當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

海底撈也推單人套餐，“一人食”究竟是餐飲新金礦還是偽需求？

2020年11月30日轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng) 孫佳瑤

內(nèi)容摘要：說一千道一萬，現(xiàn)下餐飲競爭如此激烈，大家都在尋找突破口，所以“一人食”概念一出引發(fā)討論。但是不管是什么賽道、什么品類，最重要的始終都是市場需求，脫離了這個核心，不管是“幾人食”，都玩不靈...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

海底撈出一人食了！

最近，海底撈在餐廳推出了83元單人套餐，不少顧客前去打卡！

而海底撈的一人食套餐，再一次把近幾年火爆的“一人食”話題推向了高潮！不少餐飲人躍躍欲試。

這兩天，不少粉絲也在后臺問我們：開一家“一人食餐廳”是否有前景？

有人說“一人食餐廳”是下一風(fēng)口，也有人說它屬于“偽需求”，今天我們就一起來討論一下，一人食餐廳到底是不是下一個餐飲“寶藏”！

單身人士“有錢還追求品質(zhì)”，把一人食餐廳的熱度推向高潮！

到底啥是一人食？

一人食餐廳其實就是根據(jù)單身經(jīng)濟應(yīng)運而出，專門為單身顧客開的餐廳！

那么為什么這么多人都想押寶一人食呢？

1、“明年預(yù)計將有9200萬獨居人士，一人食還是藍海一片”！

一人吃飯、一人租房、一人旅行，最近幾年，“空巢青年”的概念特別的火爆！

而《中國統(tǒng)計年鑒2018》的數(shù)據(jù)也顯示，中國單身人口總數(shù)已達2.49億，其中獨居人士預(yù)計到2021將達到9200萬。且這一部分人群大多有穩(wěn)定的工作和收入，生活在相對發(fā)達的城鎮(zhèn)區(qū)域！

市場廣闊、目標(biāo)客群又在不斷增長，于是不少餐飲老板都把目光盯在了這群單身人士身上，認為“一人食”未來絕對是一大片藍海！

2、“50%單身人士月均可支配收入5000元，消費升級勢在必行！”

人人都在說消費升級，那么這其中是否包括單身人士呢？

據(jù)公開數(shù)據(jù)，超過五成的單身男女月均可支配收入達3000-5000元，近三成單身男女月均可支配收入達5000-8000元。另外約有10%的單身男女月均可支配收入達8000元以上！

的確，現(xiàn)在的年輕人追求高品質(zhì)，熱衷消費、看淡儲蓄、及時行樂，“精致窮”等概念更是層出不窮，就算一個人也不會“隨便對付”，而是要去餐廳吃大餐、享受好的服務(wù)，自己吃飯花100塊錢以上也習(xí)以為�！@些恰恰就是“一人食”生根發(fā)芽的土壤，所以很多餐飲人認為，“一人食”餐廳將成為潛力巨大的消費金礦。

3、“社交恐懼癥+疫情后遺癥，一個人吃飯成新風(fēng)潮！”

還有一部分人看好“一人食”，主要是洞悉到年輕人生活習(xí)慣的變化！

都說現(xiàn)在的年輕人寧愿“獨樂樂”，也不喜歡“眾樂樂”，社交恐懼癥越來越明顯！

再加上今年疫情之下，大家盡量減少聚餐，所以不少人預(yù)測一人食將會是餐飲新風(fēng)口！