青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
餐廳門(mén)口坐滿等位的人,包廂預(yù)訂火爆,美食街游人如織……受益于9月疫情汛情邊際好轉(zhuǎn),加上中秋國(guó)慶假期帶動(dòng)居民外出活動(dòng)增加,9月和國(guó)慶期間,餐飲收入改善明顯。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,9月社會(huì)消費(fèi)品零售總額36833億元,同比增長(zhǎng)4.4%,其中餐飲收入3831億元,同比增長(zhǎng)3.1%。
市場(chǎng)穩(wěn)定恢復(fù)
“消費(fèi)券抵扣了20元,相當(dāng)于一個(gè)菜的價(jià)格,很劃算!”北京市民周女士結(jié)賬時(shí)用消費(fèi)券進(jìn)行抵扣,對(duì)用餐體驗(yàn)很滿意。
像周女士一樣,國(guó)慶期間,婚宴、親朋好友聚餐等需求增加,促使全國(guó)餐飲消費(fèi)一片紅火。從美團(tuán)上美食套餐、代金券等到店消費(fèi)數(shù)據(jù)看,今年國(guó)慶期間通過(guò)美團(tuán)App團(tuán)購(gòu)美食并到餐廳消費(fèi)的訂單量同比去年國(guó)慶增長(zhǎng)49%。同時(shí),大眾點(diǎn)評(píng)App數(shù)據(jù)顯示,國(guó)慶期間必吃榜餐廳訂單量環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)50.8%。
同樣,9月餐飲消費(fèi)亮色十足!笆芤嬗9月疫情汛情邊際好轉(zhuǎn),加上中秋假期帶動(dòng)居民外出活動(dòng)增加,9月餐飲收入兩年平均增速大幅改善,由上月的-5.8%回升至0.1%,回升幅度高出社會(huì)消費(fèi)品零售總額3.6個(gè)百分點(diǎn)!必(cái)信證券首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家伍超明對(duì)記者表示。
“各地通過(guò)發(fā)放消費(fèi)券、舉辦美食節(jié)等,提振消費(fèi)信心;通過(guò)延續(xù)稅費(fèi)減免、員工穩(wěn)崗、金融支持等惠企政策,紓解企業(yè)急難愁盼問(wèn)題;行業(yè)加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型,促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同、供應(yīng)鏈融合、服務(wù)鏈延展、價(jià)值鏈提升!苯K省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)于學(xué)榮表示,“目前餐飲業(yè)恢復(fù)呈穩(wěn)定向好態(tài)勢(shì),前期被抑制的消費(fèi)將得到恢復(fù)性增長(zhǎng)!
此外,中低收入群體消費(fèi)回升同樣是市場(chǎng)的重要影響因素!笆芤嬗诮(jīng)濟(jì)恢復(fù)、政策幫扶和轉(zhuǎn)移支付力度加大,中低收入群體就業(yè)狀況等得到明顯改善。如今年三季度末農(nóng)村外出務(wù)工勞動(dòng)力總量同比增長(zhǎng)2%,基本恢復(fù)至2019年同期疫情前的水平!蔽槌髡f(shuō)。
政策持續(xù)發(fā)力
餐飲消費(fèi)的穩(wěn)定恢復(fù)離不開(kāi)政策的有效護(hù)航——或開(kāi)展相關(guān)促消費(fèi)活動(dòng),或?qū)κ袌?chǎng)主體進(jìn)行精準(zhǔn)扶持。
據(jù)悉,為進(jìn)一步加大對(duì)線下零售、住宿餐飲等受疫情持續(xù)影響企業(yè)的支持力度,做好跨周期調(diào)節(jié),保持經(jīng)濟(jì)運(yùn)行在合理區(qū)間,商務(wù)部等六部門(mén)在8月底便聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于支持線下零售、住宿餐飲、外資外貿(mào)等市場(chǎng)主體紓困發(fā)展有關(guān)工作的通知》明確要求,各地密切跟蹤疫情形勢(shì)變化,加強(qiáng)對(duì)相關(guān)市場(chǎng)主體經(jīng)營(yíng)情況的摸排,確保政策有效傳導(dǎo)至市場(chǎng)主體,支持企業(yè)紓困發(fā)展。9月16日,商務(wù)部又發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步做好當(dāng)前商務(wù)領(lǐng)域促消費(fèi)重點(diǎn)工作的通知》,提出提振餐飲消費(fèi)、發(fā)展新業(yè)態(tài)新模式新場(chǎng)景、促進(jìn)線上消費(fèi)健康發(fā)展等措施。
