一大袋“戰(zhàn)利品”，高興地告訴記者，8元一斤，是印象中近5年來(lái)難得的實(shí)惠價(jià)。

在相隔10公里的馬王堆海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)內(nèi)，小龍蝦的價(jià)格顯得更加親民�！白罱�小龍蝦一天一個(gè)價(jià)，一個(gè)月降了一半。”馬王堆海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)小龍蝦批發(fā)商謝女士介紹，目前，2-4錢(qián)重的小青蝦，零售價(jià)從每斤14元降至7元；適合做鹵蝦的中青，每斤從20元降至12元；8錢(qián)以上的‘炮頭’蝦價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，售價(jià)在40-42元每斤，“一斤蝦就賺5毛錢(qián)，還要幫顧客剝蝦頭、扯蝦線，相當(dāng)于義務(wù)勞動(dòng)。”

湖北潛江最大的小龍蝦交易市場(chǎng)平臺(tái)“蝦谷”價(jià)格監(jiān)測(cè)圖顯示，5月6日，湖南省2-4錢(qián)的紅蝦、青蝦批發(fā)價(jià)分別為每斤9元和8元，為近半年最低價(jià)格。小龍蝦價(jià)格網(wǎng)提供的最新報(bào)價(jià)顯示，5月6日，岳陽(yáng)2-4錢(qián)的小紅蝦批發(fā)價(jià)格為9元每斤，紅兩蝦批發(fā)價(jià)從4月27日38元每斤跌至30元。

探因

產(chǎn)量提高，供貨增多

小龍蝦價(jià)格為何大跳水？謝女士介紹，長(zhǎng)沙市小龍蝦貨源主要來(lái)自湖北監(jiān)利、洪湖及湖南益陽(yáng)、岳陽(yáng)等洞庭湖周邊地區(qū)，“市場(chǎng)供貨增多直接影響了價(jià)格，近期湖南氣溫升高，小龍蝦生長(zhǎng)和蛻殼速度加快�！�

“小龍蝦屬于季節(jié)性食材，每年5-6月本就是小龍蝦大量上市的季節(jié)，出貨量上漲自然導(dǎo)致價(jià)格縮水，屬于正�，F(xiàn)象�！敝x女士表示，不少湖北養(yǎng)殖戶(hù)的小龍蝦仍積壓在塘里，收購(gòu)商也壓價(jià)，多重因素導(dǎo)致小龍蝦價(jià)格“跳水”。

此外，三湘都市報(bào)記者采訪中發(fā)現(xiàn)，盡管小龍蝦價(jià)格大跳水，但以小龍蝦為特色的餐飲店仍未恢復(fù)往日熱度，不少餐飲店坦言，沒(méi)考慮調(diào)整菜單價(jià)格。

“價(jià)格降了一半，但銷(xiāo)量也只有去年同期的一半，堂食未完全恢復(fù)，小龍蝦需求有限�！彼姆狡荷藤Q(mào)城賣(mài)鹵蝦的徐先生認(rèn)為，餐飲店的小龍蝦競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化階段后，連鎖龍蝦館更注重蝦的品質(zhì)和口感，很少進(jìn)5錢(qián)以下的帶頭小龍蝦，菜市場(chǎng)出售的小青蝦肉質(zhì)松軟，口感一般，更適合家庭日常消費(fèi)。

提醒

小龍蝦儲(chǔ)存不當(dāng)易變質(zhì)，不可貪吃

小龍蝦歷來(lái)就是長(zhǎng)沙夜宵市場(chǎng)上的頭牌，不過(guò)貪吃對(duì)身體有害無(wú)益�！拔r體當(dāng)中的重金屬等有害物質(zhì)大多富集在外殼、內(nèi)臟和鰓當(dāng)中，所以避免食用小龍蝦內(nèi)臟和頭部。”業(yè)內(nèi)人士提醒，市民盡量現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，因?yàn)樾↓埼r蛋白質(zhì)含量很高，一旦儲(chǔ)存不當(dāng)很容易腐敗變質(zhì)。此外，過(guò)敏體質(zhì)人群慎食小龍蝦。痛風(fēng)患者如果正處于病發(fā)期，也一定不要食用小龍蝦。

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本文轉(zhuǎn)載自：三湘都市報(bào)·華聲在線 黃亞蘋(píng) 王玉瓊

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