青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
潮汕地區(qū)的美食琳瑯滿目
實(shí)在太誘人
哪一道菜最能代表潮汕菜呢?
6月28日,首屆中國潮汕菜(汕頭)“名店、名品”系列評比活動,進(jìn)入專家品鑒環(huán)節(jié),參選的菜品,從刀工、配料、造型、火候、滋味各方面,進(jìn)行了一場大比拼。
說到美食
汕頭名揚(yáng)海內(nèi)外
琳瑯滿目的潮汕菜
星羅棋布的美食店
經(jīng)常讓人在選擇上犯難
今年1月,首屆中國潮汕菜(汕頭)名店、名品系列評比活動正式啟動,吸引了不少“老字號”、“網(wǎng)紅店”等餐飲服務(wù)單位報(bào)名參評。潮汕鹵鵝,是潮汕地區(qū)“食桌”的頭盤菜,而能殺到“決賽圈”的鹵鵝,自然是色香味俱全。
鹵鵝
評審專家從刀工、配料、造型、火候、滋味、衛(wèi)生等幾個(gè)方面,對菜品進(jìn)行了品鑒并打分。
評審專家陳進(jìn)全說:
“評分方面,我們考慮了刀工、口味、整體的配方、調(diào)味、輔料,衛(wèi)生。健康的飲食、安全的菜品是比較重要的。參賽的菜品,大體上各位評審專家還是比較滿意的!
此次評比,采取評委打分和網(wǎng)絡(luò)投票相結(jié)合的方式,評選出十大潮汕菜、潮汕菜十大名店、特色小吃十大名店、以及十大傳統(tǒng)名小吃等,將為四方來客提供一份權(quán)威的汕頭“美食地圖”,讓國內(nèi)外朋友更充分領(lǐng)略汕頭的城市風(fēng)貌和美食資源,同時(shí)也助力汕頭申報(bào)世界美食之都。
市餐飲協(xié)會秘書長肖偉忠說:
“這次評比活動,把代表潮汕菜的品種,列為10個(gè)品種進(jìn)行評選,參與評比的餐飲企業(yè),在10道菜的范圍內(nèi)送評。名菜我們列舉了比較有代表性的10道潮汕菜品,其中包括了潮汕鹵鵝、炭燒響螺、豆醬焗蟹、豆醬焗雞這10道菜品;名小吃選取了潮汕的牛肉丸、魚丸等比較有廣泛代表性的品種進(jìn)行評選。舉辦這個(gè)系列的評選活動,旨在進(jìn)一步推進(jìn)汕頭餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展!
經(jīng)過評比
炭燒響螺、上湯焗鮑、鹵獅頭鵝、豆醬焗蟹、紅炆白鱔、護(hù)國菜、豆醬焗雞、油泡麥穗魷、潮汕鹵豬腳、潮汕魚飯10個(gè)菜品為 “中國潮汕菜十大名菜(汕頭)”入選品種;
牛肉丸、魚丸、蠔烙、潮汕粿品、鴨母捻、落湯錢、粽球、潮汕腸粉、鱟粿、姜薯壽桃10個(gè)小吃品種為 “中國潮汕菜十大傳統(tǒng)名小吃(汕頭)” 入選品種。
接下來
市商務(wù)局將根據(jù)評比結(jié)果
編制潮汕菜特色品牌名錄的工作
深入挖掘和弘揚(yáng)汕頭美食文化
助力汕頭市美食旅游業(yè)發(fā)展
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:汕頭政府網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多