青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
“重拾信心,重新布局,重整旗鼓,重頭再來!2月1日,在中國非遺面食探尋活動啟動儀式暨2023新春團拜會上,山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長馮守瑞對近年來山西餐飲業(yè)的收入及餐飲服務(wù)單位的變化做了分析,并向參會的品牌企業(yè)發(fā)出號召,倡導餐飲企業(yè)“要一如既往地繼續(xù)發(fā)揮品牌引領(lǐng)作用,進一步提升餐飲消費者的放心度和滿意度,全面實現(xiàn)餐飲高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展!
2021年,我省餐飲服務(wù)提供者12.61萬家
其中:持《食品經(jīng)營許可證》的餐飲單位50345家,比疫情前的2019年少了2.5萬家,減少33%。持《食品小經(jīng)營店備案證》的餐飲小店75775家,比2019年少了4萬家,減了25%。餐飲關(guān)門歇業(yè)的比例占到29%。
2022年,我省餐飲服務(wù)提供者14.34萬家
其中:持《食品經(jīng)營許可證》的餐飲單位6.12萬家,比2021年多了1萬多家。持《食品小經(jīng)營店備案證》的小餐飲店7.91萬家,比2021年多了3400多家,餐飲門店比2021增加了13.7%。
到2022年底,山西餐飲行業(yè)持有《食品經(jīng)營許可證》及《食品小經(jīng)營店備案證》的服務(wù)提供者比2019年,一共減少了近36700多家,其中,主要是小餐飲店關(guān)門歇業(yè)的情況較多,從2019年的11.58萬家,減少到了2022年底的7.91萬家。
另統(tǒng)計部門數(shù)據(jù)顯示
2021年山西餐飲收入754.4億元,比2019年全省666.9億元,增長13.1%,創(chuàng)了歷史新高。2022年,山西餐飲收入754.9億元,基本與上年持平。
省烹飪協(xié)會會長馮守瑞表示,2021年的山西餐飲數(shù)據(jù)說明,在疫情常態(tài)化的形勢下,全省餐飲業(yè)走過了艱難的“適應(yīng)期”“逆襲期”,實現(xiàn)了“增長期”,許多餐飲品牌企業(yè)為逆勢增長的統(tǒng)計數(shù)字提供了高峰值。2022年在全國餐飲行業(yè)收入下降6.3%的局勢下,山西餐飲收入實現(xiàn)了與上年持平,實屬不易。
馮守瑞表示,省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會將繼續(xù)發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用,在各級政府部門的指導下,通過多項活動來促進山西餐飲業(yè)的復蘇。此次由中國烹飪協(xié)會、山西省文化和旅游廳、太原市人民政府共同主辦的中國非遺面食探尋活動就是省協(xié)會承辦的2023年的第一項活動,共有23家駐并餐飲企業(yè)參與,活動將主要對我省的頭腦和刀削面兩種美食進行探訪,旨在通過探訪活動,讓人們能深入了解非遺美食在我們生活中的獨特滋味。
(記者李雅麗)
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本文轉(zhuǎn)載自:山西新聞網(wǎng) 記者李雅麗
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