當前位置：『資訊文摘』->文章正文

惠州出臺餐飲具集中消毒衛(wèi)生安全及潲水油整治方案

2017年12月11日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：來源：惠州日報記者從日前召開的全市餐飲具集中消毒衛(wèi)生安全專項整治暨潲水油整頓動員大會上獲悉，為規(guī)范餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營活動，切實加強餐飲具衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作，我市出臺了《惠州市餐飲具集中消毒衛(wèi)...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　來源：惠州日報記者從日前召開的全市餐飲具集中消毒衛(wèi)生安全專項整治暨潲水油整頓動員大會上獲悉，為規(guī)范餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營活動，切實加強餐飲具衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作，我市出臺了《惠州市餐飲具集中消毒衛(wèi)生安全專項整治方案》。

　　餐飲具集中消毒衛(wèi)生安全專項整治

　　整治期間暫停核發(fā)有關營業(yè)執(zhí)照

　　一是整治餐飲具集中消毒服務經(jīng)營市場，規(guī)范餐飲具集中消毒行業(yè)的準入管理，嚴厲打擊無照經(jīng)營行為。二是整治餐飲具集中消毒服務單位的衛(wèi)生安全管理，整治餐飲具集中消毒單位消毒加工場所，加強對餐飲具消毒效果的檢測，規(guī)范其消毒加工操作過程，保證餐具衛(wèi)生質(zhì)量。三是整頓餐飲業(yè)集中消毒餐飲具衛(wèi)生安全管理，整治集中消毒餐飲具的使用，規(guī)范其流通及使用環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全管理，落實集中消毒餐飲具索證制度，依法查處使用不合格餐飲具的違法行為。

　　據(jù)悉，該項整治從本月10日開始，持續(xù)到11月中旬。為規(guī)范餐飲具集中消毒行業(yè)的準入管理，專項整治期間，工商部門暫停有關營業(yè)執(zhí)照的核發(fā)，并嚴厲打擊無照經(jīng)營行為。

　　潲水油專項整頓

　　全面規(guī)范潲水（油）回收加工

　　根據(jù)《惠州市潲水油專項整頓工作實施方案》，目前為調(diào)查摸底與宣傳教育階段。9月1日～10月底為全面實施與集中整頓階段，屆時將全面規(guī)范潲水（油）回收加工：環(huán)保、衛(wèi)生等部門聯(lián)合督促各餐飲業(yè)主與回收單位簽訂回收協(xié)議書，回收、加工單位須落實各項臺賬制度；打擊取締潲水（油）非法回收加工及食品生產(chǎn)經(jīng)營單位違法使用潲水油行為。各地、各部門根據(jù)整頓任務措施和職責分工，開展整頓行動。11月１日至11月中旬為鞏固完善與總結提高階段。

　　據(jù)了解，該方案所稱的潲水油主要指餐飲業(yè)（含集體食堂）產(chǎn)生的餐飲潲水中所含的“潲水油”、含油脂廢水經(jīng)油水分離器或者隔油池分離后產(chǎn)生的“地溝油”，以及其它不能再作食用的動植物油脂等餐飲廢棄食用油脂。

　　根據(jù)該方案，潲水油專項整頓工作將主要通過加強餐廚廢棄物的產(chǎn)生、收運、處置管理，嚴厲打擊非法生產(chǎn)銷售潲水油行為和開展食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食用油專項整頓，進一步規(guī)范我市餐廚廢棄物的回收加工管理，凈化食用油市場，杜絕潲水油流入食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（尤其是餐飲業(yè)）。（記者周覓實習生張婷婷通訊員許魁）

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)