青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
近日,長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)新型冠狀病毒肺炎防控指揮部發(fā)布通告,自4月6日起,轄區(qū)內(nèi)餐飲場(chǎng)所有序恢復(fù)堂食服務(wù);謴(fù)堂食后,各門店首日經(jīng)營(yíng)狀況如何?防疫工作是否到位?今日,記者走訪了芙蓉區(qū)壹德壹、笨羅卜、炊煙小炒黃牛肉等多家門店,發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)已重拾“煙火氣”。
“您好,請(qǐng)掃場(chǎng)所碼”“點(diǎn)完單的顧客,請(qǐng)?jiān)陂T外按照1米間距排隊(duì)取餐”……在壹德壹韭菜園路店,家住芙蓉區(qū)的鄒先生和朋友開(kāi)啟了解封后的“第一碗米粉”,雖是結(jié)伴同行,但兩人按照店內(nèi)防疫要求,分桌用餐。店長(zhǎng)王穎介紹:“顧客進(jìn)店前,工作人員會(huì)引導(dǎo)顧客掃場(chǎng)所碼、測(cè)體溫;下單時(shí),我們會(huì)向顧客提倡打包帶走,如果是堂食,建議顧客使用公筷公勺;另外,顧客離席后,會(huì)即刻對(duì)桌凳消毒,并堅(jiān)持每日兩次大規(guī)模店內(nèi)消殺工作。”
中午,記者來(lái)到長(zhǎng)沙炊煙小炒黃牛肉五一華府店,有3、4位顧客正在掃碼點(diǎn)單。炊煙小炒黃牛肉總監(jiān)曹新波向記者透露,本輪疫情芙蓉區(qū)4家門店客流量和營(yíng)收額均下滑約80%,解封后門店客流量有所恢復(fù)。為減少損失,企業(yè)于4月2日起開(kāi)通美團(tuán)線上外賣服務(wù),并推出貼心套餐與單人份標(biāo)準(zhǔn)菜品,滿足顧客多種用餐需求。另外,門店人員已實(shí)行統(tǒng)一閉環(huán)管理,確保全員接種疫苗、全員核酸檢測(cè)、全員體溫檢測(cè)、全員戴口罩上崗。
“我們歇店了十多天,今天第一天開(kāi)業(yè),上午接待了約40桌客人,比預(yù)期情況略好一些!北苛_卜瀏陽(yáng)菜館黃興廣場(chǎng)育英街店羅店長(zhǎng)收拾完最后一桌餐盤告訴記者,閉店期間,他們每天安排工作人員在門店前引導(dǎo),將客流量轉(zhuǎn)到長(zhǎng)沙其他7家門店。“目前我們對(duì)于防疫工作有較為充足的經(jīng)驗(yàn),如果沒(méi)有新病例出現(xiàn),預(yù)計(jì)半個(gè)月左右門店?duì)I業(yè)狀況將逐步恢復(fù)!绷_店長(zhǎng)補(bǔ)充道。
為助力餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn),長(zhǎng)沙餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)也伸出援手。長(zhǎng)沙市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)任偉政表示:本輪疫情對(duì)長(zhǎng)沙餐飲行業(yè)影響很大,餐飲人可借此機(jī)會(huì)專注新品研發(fā)、團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)等。目前餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)已與餐飲企業(yè)共同研發(fā)包括枸杞燉鰻魚(yú)、生梨蒸冰糖、銀杏燉水鴨、山藥白木耳湯等13道健康養(yǎng)生菜品,為顧客提供更健康多元的美食。
電商平臺(tái)也推出相應(yīng)優(yōu)惠政策助力餐飲業(yè)共渡難關(guān)。美團(tuán)外賣湖南區(qū)域負(fù)責(zé)人郭文杰介紹,本輪疫情大批個(gè)體商鋪和餐飲企業(yè)營(yíng)收觸底,為落實(shí)《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》要求,美團(tuán)外賣發(fā)布了提供傭金優(yōu)惠、提供“外賣管家服務(wù)”、提供外賣智能硬件等六項(xiàng)幫扶舉措。芙蓉區(qū)人民中路“余小姐的茶”老板余秋萍表示,門店外賣占整體營(yíng)收80%左右,疫情期間經(jīng)營(yíng)困難,美團(tuán)平臺(tái)提供了3000多元的補(bǔ)貼。
近日,記者從省商務(wù)廳召開(kāi)的湖南省住宿餐飲行業(yè)企業(yè)代表座談會(huì)獲悉,日前,湖南出臺(tái)了《湖南省促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域部分困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》,服務(wù)行業(yè)恢復(fù)發(fā)展備受關(guān)注,各級(jí)各部門都在抓緊調(diào)研,后續(xù)還會(huì)針對(duì)性地出臺(tái)系列具體措施,幫助企業(yè)渡過(guò)難關(guān)。與此同時(shí),企業(yè)也需主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)變化發(fā)展。在疫情常態(tài)化背景下,住宿餐飲等服務(wù)行業(yè)發(fā)展面臨機(jī)遇與挑戰(zhàn),企業(yè)要在困境中積極探索新的商機(jī)、新的路徑,拓展業(yè)務(wù)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
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本文轉(zhuǎn)載自:華聲在線
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