青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,2021年,全國餐飲收入46895億元,增長18.6%;限額以上餐飲收入10434億元,同比增長23.5%。與之相比較,去年,重慶餐飲收入增速超過全國。
來自重慶市統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示,2021年重慶餐飲收入1953.32億元,增長28.5%,兩年平均增長13.2%。
近兩年來,重慶火鍋、串串、烤魚等餐飲業(yè)態(tài)在數(shù)量上和新開店方面沒有太大的擴張。不過,不少重慶火鍋品牌卻在練內(nèi)功上下起了功夫,研究新菜品、新口味、新服務,更加注重品牌文化建設,穩(wěn)扎穩(wěn)打地通過自強突圍。
去年8月,重慶周師兄宣布已完成億元人民幣A輪融資。去年7月,周師兄已在重慶、上海、深圳設立21家直營門店,門店月排隊人數(shù)超10萬,日最高等位時間長達16小時,被網(wǎng)友評價為“重慶火鍋人氣王”。
而疫情期間,周師兄、珮姐火鍋等更是開啟無接觸配送,線上火鍋配送呈爆發(fā)式增長。
美團外賣數(shù)據(jù)統(tǒng)計,去年以來,重慶的火鍋外賣增長明顯,整體增長達到150%以上,外賣合作頭部商家增長500%以上。
對于2022年的餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢,中國烹飪協(xié)會相關人士表示,2022年我國餐飲業(yè)將繼續(xù)落實好常態(tài)化疫情防控措施和更加嚴格、完善的公共衛(wèi)生安全防控政策,營造安心用餐環(huán)境,持續(xù)完善優(yōu)化新型消費發(fā)展環(huán)境。
2022年,餐飲業(yè)的新模式、新業(yè)態(tài)、新型消費將蓬勃發(fā)展,并繼續(xù)創(chuàng)新運營模式,加快線上線下深入融合,大力發(fā)展在線點餐、無接觸配送、成品半成品零售等餐飲消費新模式。
上游新聞記者 徐菊
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本文轉(zhuǎn)載自:上游新聞記者 徐菊
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