第二屆中國(guó)酸菜魚出品大賽在京完美收官

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5月17日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋委員會(huì)承辦的“魚你在一起”2021第二屆中國(guó)酸菜魚出品大賽總決賽在北京新東方烹飪學(xué)校完美收官。

片魚、熱油、揮鏟、舞勺、調(diào)味......36位專業(yè)廚師在這里展開(kāi)了一場(chǎng)精彩絕倫的酸菜魚大賽。兩道菜品、四組比拼、八大評(píng)委，史上最強(qiáng)酸菜魚戰(zhàn)隊(duì)選手圍繞“舌尖上的酸菜魚”大賽主題展示了一道酸菜魚也可傳承和創(chuàng)新出百味的技藝。從2019年的首屆中國(guó)酸菜魚出品大賽，到今天的“舌尖上的酸菜魚”。兩屆大賽始終堅(jiān)持“傳承&創(chuàng)新”的主題,以餐飲人那份把產(chǎn)品做好，把賽道做強(qiáng)做大的初心默默推動(dòng)著品牌的發(fā)展。

傅龍成會(huì)長(zhǎng)出席活動(dòng)并致辭

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)傅龍成表示，酸菜魚作為川渝菜系的一道經(jīng)典菜，自2013年起已由川菜館里的一道“硬菜”逐漸進(jìn)化為單品爆款，成為當(dāng)下較為火爆的餐飲新品類。作為全國(guó)性餐飲行業(yè)組織，我們希望給大家搭建一個(gè)好的平臺(tái)，助力新菜品的推廣和人才的培養(yǎng)，為中國(guó)餐飲的繁榮和經(jīng)濟(jì)建設(shè)添磚加瓦。

賽事組委會(huì)副主任、“魚你在一起”酸菜魚創(chuàng)始人魏彤蓉致辭

賽事組委會(huì)副主任、“魚你在一起”酸菜魚創(chuàng)始人魏彤蓉表示，這次酸菜魚大賽首次同抖音平臺(tái)合作，能很好地弘揚(yáng)酸菜魚文化和魅力。作為酸菜魚品類的頭部品牌，我們?cè)敢庖云放频牧α堪哑奉愖龃笞鰪?qiáng)，去堅(jiān)守，去傳承，去創(chuàng)新，讓酸菜魚得到長(zhǎng)久持續(xù)的發(fā)展，成為中國(guó)餐飲品類中的一棵常青樹(shù)。

總裁判長(zhǎng)、資深注冊(cè)中國(guó)烹飪大師屈浩對(duì)賽事進(jìn)行點(diǎn)評(píng)

經(jīng)過(guò)一天的廚藝比拼，來(lái)自孫立新導(dǎo)師戰(zhàn)隊(duì)的選手王永憑借老壇酸菜魚和鍋巴金湯酸菜魚，以182.68分的優(yōu)異成績(jī)，摘下大賽的桂冠（金獎(jiǎng)）。屈浩戰(zhàn)隊(duì)的張澤田、蘭明路戰(zhàn)隊(duì)的黃德偉分別以182.66、182.48分緊隨其后，分別奪得大賽的亞軍（銀獎(jiǎng)）和季軍（銅獎(jiǎng)）。

所有參賽選手和評(píng)委合影

據(jù)了解，除了線下活動(dòng)外，本次大賽在抖音平臺(tái)開(kāi)展了“舌尖上的酸菜魚”話題。話題不僅吸引了選手以及眾多百萬(wàn)級(jí)以上美食創(chuàng)造者的參與，更吸引了眾多普通食客的參與，近萬(wàn)條原創(chuàng)視頻，讓話題在短短一個(gè)多月時(shí)間突破了5億閱讀曝光。

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本文轉(zhuǎn)載自：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)
http://www.ccas.com.cn/site/content/205541.html

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