展現(xiàn)水鄉(xiāng)特色美食 “創(chuàng)意粵菜·品出麻涌”烹飪技能大賽順利落幕

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十家餐廳參選

色香味形全方位評估

本次活動吸引了10家餐飲企業(yè)酒樓激烈角逐，分別是椰林海鮮坊、古梅牛蹄、角尾漁邨、黎克松餐廳、喜慶樓、老同學部落餐廳、麻一農莊、古梅燒雞農莊、華陽湖聚龍閣、德永佳集團。

參賽者可制作2道以上菜品參評，其中第一道為指定“筍殼魚”創(chuàng)意菜，第二道為自選創(chuàng)意菜。還可以制作2道以上餐廳創(chuàng)意菜，由評委進行點評，助于技能提升，但不列入評分。

美食評委團前往評選餐廳進行現(xiàn)場評審，對參賽品種的色、香、味、型、器、養(yǎng)、創(chuàng)意、難度、食品衛(wèi)生安全、現(xiàn)場操作規(guī)范等方面進行評分。

菜品品種十分豐富，風格也非常多樣化。乾坤筍殼魚、金湯筍殼魚、蕉葉焗魚嘴、蟛蜞焗蛋黃、魚蝦蟹餅、杏香黃金云斑、杏香麻涌香蕉拼牛肉……

將麻涌水鄉(xiāng)風味和風情淋漓盡致地展現(xiàn)于餐桌上，不少從造型創(chuàng)意、口味搭配上花樣百出，給評委們帶來不少驚喜。

專業(yè)評審從食材的選擇與搭配、用料比例、烹飪手法和時間等方面給予了獨到的點評和充分的建議。而大眾評委和媒體評委更多的是從消費者的角度出發(fā)，給予餐廳更實在的改良意見。廚師們也在現(xiàn)場認真聆聽點評，評委們的點評給廚師在烹飪上帶來更多的靈感。

通過這場活動，在場的各位評委、廚師都感覺獲益良多。

經(jīng)過兩天激烈的角逐評

選結果已揭曉

01

2021年“創(chuàng)意粵菜·品出麻涌”

烹飪技能大賽名廚獎

華陽湖聚龍閣、椰林海鮮坊、古梅牛蹄

02

2021年“創(chuàng)意粵菜·品出麻涌”

烹飪技能大賽名菜獎

椰林海鮮坊—杏香麻涌香蕉拼牛肉

古梅牛蹄—鴻運牛頭

角尾漁邨—麻涌特色螃蜞粥

黎克松餐廳—魚蝦蟹餅

喜慶樓—特色鹵水豬大腸

老同學部落餐廳—特色油鹽稻田鴨

麻一農莊—撩人小白鳳

古梅燒雞農莊—功夫筍殼魚

華陽湖聚龍閣—鮮汁蝦

德永佳集團—龍戲雙驕

03

2021年“創(chuàng)意粵菜·品出麻涌”

烹飪技能大賽名店獎

椰林海鮮坊、黎克松餐廳、角尾漁邨

恭喜以上獲獎者

實至名歸

其中椰林海鮮坊、華陽湖聚龍閣、角尾漁邨、黎克松餐廳通過選拔，可晉級參加東莞市“粵菜師傅”金箸獎烹飪電視大賽。

期待他們做出更美味的佳肴，取得理想成績！

廚師，是最具煙火氣的文化傳承者。在粵菜弘揚的道路上，需要他們秉承匠心，發(fā)揚美食文化。將聞名遐邇的八大菜系之一粵菜，代代傳承！

麻涌宣教文體旅辦融媒體中心

責任編輯：謝學謙

美麗麻涌

（dgmlmc）

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本文轉載自：麻涌宣教文體旅辦融媒體中心
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