福建省餐飲協(xié)會與餓了么聯(lián)合制定“閩菜館”星級評價體系

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為進(jìn)一步提升閩菜產(chǎn)業(yè)綜合實力和市場競爭力，全面系統(tǒng)推動閩菜行業(yè)走向規(guī)模化、品牌化、連鎖化、國際化，讓“舌尖上的福建”走近更多平常百姓家、走向世界，2021年6月11日至13日，福建攜餓了么打造閩菜品牌，閩菜饕餮與沙縣小吃攜手匯聚魅力鷺島——廈門。

福建省商務(wù)廳、廈門市人民政府作為指導(dǎo)單位，餓了么參與協(xié)辦了閩菜宣傳推廣活動（廈門）啟動儀式。啟動儀式上，精選20道閩菜進(jìn)行展示和推介，請閩菜大師介紹菜品典故和特點。

福建省商務(wù)廳主辦，中共沙縣區(qū)委、沙縣區(qū)人民政府支持，餓了么攜手參與協(xié)辦沙縣小吃華夏行廈門站暨八閩美食嘉年華推介活動。通過產(chǎn)品展示、品牌推介、產(chǎn)銷對接、技藝傳承、美食體驗、融資創(chuàng)投等，讓觀眾們零距離增進(jìn)對沙縣小吃和閩菜的地域認(rèn)知、品牌認(rèn)同和消費認(rèn)購。

值得一提的是，線上八閩美食嘉年華會場通過餓了么平臺，搭建八閩美食嘉年華會場，推出“閩菜20味”“閩菜好店特價”“沙縣小吃好店推薦”“閩菜直播間”“主題文創(chuàng)抽獎區(qū)”“福利紅包”“活動介紹視頻”等板塊，充分展示廈門閩菜好店、沙縣小吃好店，可以通過各大平臺在線團購，也可以領(lǐng)取優(yōu)惠紅包享額外優(yōu)惠。同時，線上八閩美食嘉年華會打造閩菜直播間，打造包括“沙縣小吃”在內(nèi)的閩菜美食盛宴。

作為中國八大菜系之一的閩菜，距今已有上千年的歷史。無論是佛跳墻的醇鮮、荔枝肉的酸甜、軟綿的芋泥、還是肉燕的脆爽，一盤盤佳肴都包含著大師的匠心。但近年來隨著其他菜系的風(fēng)靡，閩菜略有式微。同時，當(dāng)今閩菜派系較多，交融度不夠，整理挖掘不足，傳承受到限制，急需在保留傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代飲食習(xí)慣與新趨勢，對傳統(tǒng)菜系、門店與品牌進(jìn)行二次創(chuàng)新，借助互聯(lián)網(wǎng)的力量，線上線下融合打造、延伸閩菜產(chǎn)業(yè)鏈，助力保護和傳承閩菜文化。

據(jù)悉，福建省商務(wù)廳擬依托福建省餐飲協(xié)會、餓了么聯(lián)合組建團隊，制定“閩菜館”星級評價體系，結(jié)合阿里海量真實消費數(shù)據(jù)及線下專業(yè)評審，梳理并建立閩菜全鏈條標(biāo)準(zhǔn)體系，通過頂層設(shè)計與統(tǒng)籌規(guī)劃，全面提升閩菜標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量，做強做大閩菜產(chǎn)業(yè)鏈，弘揚閩菜文化，提升品牌影響力。

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本文轉(zhuǎn)載自：財訊網(wǎng)
https://hea.china.com/article/20210617/062021_805708.html

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