名副其實(shí)的硬菜，長沙夜市爆炒鵝卵石16元一份

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紅餐網(wǎng)消息，近日，一網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，他在長沙逛夜市的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了一種很有意思的小吃：爆炒鵝卵石。網(wǎng)友們紛紛表示好奇，石頭怎么能吃呢？是不是噱頭？

圖片來源：視頻截圖

據(jù)視頻中的攤主介紹，爆炒鵝卵石是湖北的一種小吃，嗦完了就丟，所以叫“嗦丟”。制作過程是在干凈的鵝卵石上澆上辣椒油，再放鹽、大蒜等調(diào)味料翻炒后出鍋即可嗦味。調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味來搭配，每份賣16元。

網(wǎng)友關(guān)心的問題來了，這些石頭究竟是從哪里來的，吃完是否會(huì)被回收再利用？據(jù)攤主老板介紹，這些小石頭都來源于湖北的河里，不會(huì)回收，吃完可以自己帶回家留作紀(jì)念，也可以回家洗干凈回鍋抄著吃。攤主還幽默的表示，湖北河里的石頭有魚香味。

不過，網(wǎng)友們似乎對(duì)它的興趣只源于新奇，表示不會(huì)帶回家回鍋炒，畢竟放在嘴巴嗦過的東西，衛(wèi)生問題還是令人擔(dān)憂。至于留作紀(jì)念，大概也沒幾個(gè)人會(huì)把嗦過的石頭洗干凈留作紀(jì)念。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，“嗦丟”確實(shí)是一種湖北的小吃，主要流傳于三峽地區(qū)（秭歸、巫山、奉節(jié)等），但它是一道很小眾的菜，不到迫不得已一般不吃。關(guān)于它出現(xiàn)的時(shí)間也并沒有確切的文字記錄，都是由湖北秭歸的老船工們口口相傳下來的，據(jù)說有幾百年的歷史。

相傳過去的長江沿岸經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平有限，行船途中遭遇意外，就有可能面臨斷糧斷菜的情況。食物和菜吃完了，只剩些油鹽作料和靠岸時(shí)撿來的一些小石頭，“硬菜嗦丟”就成了不二之選。撿一些蠶豆大小的石子清洗、過油，再加佐料和鹽翻炒，一道苦中作樂的下酒菜也就成了。

大概到20世紀(jì)80年代之后，隨著沿岸經(jīng)濟(jì)發(fā)展和航船自動(dòng)化水平提高，船工陷入絕境的情況少了，“嗦丟”這道菜也逐漸淡出了歷史舞臺(tái)。只是近年來，源于秭歸縣的一次美食征集，“嗦丟”又重出江湖。

為此也有網(wǎng)友調(diào)侃，一菜傳三代，人走菜還在，“嗦丟”確實(shí)是名副其實(shí)的硬菜。但也有網(wǎng)友說，吃“嗦丟”不過是嗦一嗦表面的鹽和佐料味兒，不小心吞下去怎么辦？甚至有網(wǎng)友表示，做生意還是要有良心和底線，不能啥都賣，工商部門應(yīng)該管管。

紅餐網(wǎng)認(rèn)為，應(yīng)該理性看待“嗦丟”這樣另類的地區(qū)“美食小吃”。同時(shí)，大家在獵奇的時(shí)候還要注意安全，畢竟這道美食的主料是鵝卵石。當(dāng)然，這到“美食小吃”火了之后的食品安全問題，也需相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)督。 

（整編：紅餐網(wǎng)何莉；編輯：李唐）

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

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