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食品安全管理員小龍蝦專場(chǎng)培訓(xùn)南京開(kāi)班

2021年05月21日  轉(zhuǎn)載自：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)培訓(xùn)部
內(nèi)容摘要：5月19日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)培訓(xùn)交流中心、江蘇省烹飪協(xié)會(huì)共同主辦、聯(lián)合利華飲食策劃支持的全國(guó)餐飲服務(wù)單位食品安全管理員-小龍蝦專場(chǎng)培訓(xùn)在南京正式開(kāi)班。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰、副秘書(shū)長(zhǎng)丁樂(lè)，江蘇省市場(chǎng)...
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5月19日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)培訓(xùn)交流中心、江蘇省烹飪協(xié)會(huì)共同主辦、聯(lián)合利華飲食策劃支持的全國(guó)餐飲服務(wù)單位食品安全管理員-小龍蝦專場(chǎng)培訓(xùn)在南京正式開(kāi)班。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰、副秘書(shū)長(zhǎng)丁樂(lè)，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品經(jīng)營(yíng)處處長(zhǎng)薛維宇，江蘇省烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)龔劍鋒等領(lǐng)導(dǎo)出席了開(kāi)班儀式并講話，來(lái)自南京及周邊地區(qū)百余家小龍蝦餐飲企業(yè)的150余人參加本次學(xué)習(xí)。

喬杰副會(huì)長(zhǎng)在講話中指出：近年來(lái)我國(guó)小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)逐步呈現(xiàn)多元化、廣泛化、特色化的發(fā)展態(tài)勢(shì)，此次培訓(xùn)正是行業(yè)共同探討如何規(guī)范和提升小龍蝦食品安全管理的重要舉措。龔劍鋒副會(huì)長(zhǎng)在講話中表示江蘇省烹飪協(xié)會(huì)將以小龍蝦為基礎(chǔ)，全力打造地方特色美食，推進(jìn)餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

在培訓(xùn)班上，來(lái)自南京職業(yè)旅游學(xué)院的呂慧教師詳細(xì)講解了小龍蝦的主要衛(wèi)生安全問(wèn)題，以及餐飲后廚如何在重點(diǎn)環(huán)節(jié)確保小龍蝦烹飪出品的食品安全。聯(lián)合利華飲食策劃食品安全特級(jí)咨詢師陳志國(guó)以廚師的一天為主線，將餐飲后廚食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐一講解，為現(xiàn)場(chǎng)的餐飲從業(yè)者進(jìn)行了全面系統(tǒng)的廚房管理培訓(xùn)。

2021年是餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將聯(lián)合各地行業(yè)協(xié)會(huì)加大食品安全管理員的培訓(xùn)力度，將行業(yè)食品安全培訓(xùn)落到實(shí)處，助力餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰致辭

嘉賓致辭

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

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本文轉(zhuǎn)載自：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)培訓(xùn)部
http://www.ccas.com.cn/site/content/205544.html

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