餐飲食品安全監(jiān)管機(jī)制 四項(xiàng)措施積極保證長(zhǎng)效

　經(jīng)過(guò)“多城同創(chuàng)”小餐飲大整治以后，黃巖區(qū)小餐飲店原來(lái)存在的無(wú)證經(jīng)營(yíng)、衛(wèi)生條件差、從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)淡薄、占道經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象嚴(yán)重等問(wèn)題已經(jīng)得到了明顯改觀，但是小餐飲流動(dòng)較快，業(yè)主變換頻繁，新開(kāi)辦餐飲店如“雨后春筍”般時(shí)不時(shí)在城區(qū)的某個(gè)角落里冒出來(lái)；部分餐飲單位在階段性整治工作結(jié)束后會(huì)出現(xiàn)滑坡現(xiàn)象。為此，黃巖局局以量化分級(jí)動(dòng)態(tài)化管理機(jī)制為重心，配套建立網(wǎng)格化監(jiān)管機(jī)制、嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制、社會(huì)監(jiān)督機(jī)制等相結(jié)合的餐飲業(yè)監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。

　　一是建立量化分級(jí)動(dòng)態(tài)化管理機(jī)制。根據(jù)《浙江省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督大中型餐飲動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》和《浙江省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督小餐飲動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)已取得量化等級(jí)的餐飲服務(wù)單位每年進(jìn)行動(dòng)態(tài)打分，對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)督促整改；對(duì)未取得量化等級(jí)的餐飲服務(wù)單位，依照評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行等級(jí)評(píng)定；全面推行“表情公示”，優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí)分別用大笑、微笑和平臉表示，一類一策。與此同時(shí)，在全區(qū)統(tǒng)一推行餐飲服務(wù)單位證照公示欄，加入量化級(jí)別和臉譜元素，充分展示餐飲服務(wù)單位的信用程度，引導(dǎo)就餐者選擇消費(fèi)。

　　二是建立網(wǎng)格化監(jiān)管機(jī)制。為節(jié)約執(zhí)法成本、整合監(jiān)管力量，在日常監(jiān)管中，采取分片包干、責(zé)任到人的方式，以街道、社區(qū)為單位，局班子成員帶班，以兩名執(zhí)法人員為一組，明確具體的監(jiān)管區(qū)域和監(jiān)管任務(wù)，讓每名執(zhí)法人員都有看得見(jiàn)、摸得著的監(jiān)管責(zé)任，促使各項(xiàng)監(jiān)管措施落到實(shí)處、不走過(guò)場(chǎng)。

　　三是嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制。為確保硬件設(shè)施和食品操作間房屋結(jié)構(gòu)、功能分區(qū)、工藝布局能夠滿足保證食品安全需要，區(qū)食藥監(jiān)局在餐飲店裝潢前提前介入，提供指導(dǎo)性服務(wù)，提出書(shū)面的整改意見(jiàn)和要求，待餐飲業(yè)主改造到位，完全符合《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的相關(guān)要求，才發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。與此同時(shí)，嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超期限經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為，規(guī)范好監(jiān)管相對(duì)人餐飲服務(wù)許可范圍，全面規(guī)范餐飲服務(wù)市場(chǎng)秩序。

　　四是建立社會(huì)監(jiān)督機(jī)制。完善“網(wǎng)絡(luò)問(wèn)政”、投訴舉報(bào)，健全社會(huì)監(jiān)督機(jī)制。我區(qū)已全面開(kāi)通96317、12331、96311等食品藥品安全投訴舉報(bào)熱線，暢通舉報(bào)投訴渠道，及時(shí)對(duì)投訴舉報(bào)案件進(jìn)行交辦、跟蹤了解和協(xié)調(diào)督辦。各類投訴舉報(bào)案件，均進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查，并將處理結(jié)果向舉報(bào)群眾反饋，真正做到事事有著落、件件有回音。同時(shí)落實(shí)投訴舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)社會(huì)監(jiān)督的積極性。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：黃巖食藥監(jiān)局

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多