揚(yáng)州舉行首屆海鮮美食節(jié) 助推揚(yáng)州“世界美食之都”建設(shè)

為了讓海鮮美食在揚(yáng)州的發(fā)展更加規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化，助推揚(yáng)州“世界美食之都”建設(shè)，7月17日，揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì)海鮮專業(yè)委員會(huì)正式揭牌成立。揚(yáng)州首屆海鮮美食節(jié)暨揚(yáng)派海鮮新品發(fā)布同期舉行。

本次活動(dòng)由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)海鮮專業(yè)委員會(huì)主辦，揚(yáng)州市旅游協(xié)會(huì)、揚(yáng)州世界美食之都建設(shè)促進(jìn)中心、邗江區(qū)商務(wù)局為指導(dǎo)單位，揚(yáng)州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、眾宜海鮮餐飲管理有限公司、揚(yáng)州居氏料理研究室有限公司承辦。

據(jù)介紹，作為中國(guó)傳統(tǒng)菜系之一，淮揚(yáng)菜選料嚴(yán)謹(jǐn)、因材施藝，大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求。但任何菜系都需要與時(shí)俱進(jìn)、融合發(fā)展，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷進(jìn)步，原本“高高在上”的山珍海味也開始融入淮揚(yáng)菜系中�！�20多年來我們一直致力于海鮮品牌本土化的打造，開發(fā)出許多和淮揚(yáng)菜深度融合的海鮮菜品�！笔信腼儾惋嬓袠I(yè)協(xié)會(huì)海鮮專業(yè)委員會(huì)主席、眾宜海鮮董事長(zhǎng)李福盛表示，成立海鮮專業(yè)委員會(huì)，正是希望聯(lián)合本市海鮮餐企及省內(nèi)外同行，挖掘發(fā)揚(yáng)揚(yáng)州傳統(tǒng)餐飲精髓，為揚(yáng)州打造“世界美食之都”品牌助力。

據(jù)了解，市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)海鮮專業(yè)委員會(huì)成立后，將根據(jù)會(huì)員實(shí)際情況，經(jīng)常開展烹飪比賽、技術(shù)培訓(xùn)、企業(yè)座談、外地考察等活動(dòng)，通過這些活動(dòng)促進(jìn)餐飲企業(yè)相互取長(zhǎng)補(bǔ)短、改革創(chuàng)新，促進(jìn)揚(yáng)州海鮮餐飲行業(yè)良性健康發(fā)展。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)海鮮專業(yè)委員會(huì)主席何強(qiáng)表示，在海鮮委、揚(yáng)州世界美食之都建設(shè)促進(jìn)中心、揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì)海鮮專業(yè)委員會(huì)的共同努力下，在傳承保護(hù)中堅(jiān)持守正創(chuàng)新，讓更多的市民游客“吃得新鮮”、“食得放心”，不斷擦亮“世界美食之都”金字招牌。

“淮揚(yáng)菜改革與創(chuàng)新是時(shí)代發(fā)展的必然需求�！笔新糜螀f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王玉新表示，隨著生活條件的改善，人們對(duì)餐飲的需求從原來的溫飽型向健康型、營(yíng)養(yǎng)型、幸福型發(fā)展，消費(fèi)者更關(guān)注菜肴的樣式、飯店的環(huán)境及服務(wù)等，做大做強(qiáng)淮揚(yáng)菜品牌，應(yīng)該成為我市餐企不變的追求，要進(jìn)一步傳承創(chuàng)新，提升淮揚(yáng)菜、發(fā)展淮揚(yáng)菜，推進(jìn)揚(yáng)州世界美食之都建設(shè)。

為了讓海鮮食材更好的融入淮揚(yáng)菜系，“金方桃江蘇工匠工作室”、“居氏傳人創(chuàng)新淮揚(yáng)菜研發(fā)中心”在眾宜海鮮來鶴臺(tái)店正式掛牌。揚(yáng)州首屆海鮮美食節(jié)暨揚(yáng)派海鮮新品發(fā)布也于同日舉行。美食節(jié)以“創(chuàng)新‘鮮’口味，引領(lǐng)鮮生活”為主題，在7月17日-8月16日期間，揚(yáng)州眾宜海鮮將端出一份舌尖“盛宴”，推廣創(chuàng)新各類具有淮揚(yáng)菜特色風(fēng)味的海鮮美食，為世界美食之都的代表美食增加新亮點(diǎn)，新名片�；顒�(dòng)期間，眾宜海鮮各門店每周將推出七道新品，特惠半價(jià)嘗鮮；同時(shí)舉行“7元錢嗨吃”活動(dòng)，每周選定幾種海鮮，7元錢起購。與此同時(shí)，主辦方還將舉行“高手在民間”活動(dòng)，眾宜海鮮各門店每天各接待5名參賽選手，參賽選手可自備食材現(xiàn)場(chǎng)制作美食，挖掘深藏在民間的海鮮烹飪高手。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，舉行了還舉行了校企合作、異地友好單位戰(zhàn)略聯(lián)盟簽約儀式，以及眾宜海鮮新型學(xué)徒制拜師儀式。李福盛表示，將以產(chǎn)教融合、校企合作為手段，加強(qiáng)新時(shí)代海鮮烹飪技能人才培養(yǎng)，不斷滿足人崗匹配和技能人才隊(duì)伍梯次發(fā)展需要。

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本文轉(zhuǎn)載自：揚(yáng)州市旅游協(xié)會(huì)

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