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近日，2021廣州國(guó)際美食節(jié)名菜名店發(fā)布暨“想想去哪吃”小程序全球上線活動(dòng)在廣州舉行。廣州超過100家各具特色的嶺南名店以及超過200道嶺南名菜(名點(diǎn)、名湯、名小吃)入圍此次評(píng)選發(fā)布活動(dòng)。由全民參與評(píng)定的廣州美食地圖誕生。

據(jù)了解，自今年11月份開始，評(píng)選活動(dòng)便吸引了超過300家餐飲企業(yè)的積極參與。經(jīng)過專業(yè)評(píng)委們1個(gè)多月的評(píng)選，超過100家各具特色的餐飲名店以及超過200道名菜名點(diǎn)名湯名小吃入圍本次評(píng)選活動(dòng)。

其中，“嶺南名店”分為年度最具人氣餐廳、年度考究食材餐廳、年度最具特色自助餐廳、年度最佳創(chuàng)意餐廳等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，黃埔華苑酒家、荔銀腸粉北京路店、廣州酒家、山東老家、點(diǎn)都德等多家知名餐飲店上榜。

至于嶺南名菜(名點(diǎn)、名湯、名小吃)方面，則包括滋粥樓“粥水火鍋”、佬麻雀“豆?jié){一鍋鮮”、鳳園椰珍“生蠔椰子雞”、順德漁村“薄荷醬煎羅氏蝦”、點(diǎn)都德“金莎海蝦紅米腸”、僑美食家“紫蘇鮑魚片皮鴨”等眾多美食菜品。

廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)秦鑒洪表示，廣州是一個(gè)國(guó)際化的大都市，更是一座美食重鎮(zhèn)。長(zhǎng)期以來，廣州人無論是對(duì)本地創(chuàng)新美食，還是對(duì)外來美食，都采取一種欣賞、包容的態(tài)度。因此入圍本次評(píng)選活動(dòng)的菜品，不僅有粵菜，還有湘菜、川菜、淮揚(yáng)菜、云南菜、東北菜，還有西餐、日本料理、東南亞料理等來自世界各地的美食。

秦鑒洪認(rèn)為，本次評(píng)選發(fā)布活動(dòng)帶動(dòng)了廣州餐飲服務(wù)行業(yè)在疫情常態(tài)化時(shí)代的發(fā)展，對(duì)廣州餐飲企業(yè)進(jìn)行有效宣傳推廣，培育壯大廣州餐飲龍頭企業(yè)、中華餐飲名店，鼓勵(lì)廣州品牌餐飲企業(yè)積極走出廣州，跨區(qū)域發(fā)展；同時(shí)，活動(dòng)還鼓勵(lì)餐飲企業(yè)積極創(chuàng)新，打造美食文化金字招牌，促進(jìn)廣州整個(gè)餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

該評(píng)選發(fā)布活動(dòng)裁判長(zhǎng)余永文表示，在名店評(píng)比中，評(píng)委們挖掘了一批非常具有代表性的餐飲企業(yè)，不僅有君悅酒店、康萊德酒店、廣州琥珀酒店、喜來登酒店、香格里拉酒店等五星級(jí)酒店，也有僑美食家、新興家喻酒家、永利飯店等廣州本土知名品牌，更有佬麻雀、八合里海記、甘思咪哚、躍·現(xiàn)代粵菜料理等新派餐廳，就連麥當(dāng)勞、肯德基、九毛九等國(guó)內(nèi)外知名連鎖餐飲品牌也參與其中。

余永文表示，今年的評(píng)選與往年有所不同，評(píng)委們深入餐廳后廚進(jìn)行評(píng)審，不僅可以更公正更全面地看到廚師們的手藝、餐廳的服務(wù)，而且廚師們也在熟悉的地方充分發(fā)揮，最大程度地保持菜品風(fēng)味，且評(píng)選過程中全程直播，讓觀眾們也能與評(píng)委互動(dòng)，參與評(píng)選。

最后，為大家分享具體入選名單：

嶺南名店名單

嶺南名菜菜式

名點(diǎn)、名湯、名飲、名小吃、名手信

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)

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