青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
紅餐網(wǎng)消息,近日,一網(wǎng)友發(fā)布視頻稱,他在長沙逛夜市的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了一種很有意思的小吃:爆炒鵝卵石。網(wǎng)友們紛紛表示好奇,石頭怎么能吃呢?是不是噱頭?
圖片來源:視頻截圖
據(jù)視頻中的攤主介紹,爆炒鵝卵石是湖北的一種小吃,嗦完了就丟,所以叫“嗦丟”。制作過程是在干凈的鵝卵石上澆上辣椒油,再放鹽、大蒜等調(diào)味料翻炒后出鍋即可嗦味。調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味來搭配,每份賣16元。
網(wǎng)友關(guān)心的問題來了,這些石頭究竟是從哪里來的,吃完是否會(huì)被回收再利用?據(jù)攤主老板介紹,這些小石頭都來源于湖北的河里,不會(huì)回收,吃完可以自己帶回家留作紀(jì)念,也可以回家洗干凈回鍋抄著吃。攤主還幽默的表示,湖北河里的石頭有魚香味。
不過,網(wǎng)友們似乎對(duì)它的興趣只源于新奇,表示不會(huì)帶回家回鍋炒,畢竟放在嘴巴嗦過的東西,衛(wèi)生問題還是令人擔(dān)憂。至于留作紀(jì)念,大概也沒幾個(gè)人會(huì)把嗦過的石頭洗干凈留作紀(jì)念。
據(jù)紅餐網(wǎng)了解,“嗦丟”確實(shí)是一種湖北的小吃,主要流傳于三峽地區(qū)(秭歸、巫山、奉節(jié)等),但它是一道很小眾的菜,不到迫不得已一般不吃。關(guān)于它出現(xiàn)的時(shí)間也并沒有確切的文字記錄,都是由湖北秭歸的老船工們口口相傳下來的,據(jù)說有幾百年的歷史。
相傳過去的長江沿岸經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平有限,行船途中遭遇意外,就有可能面臨斷糧斷菜的情況。食物和菜吃完了,只剩些油鹽作料和靠岸時(shí)撿來的一些小石頭,“硬菜嗦丟”就成了不二之選。撿一些蠶豆大小的石子清洗、過油,再加佐料和鹽翻炒,一道苦中作樂的下酒菜也就成了。
大概到20世紀(jì)80年代之后,隨著沿岸經(jīng)濟(jì)發(fā)展和航船自動(dòng)化水平提高,船工陷入絕境的情況少了,“嗦丟”這道菜也逐漸淡出了歷史舞臺(tái)。只是近年來,源于秭歸縣的一次美食征集,“嗦丟”又重出江湖。
為此也有網(wǎng)友調(diào)侃,一菜傳三代,人走菜還在,“嗦丟”確實(shí)是名副其實(shí)的硬菜。但也有網(wǎng)友說,吃“嗦丟”不過是嗦一嗦表面的鹽和佐料味兒,不小心吞下去怎么辦?甚至有網(wǎng)友表示,做生意還是要有良心和底線,不能啥都賣,工商部門應(yīng)該管管。
紅餐網(wǎng)認(rèn)為,應(yīng)該理性看待“嗦丟”這樣另類的地區(qū)“美食小吃”。同時(shí),大家在獵奇的時(shí)候還要注意安全,畢竟這道美食的主料是鵝卵石。當(dāng)然,這到“美食小吃”火了之后的食品安全問題,也需相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)督。
(整編:紅餐網(wǎng)何莉;編輯:李唐)
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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng)
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