國家藥監(jiān)局:餐飲抽檢將重點查潛在危害

2017年12月11日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：從地溝油到小龍蝦“洗蝦粉”，餐桌上的食品安全問題和監(jiān)管力度備受市民關注，怎樣抽檢那些餐飲業(yè)亂七八糟的“發(fā)明”？昨天，作為主管這一領域的國家藥監(jiān)局表示，已經(jīng)印發(fā)了《餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》（下...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

從地溝油到小龍蝦“洗蝦粉”，餐桌上的食品安全問題和監(jiān)管力度備受市民關注，怎樣抽檢那些餐飲業(yè)亂七八糟的“發(fā)明”？昨天，作為主管這一領域的國家藥監(jiān)局表示，已經(jīng)印發(fā)了《餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》（下稱“規(guī)范”），包括抽檢重點對人體有潛在危害、對其安全性必須嚴格控制的物質(zhì)，以及食品添加劑和食品相關產(chǎn)品等。

規(guī)范指出，省級食品藥品監(jiān)管部門應當根據(jù)通報，確定重點地區(qū)、重點環(huán)節(jié)、重點產(chǎn)品和重點危害因素，及時開展監(jiān)督抽檢。食品檢驗機構未經(jīng)委托檢驗部門同意，不得分包、轉(zhuǎn)包餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢任務。

此外，任何單位和個人對餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作中的違規(guī)違法行為，有權向食品藥品監(jiān)管部門舉報，接受舉報的部門應當及時組織調(diào)查處理，并將調(diào)查處理的情況告知舉報人。

規(guī)范說，對違反檢驗工作規(guī)定，偽造檢驗結(jié)果，或因出具檢驗結(jié)果不實而造成損失的，依照《食品安全法》及相關法律法規(guī)的規(guī)定做出處理。

安全監(jiān)督抽檢的重點

餐飲服務提供者使用的主要食品原、輔料

餐飲服務提供者使用的食品添加劑和食品相關產(chǎn)品

餐飲服務食品加工經(jīng)營重點環(huán)節(jié)

食物中毒事件報告較多的業(yè)態(tài)和場所

對人體有潛在危害、對其安全性必須嚴格控制的物質(zhì)

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)