從地方上看,河南明確,鼓勵(lì)和支持各地?fù)屪ス?jié)慶消費(fèi)旺季開(kāi)展各類促銷活動(dòng),繁榮消費(fèi)市場(chǎng)。鼓勵(lì)相關(guān)服務(wù)行業(yè)夜間延時(shí)服務(wù),支持發(fā)放餐飲消費(fèi)券,有序開(kāi)展夜間特定街區(qū)外擺試點(diǎn),大力發(fā)展夜間消費(fèi)。
北京制定了《關(guān)于鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)新開(kāi)展北京消費(fèi)季促消費(fèi)活動(dòng)的通知》,對(duì)積極參與北京消費(fèi)季并成效顯著的城市商業(yè)綜合體、限額以上線下實(shí)體零售企業(yè)和餐飲企業(yè),給予資金支持,充分激發(fā)市場(chǎng)主體的積極性和創(chuàng)造性,穩(wěn)定和擴(kuò)大消費(fèi)。
廈門(mén)全鏈條加大消費(fèi)、旅游等領(lǐng)域扶持明確,“支持商家促銷”實(shí)施期限從2021年9月1日-10月31日延長(zhǎng)至2022年2月28日。鼓勵(lì)全市大型商場(chǎng)、限額以上超市、品牌連鎖便利店和餐飲企業(yè)通過(guò)支付寶、微信、銀聯(lián)等線上平臺(tái)向市民、游客和其他在廈人員發(fā)放消費(fèi)券,對(duì)消費(fèi)券商家優(yōu)惠讓利部分給予50%補(bǔ)助。
多方合力挖潛
除了政策護(hù)航以外,市場(chǎng)主體也需要勤修內(nèi)功找出路!案哔|(zhì)量發(fā)展的‘五化’——綠色化、數(shù)字化、新零售化、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化正成為餐飲企業(yè)未來(lái)發(fā)展中的重要導(dǎo)向標(biāo)!薄2021中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示。
以數(shù)字化為例,天津市商務(wù)局表示,目前,該市通過(guò)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)備案的社會(huì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者已達(dá)32000余家,超過(guò)餐飲市場(chǎng)主體總數(shù)的一半以上。同時(shí),隨著反食品浪費(fèi)法的實(shí)施和“光盤(pán)行動(dòng)”的持續(xù)推進(jìn),節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)的理念正逐步深入人心。
另以倡導(dǎo)節(jié)約消費(fèi)和倡導(dǎo)使用公勺公筷為例,《2021中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示,在社會(huì)責(zé)任評(píng)分表中這兩項(xiàng)分別為4.65分和4.46分,居評(píng)分表第一和第三位,說(shuō)明餐飲企業(yè)普遍認(rèn)同、重視并踐行了綠色發(fā)展的社會(huì)責(zé)任。
此外,隨著越來(lái)越多消費(fèi)者在社交平臺(tái)上不斷“打榜投票”,不少網(wǎng)紅餐飲品牌在餐飲業(yè)中成功C位出道。根據(jù)艾媒網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,從2021年中國(guó)網(wǎng)民在消費(fèi)網(wǎng)紅餐飲時(shí)的排隊(duì)情況來(lái)看,91.1%網(wǎng)民曾為網(wǎng)紅餐飲排隊(duì)。
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明表示,大眾餐飲市場(chǎng)迎來(lái)升級(jí)新趨勢(shì),品質(zhì)、安全、口味是餐飲企業(yè)吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵,在此基礎(chǔ)上,特色、文化、體驗(yàn)式消費(fèi)過(guò)程是餐飲企業(yè)贏得市場(chǎng)的重點(diǎn)。
“要想進(jìn)一步釋放消費(fèi)潛力,就要多方形成合力,繼續(xù)提升居民的消費(fèi)能力和消費(fèi)意愿!敝袊(guó)民生銀行研究院高級(jí)研究員王靜文建議,首先要在疫情防控常態(tài)化下改善消費(fèi)環(huán)境,培育和豐富線上消費(fèi)場(chǎng)景;其次要做好保就業(yè)保民生保市場(chǎng)主體工作,只有保持就業(yè)穩(wěn)定,居民才有持續(xù)的收入來(lái)源用于消費(fèi)。
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本文轉(zhuǎn)載自:中國(guó)網(wǎng)
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