當前位置：『資訊文摘』->文章正文

餐飲業(yè)大廚承包制違反勞動合同法

2017年12月11日轉載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：廚師長不具備法定用工主體資格法制日報北京8月18日訊記者今天從北京市第一中級人民法院獲悉，該院民六庭的一項調(diào)研顯示，餐飲行業(yè)普遍采用的“大廚承包制”引發(fā)的勞動合同糾紛成多發(fā)態(tài)勢。眾多被大廚（又稱廚師長）雇...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　廚師長不具備法定用工主體資格

　　法制日報北京8月18日訊記者今天從北京市第一中級人民法院獲悉，該院民六庭的一項調(diào)研顯示，餐飲行業(yè)普遍采用的“大廚承包制”引發(fā)的勞動合同糾紛成多發(fā)態(tài)勢。眾多被大廚（又稱廚師長）雇傭的廚師，要求確認與餐飲企業(yè)存在勞動關系，并且得到了法院的支持。

　　在餐飲行業(yè)，廚房承包是“通用的慣例”。餐飲企業(yè)一般都是在本行業(yè)中，尋找經(jīng)驗豐富、有良好信譽的大廚承包廚房事務。然后由大廚自行招聘人員（多為親戚、朋友或熟人），組建廚師團隊。餐飲企業(yè)并不與大廚招聘來的人員簽訂勞動合同。

　　2008年，勞動合同法實施以后，一些被大廚招聘來的廚師，在解聘或離職后，要求確認與餐飲企業(yè)存在勞動關系。經(jīng)北京一中院民六庭判決或調(diào)解的多起案例顯示，這些廚師被法院認定與餐飲企業(yè)形成了事實勞動關系，他們的訴求得到了支持。

　　民六庭高海鵬法官解釋，大廚本身屬于自然人，不具備法定的用工主體資格，依照相關法律規(guī)定，對于不具備用工主體資格的自然人招用的勞動者，由具備用工主體資格的發(fā)包方承擔用工主體責任。

　　至于大廚與企業(yè)之間的承包合同，如果其中關于利潤提成等約定不違反法律規(guī)定，應當具有約束力。但是如果約定雇用人員產(chǎn)生的責任均由大廚本人來承擔，則屬于無效約定，企業(yè)并不能據(jù)此拒絕承擔勞動法上的責任。

　　法官建議餐飲企業(yè)規(guī)范自身的用工行為，通過與廚房工作人員直接簽訂勞動合同或通過勞務派遣形式來實現(xiàn)用工的合法合規(guī)。

------------------------------

本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

轉載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉載或涉及版權、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點保持中立，不對所包含內(nèi)容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

文章導航

新聞資訊

博覽群書

創(chuàng)業(yè)謀劃

實戰(zhàn)經(jīng)營