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北京制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)初見(jiàn)成效 劃實(shí)餐飲浪費(fèi)“紅線”

2023年06月06日  轉(zhuǎn)載自:中國(guó)新聞網(wǎng),記者:杜燕
內(nèi)容摘要:“誰(shuí)知盤(pán)中餐,粒粒皆辛苦”。今天,記者從北京市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到,該局制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái),結(jié)合首都實(shí)際,堅(jiān)持依法監(jiān)管和宣傳教育相結(jié)合,聚焦餐飲浪費(fèi)突出問(wèn)題,采取有力有效措施,堅(jiān)決制止餐飲浪...
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“誰(shuí)知盤(pán)中餐,粒粒皆辛苦”。今天,記者從北京市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到,該局制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái),結(jié)合首都實(shí)際,堅(jiān)持依法監(jiān)管和宣傳教育相結(jié)合,聚焦餐飲浪費(fèi)突出問(wèn)題,采取有力有效措施,堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為,推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作出成效、見(jiàn)實(shí)效。

今年3月9日,北京市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)部署會(huì),制定制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案,細(xì)化、部署工作任務(wù),以“首善速度”狠抓落實(shí)。

針對(duì)餐飲外賣(mài)、婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)環(huán)節(jié),北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全日常監(jiān)管和“首都餐飲業(yè)食品安全大檢查”,納入“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制,將檢查內(nèi)容列入《餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》《包保干部督查清單》,將制止餐飲浪費(fèi)常識(shí)納入食品安全培訓(xùn)考核范疇,逐步建立工作部署、指導(dǎo)落實(shí)、督導(dǎo)檢查、問(wèn)題通報(bào)、成效評(píng)估等閉環(huán)管理,集中治理普遍問(wèn)題,專項(xiàng)整治突出問(wèn)題,推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作不斷取得實(shí)效。

“剛拿到菜單,服務(wù)員就告知了大概幾道菜夠吃,建議我們適量點(diǎn)餐,避免浪費(fèi)!北本┦忻駨埮亢团笥言谕饩鄄停惋媶挝还ぷ魅藛T的“勸導(dǎo)”讓她感覺(jué)很特別也很受用。

杜絕餐飲浪費(fèi),不僅需要食客有節(jié)約的自覺(jué)行動(dòng),更離不開(kāi)餐館服務(wù)員和管理方的倡導(dǎo)引領(lǐng)。結(jié)合落實(shí)《北京市反食品浪費(fèi)規(guī)定》,北京市市場(chǎng)監(jiān)管局要求餐飲服務(wù)單位落實(shí)“三項(xiàng)措施”即:有制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)識(shí)、有勸導(dǎo)員、剩菜打包,并按照法律法規(guī)進(jìn)行自查整改;督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者切實(shí)承擔(dān)起反浪費(fèi)的主體責(zé)任,呼吁行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用,網(wǎng)絡(luò)供餐平臺(tái)發(fā)揮好網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì),多維度發(fā)力,共同制止餐飲浪費(fèi)。

點(diǎn)外賣(mài)因看不到實(shí)物,經(jīng)常點(diǎn)多怎么辦?北京市市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)美團(tuán)等外賣(mài)平臺(tái),在其點(diǎn)餐頁(yè)面作出“點(diǎn)餐請(qǐng)適量,環(huán)保又健康”的溫馨提示,不少線上經(jīng)營(yíng)者推出了單人菜和小份菜的套餐。

“我們將每一份面標(biāo)準(zhǔn)量設(shè)計(jì)在125克做精細(xì)化出餐,菜單中明確提示客人,若不夠可免費(fèi)續(xù),有效減少浪費(fèi)產(chǎn)生。”松鶴樓餐飲管理有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),外賣(mài)餐量設(shè)計(jì)均為小份量,并規(guī)范一次性餐具的使用,提供環(huán)保打包服務(wù),盒均為可降解、外包裝袋可復(fù)用,減少鋪張浪費(fèi)行為發(fā)生。

遏制舌尖上的浪費(fèi)不僅需要個(gè)人道德約束,更需執(zhí)法層面“鐵拳”出擊整治。

制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)以來(lái),北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)積極行動(dòng),把經(jīng)營(yíng)外賣(mài)、婚宴、商務(wù)宴請(qǐng)、自助餐等餐飲服務(wù)作為執(zhí)法重點(diǎn),加大線上線下巡查頻次和力度,制止和糾正食品浪費(fèi)行為。

針對(duì)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的典型案例,北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)第一時(shí)間向社會(huì)公布。截至目前,北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已公布兩批制止餐飲浪費(fèi)典型案例,警示餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)主體加強(qiáng)防止食品浪費(fèi)工作。

北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還通過(guò)“進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)”等方式開(kāi)展以反對(duì)浪費(fèi)為主題的宣傳活動(dòng),引導(dǎo)消費(fèi)者主動(dòng)踐行“光盤(pán)行動(dòng)”,倡導(dǎo)消費(fèi)端、企業(yè)端與監(jiān)管端多向發(fā)力,形成全民參與、社會(huì)共治的濃厚氛圍,全力做好制止餐飲浪費(fèi)工作。

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本文轉(zhuǎn)載自:中國(guó)新聞網(wǎng),記者:杜燕

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